Открийте лесни здравословни рецепти, факти за храненето и здравни съвети от регистрирания диетолог и диетолог Ан Асаси. Научете се да водите по-здравословен начин на живот и да обичате храната.

летен

Спомням си първото лято, когато с Адриан отглеждахме скуош в нашата градина в общността, когато живеехме в Сан Хосе. Да се ​​каже, че растението е израснало обилно и е процъфтявало, е подценяване!

Нашата история за скуош е проста и предсказуема, но тя изглежда така: В средата на лятото оставихме градината си сами за около седмица, за да можем да посетим приятели и семейство в Южна Калифорния. Когато напуснахме града, тиквичките бяха твърде малки, за да бъдат използвани в рецепта, затова решихме да ги оставим да пораснат още малко.

Когато се прибрахме у дома обаче, тиквичките бяха неузнаваеми! Техният растеж беше толкова странен, че всяка тиквичка (а имаше много!) Трябваше да тежи поне 1,5 до 2 килограма. Някои бяха 3 килограма. С Ейдриън просто се погледнахме с равни части учудване и недоумение. Как се случи това? Как ще използваме всички тези тиквички?

Просто ще кажа, че тази година направихме много супа от тиквички и честно казано мисля, че все още имам нужда от почивка от тази рецепта! От това лято се научихме да засаждаме. по-малко тиква (!) като цяло, за да го съберете много по-рано и да добавите тиквени цветове към нашите ястия, за да запазите малко реколтата.

Това лято е жълтата тиква, която ни кара да се качваме по стената. Кълна се, че мигаме и тиквата удвоява размерите си. Въпреки че е трудно да се справи с тях, не можем да се оплачем, че имаме толкова много зеленчуци на една ръка разстояние.

И така, каква е рецептата за жълт скуош, от която не мога да се наситя през лятото, дори и да съм почти смачкан? Тази печена пъстърва рецепта! Толкова е просто, толкова бързо и лесно и толкова здравословно! Ярко е като лятото и ще остави вас, вашето семейство и вашата градина много, много щастливи!

Печена пъстърва с билки и летен скуош

Време: 20 минути
Сервира 4

Съставки
1 lb среден летен тиква или тиквички, разполовени по дължина, семена, нарязани на дебелина ½ инча
1/3 чаша лук, грубо нарязан
3 лозови зрели домата, нарязани на ½ инчови парчета
6 скилидки чесън, нарязани на ситно
Екстра върджин зехтин
1 малка купчина листа естрагон
1 малка връзка листа мащерка, грубо нарязани
4 (6 унции) филета пъстърва
1/8 ч. Л. Прашец копър
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Сок от ½ лимон

Указания
Загрейте фурната до 450 F. В голяма купа за смесване добавете тиквички, див лук, домати и чесън. Хвърлете с 1 с. Л. Зехтин и оставете настрана. Добавете естрагон и мащерка в малка купа и леко намажете със зехтин.

Покрийте голям лист за печене с фолио и добавете пъстърва в центъра, с кожата надолу. Подправете пъстървата с прашец от копър, кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Добавете естрагона и мащерката върху рибата. Разпръснете сместа от тиквички по краищата и подправете със сол и черен пипер. Изстискайте лимонов сок върху рибата и зеленчуците.

Печете рибата за 10 до 15 минути, докато вътрешната температура достигне 145F.