супа

Супата е основно за студено време в цялата страна и по света. Има шепа надеждни рецепти, пилешка юфка, минестроне, мида, но какво ще стане, ако жадувате за нещо ново и различно? Ето откъде идва тази палео-лилава зелева супа! Лилавото зеле се комбинира с моркови, целина и лук, за да създаде цветна основа. Костен бульон и домати се добавят за луксозен многослоен бульон, а джинджифилът, чесънът и магданозът добавят ароматна нотка на вълнение. Тази супа идва от скромно начало, но резултатите са всичко друго, но не и обикновени. Със своя пъстър външен вид тази супа би била идеална за есенна или зимна вечеря. Плюс това, заменете зеленчуковия бульон с костен бульон и имате лесно и вкусно вегетарианско ястие, което е палео-приятелско.

Каква е историята със зелевата супа?

Зелевата супа може да не е толкова популярна като пилешка юфка или френски лук тук в Съединените щати, но това е традиционна комфортна храна в много други части на света. Във Франция се нарича soupe aux choux, а в Швеция се нарича kålsoppa, но никъде зелевата супа не е по-популярна, отколкото в Русия.

Руската зелева супа се нарича shchi и е толкова популярна, че всъщност е едно от националните ястия в Русия. Смята се, че Shchi датира чак до 9-ти век, когато е бил въведен в Русия от византийски търговци. Традиционно руската зелева супа съдържа зеле, гъби и телешки бульон, но много съвременни рецепти съдържат домати, моркови и други зеленчуци.

Нашата рецепта за зелева супа не е предназначена да копира никоя от традиционните версии от цял ​​свят, но комфортната храна е универсална и ние уловихме част от утешителната топлина в нашата рецепта, за да се насладите във вашата кухня.

Пътна карта за перфектната зеленчукова супа

В света има толкова рецепти за супи, колкото са хората, които ги правят, защото всеки прави супата си малко по-различна, но има няколко неща, които всяка добра супа има общо. Прочетете ръководство за най-добрата зеленчукова супа, която някога сте имали.

  • Основа - Зеленчуков бульон, ако сте вегетарианец, костен бульон, ако не сте. Независимо от това, използвайте ниско съдържание на натрий, ако можете, по този начин можете да контролирате количеството сол.
  • Зеленчуци - Целина, лук и моркови са класически, но можете да се разклоните с много други зеленчуци. Просто имайте предвид времето за готвене, за да знаете кога да ги добавите. Твърдите зеленчуци като моркови и картофи трябва да се добавят рано, докато листните зелени зеленчуци и зеленчуците за бързо готвене трябва да се добавят по-късно.
  • Подправка - Солта и пиперът са от съществено значение, но не се страхувайте да опитате и нови комбинации. Подправките трябва да се добавят с основата, билките трябва да се добавят непосредствено преди сервиране.

Още рецепти за палео супа, за да ви преведе през зимата

Палео лилава зелева супа

  • Автор: Луиз Хендън
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 45 минути
  • Общо време: 1 час
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Супа, Вегетарианска
  • Кухня: Американска

Описание

Тази супа е красива като картина и два пъти по-вкусна.

Съставки

  • 3 супени лъжици (45 мл) кокосово масло, за готвене
  • 1 голямо лилаво зеле, нарязано
  • 2 моркова, нарязани на кубчета
  • 3 стръка целина, нарязани
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 домата, нарязани на кубчета
  • 8 чаши (2 л) b един бульон (или зеленчуков бульон, ако е веган или вегетарианец)
  • 1 супена лъжица джинджифил, смлян
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици магданоз, нарязан
  • Сол и черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. Добавете кокосово масло в голяма тенджера. Добавете зелето, моркова, целината, лука и смления джинджифил.
  2. Сотирайте, докато леко покафенее.
  3. След това добавете бульона от домати и кости и оставете да заври. Оставете да къкри 30 минути, докато зелето омекне. След това добавете чесън и магданоз и сол и черен пипер, на вкус. Гответе още 5 минути и сервирайте.

Бележки

Всички хранителни данни се изчисляват и се основават на количества на порция.