Какво е ечемик?

Налични са два вида ечемик - саксиен ечемик и перлен ечемик. Саксийният ечемик е по-питателният от двете, но е по-малко достъпен и готвенето отнема повече време. Той е по-малко рафиниран от перлата, като е отстранена само външната обвивка, което също му придава по-вкусен вкус. Перленият ечемик премахва всички люспи и след това се полира (перли), което води до продукт, който повече прилича на големи зърна ориз. И двата вида ечемик са евтини и питателни.

ечемик

Как се приготвя ечемик

Перленият ечемик не трябва да се накисва преди употреба и ще стане нежен по време на процеса на готвене. Саксийният ечемик е най-добър, когато се накисва за една нощ в студена вода, след което се приготвя в три части течност до едно количество зърно.

Как да готвя ечемик

Гювеч или перлен ечемик може да се използва за насипване на супи и яхнии, или да се направи салата за основно основно хранене, или може да се използва вместо ориз арборио в ризото. Перленият ечемик се готви до ал денте във вряща, подсолена вода за около 25 минути или около 40 минути при слаб къкри.

Вижте нашето видео за това как да готвите перлен ечемик:

Как да съхраняваме ечемика

Използвайте в рамките на три месеца след покупката.

Къде да купя ечемик

Цяла година в секцията за сухи стоки в хранителни магазини и супермаркети.

Изберете най-добрия ечемик

Изберете своя ечемик според ястията, които искате да направите. За супи, яхнии и бавно приготвени ястия, както гърнето, така и перленият ечемик ще работят. Трябва обаче да използвате перлен ечемик в по-бързи ястия като ризото или салата.