печени

Здравейте от другата страна. Откакто моят сайт падна миналия петък, бях хардкор за разни неща. Умът ми все още плува с технически хаплив кук (ще ви спестя подробности), но изглежда всичко е стабилно сега. Този уебсайт е основно моето четиригодишно бебе, така че наистина се стресирам, когато е болно. Правя всичко, за да съм сигурен, че няма да се повтори.

Всичко това е да се каже, съжалявам, ако сте имали проблеми с достъпа до рецепта през уикенда. Не приемам въпроса лекомислено. Искрено ме учудва, че изтегляте този уебсайт, когато сте в собствената си кухня. Толкова се вълнувам, когато коментирате, за да ми кажете, че децата ви ядат кейл в тази запръжка или че очаквате с нетърпение моята салата от леща във вашия опакован обяд. Вие сте най-добрите и искам да имате непрекъснат достъп до тези рецепти.

Дължа на Ерин Скот (от Yummy Supper, както в блога, така и в предстоящата готварска книга) благодарност за моята проста, поддържаща вечеря снощи. Ерин е една от най-внимателните, искрени, насърчителни личности, които съм срещала в света на блоговете. Всичко, което произвежда, излъчва красота и добра енергия, така че очаквам с нетърпение издаването на първата й готварска книга, откакто тя я обяви. Тя ми изпрати копие няколко седмици по-рано, но книгата е налична за предварителна поръчка сега и ще започне да се доставя една кратка седмица от днес!

Както се подозира, Вкусната вечеря: 100 пресни, пищни и честни рецепти от безглутеново всеядно е разкошна колекция от рецепти. Свежите вкусове блестят с прости препарати, които впечатляват със своя добър външен вид и гурме привлекателност. Книгата е равни части, вдъхновяващи и достъпни. О, и всички рецепти също са без глутен. Брава, Ерин!

Рецептата на Ерин за печени яйца върху печени домати привлече вниманието ми в главата за яйцата. Невъзмутимо съм влюбена в бързо приготвени/печени малки домати, така че се опитвам да се наситя преди лятото. Ерин получава пълна заслуга за тази рецепта. Току-що добавих скилидка чесън и собствения си коментар.

Никога преди не съм пекла яйца по този начин, но се оказва, че е наистина лесно. Единственият трик е да обърнете внимание на визуалните сигнали и да извадите яйцата, когато са приготвени по ваш вкус. Оставих ястието, което виждате тук, във фурната малко по-дълго, отколкото би трябвало, мислейки, че може да им трябва допълнително време, тъй като доматите се охлаждат по време на процеса на фотографиране. Грешно! Преработих ястието, след като слънцето заля снощи и извадих чинията от фурната точно в 8 минути за сочни, течащи жълтъци.

Печени яйца на Ерин на легло от печени чери домати

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 25 минути
  • Добив: 4 1 х
  • Категория: Закуска
  • Метод: Печен
  • Кухня: Американска

4.9 от 32 отзива

Яйцата, изпечени върху малки разполовени домати, покрити с поръсено пармезан и босилек, правят проста, вкусна лятна закуска или бърза вечеря. Рецептата, както е написана, дава 4 средни порции. Силно препоръчвам да сервирате това с препечен хляб (козе сирене върху пълнозърнест тост е перфектно!) Или нещо подобно (Ерин предлага картофи от полента, ням.)

Съставки

  • 3 чаши (около 16 унции) сладки чери домати или гроздови домати, разполовени
  • ¼ чаша настърган пармезан
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка нарязани пресни листа босилек
  • 1 скилидка чесън, пресована или смляна (по избор)
  • Морска сол, за предпочитане от люспестия сорт (като Maldon)
  • Прясно смлян черен пипер
  • 4 яйца, при стайна температура

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
  2. Подредете разполовените домати на равномерен слой в средно голяма форма за печене (моята беше 9-инчов на 9-инчов квадрат) или тиган, устойчив на фурна. Печете доматите за 12 минути, след което извадете ястието. (Ерин предполага, че ако от доматите се е сварило много сок, внимателно излейте малко течност. Нямаше нужда.)
  3. Долейте доматите с целия пармезан, поръсете със зехтина, поръсете с 2 супени лъжици босилек и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте чесъна в сместа, ако използвате. Внимателно напукайте яйце върху доматите, като запазите жълтъка непокътнат. Повторете с останалите яйца, като ги разпръснете малко по равно върху съда.
  4. Върнете ястието във фурната и печете 8 до 10 минути. Проверете на 8 минути - сте готови, когато белтъците са се стегнали, но жълтъците все още са меки. Те все още трябва да се размърдат в центровете, когато шимирате тигана. (Имайте предвид, че те ще продължат да готвят, след като извадите ястието от фурната.) Поръсете сварените яйца със сол, черен пипер и останалата 1 чаена лъжичка босилек.
  5. Сервирайте веднага в плитки купички с препечен хляб.

Бележки

Рецепта, едва адаптирана от вкусната вечеря: 100 пресни, пищни и честни рецепти от безглутеново всеядно от Ерин Скот.
Направете го веган/без млечни продукти/без яйца: Пропуснете пармезана и яйцата за печени домати от босилек, които биха били чудесни за препечен тост с чесън.
Бележка за без глутен: Това ястие е без глутен, както е написано, просто го поднесете с тост без глутен или друг безглутенов акомпанимент.
Ако обичате тази рецепта: Ще ви харесат и моята печена чери домат, салата от рукола и сорго, омлет Текс-Мекс с печена чери доматена салса, юфка от тиквеник песто с пукнати чери домати и салата от капрезе.