Те бяха събирачи на ловци, а ние сме кликачи на мишката. Може ли връщането към стила на хранене от палеолитната епоха наистина да бъде най-доброто нещо за съвременната диета?

диетата

Независимо дали сте опитвали сами или познавате някой, който го има, има вероятност поне да сте чували за палео диетата. Тази диета съществува от 60-те години на миналия век, но през последните пет години се наблюдава нарастване на всеотдайните фенове, както се вижда от многобройните блогове, Instagrams и специализирани готварски книги, посветени на храненето като човек от палеолита. Храненето като нашите предци вероятно изисква драстична промяна в цялостната ви хранителна стратегия поради всички групи храни, които диетата изключва. Ако обмисляте да изпробвате палео диетата или просто искате да приложите елементи от нея в хранителните си навици, продължете да четете. Ние помагаме да дефинираме палео диетата и да разделим плюсовете и минусите.

Какво представлява палео диетата?

Палео диетата има за цел да имитира хранителните навици на нашите предци от палеолита. Те са живели между 2,5 милиона и 10 000 години. Диетата набляга на яденето на повече плодове и зеленчуци, както и на месо, хранено с трева, дива уловена риба и ядки.

Млечни продукти, зърнени храни, бобови растения, захар (с изключение на меда) и повечето растителни масла са изключени, както и преработените храни. Идеята на теория е, че като имитираме диетата на нашите предци, можем да се върнем към по-просто, предииндустриално време, да избегнем храните, за които се твърди, че са довели до съвременни заболявания, като затлъстяване и диабет, и да ядем повече цели, непреработени храни.

Звучи страхотно, нали? За съжаление не е толкова просто като това. Преди да скочите на борда, трябва да имате предвид няколко неща.

Много се е променило от „оригиналната“ палео диета

На широко ниво е важно да се помни, че е невъзможно точно да се имитира диетата и начина на живот на нашите предци от палеолита. Можем да базираме диетата свободно на това, което знаем, но някои експерти са загрижени, че някои палео диети имат "погрешно схващане за ползите за здравето и теглото" от тази диета. Лори Либерман, Р.Д., М.П.Х., частен диетолог, специалист по хранителни разстройства в Шарън, Масачузетс, посочва, че тези предци често не са оцелели след 30-те години и не винаги са били здрави, отбелязвайки доказателства за ранни сърдечни заболявания.

Въпреки че имаме груба представа какво са яли, е трудно да се определят съотношенията на месото, тъй като нашите предци непрекъснато трябва да бъдат гъвкави и да коригират диетата си според географията, сезона и възможностите. Имаше много различни племена, чийто хранителен режим се различаваше значително от един до друг, така че дефинирането на палео диетата по начина, по който правим днес, е малко опростяване.

Освен това е важно да запомните, че парче плод сега не е същото като парче плод преди хиляди или милиони години и същото важи и за месото. Не само растителните и животинските видове са се променили с течение на времето, но освен ако не сте фермер или ловец, методът ви за получаване на тези храни вероятно е съвсем различен - и по-малко напрегнат - от този на нашите предци-ловци. Не изгаряте калории по същия начин, както ако ловувате и се събирате, когато излизате за следващото си хранене - освен ако не джогирате или карате колело до супермаркета.

Pro: Ще ядете по-малко преработени храни

Най-положителният аспект на диетата е може би изключването на пакетирани, опаковани и обработени храни. Често се пълнят с ненужен натрий, захар и консерванти. Освен това фокусът върху плодовете и зеленчуците е плюс, тъй като USDA насърчава всеки възрастен да яде от 5 до 9 порции на ден (и повечето от нас не получават достатъчно). Плодовете и зеленчуците са пълни с фибри, антиоксиданти и витамини и минерали. Едно предупреждение: Диетата може да бъде относително нисковъглехидратна, а въглехидратите са важен източник на гориво за нашите тела. Важно е да се уверите, че приемате достатъчно въглехидрати, ако решите да опитате палео диетата. Палео диетите имат право на здравословни въглехидрати от зеленчуци като сладки картофи и тикви, но здравословните източници на въглехидрати като пълнозърнести храни и бобови растения се елиминират.

Про: Може да търсите по-устойчиво отгледано месо

Една от ключовите характеристики на „яденето на палео“ е увеличеният прием на протеини. Докато фокусът на диетата върху месото от дивеч е относително положителен, дивечът е по-лек избор - не винаги е лесно да се намери и по този начин може да бъде ограничен за някои. Диетата също така набляга на закупуването на животински протеин, който е бил отглеждан устойчиво - нашите предци не са яли фабрично отгледано месо. По-добре е за околната среда и за здравето ви да се храните с устойчиви протеини. Храненото с трева говеждо и диво уловената риба обикновено са по-богати на омега-3.

Con: Протеинът заема централно място (и това не винаги е добре)

Трябва да сте старателни, за да сте сигурни, че приемате балансирана диета. Например, хората, които възприемат по-общ подход към диетата, лесно могат в крайна сметка да ядат много месо, без непременно да се фокусират върху вида. Това може да доведе до висок прием на наситени мазнини - типичният палео диетен план наистина надхвърля Диетичните насоки на USDA за дневен прием на мазнини и протеини, както е отбелязано на уебсайта на Академията по хранене и диететика.

Con: Някои забранени храни са доста здравословни

Подобно на много диети, палео диетата има дълъг списък от храни, които не трябва да се ядат. Този списък включва млечни продукти и зърнени храни - цели и рафинирани. И двете се препоръчват като част от MyPlate на USDA и са важни групи храни, дори ако нашите предци не са имали достъп до тях.

Нискомаслените или обезмаслени млечни продукти са важен източник на калций и витамин D и е доказано, че са от полза за здравето на костите, подобряват кръвното налягане и намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет. Зърната, особено пълнозърнестите, са пълни с витамини от група В, фолиева киселина, фибри и други хранителни вещества. Доказано е, че пълнозърнестите храни намаляват риска от инсулт, сърдечни заболявания и диабет. Според доклад на US News and World за 38 диети, палео диетата е „една от малкото диети, които експертите всъщност смятат за малко опасни и само донякъде пълноценни в хранително отношение“, поради изключването на цели групи храни.

Con: Яденето на Палео оставя голям отпечатък

Тъй като тази диета насърчава относително висок прием на месо, още един фактор, който трябва да се има предвид, е въздействието върху околната среда на производството на месо. Според Работната група по околната среда между 1971 и 2010 г. производството на месо в световен мащаб се е утроило до около 600 милиарда лири, докато населението на света е нараснало само с 81 процента в сравнение. EWG изчислява, че "при този темп производството ще се удвои до 2050 г. до приблизително 1,2 трилиона паунда месо годишно, което изисква повече вода, земя, гориво, пестициди и торове и ще причини значителни щети на планетата и глобалното здраве." С течение на времето, ако повече хора следваха тази диета и консумираха още повече месо, околната среда може да понесе тежки последици.

За да се почувствате по-добре от отпечатъка си от месо, изберете месо и яйца, които са сертифицирани биологично, хуманно и/или хранени с трева, тъй като те обикновено са най-малко вредните за околната среда и най-етичните решения.

Bottom Line на палео диетата

Въпреки че няма изследвания за дългосрочните ефекти върху здравето на палео диетата - малкото проучвания, които са били проведени, са били краткосрочни, с малък брой участия и не са изследвали риска от заболяване във времето или смъртността - дългосрочни проучвания върху консумацията на месо показват по-високи нива на смъртност сред тези, които консумират диети с високо съдържание на животински протеини.

Ако искате да отслабнете или да следвате по-здравословна диета като цяло, вземете позитивите от палео диетата - избягвайте преработените храни и напълнете чинията си с плодове и зеленчуци - и я модифицирайте. Включете млечни продукти и пълнозърнести храни и ограничете консумацията на месо.

Когато можете, изберете местни, органични продукти и меса. Те са най-подходящи за вас и за околната среда. За разлика от нашите предци, ние имаме късмета да разполагаме с повече възможности, ресурси и знания, отколкото нашите предци от палеолита; в резултат на това не е нужно да спазваме като ограничена диета.

Видео: Гледайте как се прави юфка с тиквички с песто от авокадо