Публикувано: 8 октомври 2018 г. Последна актуализация: 8 март 2020 г.

Транспортирайте се до Италия с тези средиземноморски вкусове!

домати

Трудно е да победите летен домат. Те са пълни и сочни, изпълнени със сладки и солени нотки, които карат небцето ви да пее. Със сигурност можете да ядете домати през зимата, но това е един от онези зеленчуци, които демонстрират най-добрите си аромати и вкусове през лятото. Ето защо ще намерите запечени домати, пълнени с ориз, в почти всяко домакинство и ресторант в Италия през летните месеци. Това е здравословно, засищащо ястие които можете да сдвоите с риба или месо. Или се наслаждавайте както е, ако сте веган или вегетарианец. Самото ястие съдържа растителни съставки, така че е идеално за тези, които искат да се насладят на безмесна храна.

Може би сте получили подсказка от справка за Италия, но ние напълнихме тези печени домати, пълнени с ориз, с любимите ни средиземноморски съставки. Мнозина са запознати със средиземноморската диета за целите на отслабването, но този вид кухня е много типична за Италия. Съставки като домати, чесън и каперси, съчетани с билки и подправки (като босилек, риган и магданоз) са особено разпространени в южните и централните части на Италия.

Няколко съвета и трикове

Най-добрите домати за използване са големите, кръгли и пълни. Можете да използвате домат с овална форма като рома, но ви препоръчваме да потърсите най-големия наследствен сорт, който можете да намерите. Това е идеалната възможност да разгледайте сергиите на фермерски пазар! Ако нямате пазар наблизо, трябва да намерите чудесен домат в местния хранителен магазин. Отделете време, за да поставите домата на кантара, защото идеалният избор за това ястие с пълнеж от ориз с тегло около 7 унции или повече.

След това нека поговорим за готвенето на ориза. Това не е вашият нормален ориз от ориз и боб. Обичаме да използваме арборио, което най-често се използва за ризото. Зърната са по-големи, така че могат да поемат повече течност. Това означава, че ще станат по-пълнички, когато се приготвят, което ги прави идеалната плънка за нашите издълбани домати.

Когато готвите този вид ориз с доматен сок и билки като риган, босилек и магданоз, оризът привлича всички пикантни вкусове на сока и билките ароматизират ориза. Резултатът е абсолютно спиращ дъха! Накрая ще получите супер кремообразен ориз, който придава на печените домати невероятно богатство на вкусове и аромати.

Пригответе се да се наслаждавате!

Оттам нататък останалото е лесно! Просто натъпчете ориза в издълбаните домати и ги изпечете до съвършенство. Ще се закълнете, че крайният резултат почти има вкус на сирене, благодарение на кремообразността на ориза. Но тъй като тази рецепта съдържа съставки с чисто хранене и много малко добавени мазнини, това ястие с пълнени с ориз ястия е супер здравословно и работи за различни диети с ниско съдържание на въглехидрати и нискокалорично хранене.

Ако искате да сдвоите това ястие с вино, ще ви трябва сухо бяло вино с добър вкус. Поискайте вино с обонятелна упоритост, което може да се съчетае добре със сместа от ароматни билки. Италианските вина винаги са добър избор! Pigato, италианско бяло грозде, отглеждано най-вече по морето на Лигурия, може да се съчетае много добре с това ястие. Може да го намерите под името Vermentino. Има и Fiano di Avellino, които ще се сдвоят добре, но можете също да изберете Sauvignon Blanc като по-често срещана алтернатива.