ПАЛЕО ДИЕТАТА Е НЕЦИВИЛИЗИРАНА (И НЕЗДРАВА И НЕИСТИННА)
от д-р Джон Макдугал
В опит да отстранят очевидните вреди за човешкото здраве, причинени от яденето с много ниско съдържание на въглехидрати, апологети (включително Atkins Nutri-tionals) добавят плодове и зеленчуци без нишесте в своите програми. Това усилие трябва да прикрие и компенсира нездравословните ефекти от консумацията на животински храни при всяко хранене.
Палео диетата: Най-новият организатор на яденето на планетата и нейните обитатели до смърт
Палео диетата (наричана още диета на палеолита, палеодиетата, диетата на пещерния човек, диетата от каменната ера и диетата на Хънтър-Събирач) е най-новият и популярен подход за отслабване, подобряване на здравето и дълголетие и е постигнато чрез ядене на големи количества животински храни (които не съдържат въглехидрати и храни с високо съдържание на протеини и/или мазнини). Палео диетата се състои главно от месо, птици, миди, риба и яйца; не-скорбялни оранжеви, зелени и жълти вегетации; и плодове и ядки. Този подход забранява нишестето, включително всички зърнени храни, бобови растения и картофи. За своя заслуга той изключва и млечните продукти и рафинираните захари. Солта и преработените масла (с изключение на зехтина) също са изключени.
Този хранителен план се основава на презумпцията, че нашите предци, живеещи през ерата на палеолита - период от време от 10 000 до 2,5 милиона години - са се хранили предимно с животински храни. Съгласно основната теория за палео диетата, в резултат на повече от два милиона години еволюция, ние сега сме генетично адаптирани да ядем това, което ядеха ловците - предимно животински храни.
Книгата „Палео диета“ (преработена 2011 г.) е „библията“ за последователите на този подход (номерата на страниците от тази книга се намират в скоби в тази статия). Написано от Лорен Кордейн, д-р, професор в Катедрата по здравеопазване и упражнения в Държавния университет в Колорадо, Палео диетата се казва, че е „единствената и единствена диета, която идеално отговаря на нашия генетичен грим“. (стр. 3) Авторът твърди, че всяко човешко същество на Земята се е хранило по този начин през последните 2,5 милиона години, до зората на Земеделската революция (преди 10 000 години), когато зърнени култури, бобови растения и картофи са въведени по целия свят. Според д-р Cor-dain, „... няма нито един човек, който да не спазва палео диетата.“ (стр. 71). С развитието на селското стопанство преди около 10 000 години „експертите от Палео“ учат, че човешкото здраве и дълголетие рязко се сринаха. Не случайно Земеделската революция бележи зората на цивилизацията. „Цивилизацията“ обхваща нашето напреднало състояние на интелектуално, културно и материално развитие, белязано от напредъка в изкуствата, музиката, науките, езиците, писането, компютрите, транспорта и политиката.
„Ако повтаряте достатъчно често лъжа, това става истината“
Учителите по палео хранене твърдят, че древните ни предци са били ловни събирания с акцент върху лова, независимо от по-голямата част от настоящите научни изследвания. Те основават своята хипотеза до голяма степен на грешен преглед на съвременните ловни събирания.
Приматите, включително хората, са практикували лов и събирания в продължение на милиони години. Не знам за големи популации от примати, които са били строги вегани (изобщо не са яли животински храни). Растенията обаче, с много малки изключения, осигуряват по-голямата част от калориите за почти всички примати. Тази истина е непопулярна отчасти поради добре познатата човешка черта, сексизма. Бабите и дядовците, жените и децата правеха събирането, докато мъжете ловуваха. Славата винаги отива на ловците.
На въпрос за общоприетата идея, че древните хора са били предимно месоядни, високоуважаваният антрополог, д-р Натаниал Домини от Дартмутския колеж отговори: „Това е мит. Ловците се събират, по-голямата част от калориите им идват от растителни храни ... месото е твърде непредсказуемо. " След изучаване на костите, зъбите и генетиката на приматите за цялата му кариера като биологичен антрополог, д-р Домини, заявява: „Хората може да бъдат по-подходящо описани като„ звездояди “.“
Привържениците на палео диетата не пестят усилия, за да игнорират и изкривяват науката. Широката общественост е в тяхната милост, докато не се потърси в последните публикации от големите научни списания:
* Изследвания, публикувани в списание Nature (на 27 юни 2012 г.) съобщават, че почти цялата диета на нашите много ранни човешки предци, датираща от преди 2 милиона години, се е състояла от листа, плодове, дърво и кора - диета, подобна на съвременната дневни шимпанзета.
* Според изследванията, представени в брой на Science от 2009 г., хората, живеещи в днешен Мозамбик, по протежение на източния бряг на Африка, може да са спазвали диета, базирана на сорго от зърнени треви, преди 105 000 години.
* Изследванията, представени в изданието от 2011 г. на Proceedings of the National Academy of Science, показват, че дори неандерталците са се хранили с различни растителни храни; нишестени зърна са открити по зъбите на техните скелети навсякъде от топлото Източно Средиземноморие до хладно северозападна Европа. Изглежда дори са готвили и приготвяли по друг начин растителни храни, за да ги направят по-смилаеми - преди 44 000 години.
* Издание от 2010 г. на Proceedings of the National Academy of Science съобщава, че нишестените зърна от диви растения са били идентифицирани върху шлифовъчни инструменти на археологически обекти, датиращи от периода на палеолита в Италия, Русия и Чехия. Тези открития показват, че обработката на зеленчуци и нишестета и евентуално смилането им на брашно е била широко разпространена практика в Европа още преди 30 000 години или дори по-рано.
Измамите, водещи широката общественост да избират храни, които застрашават самото ни съществуване, са оспорвани в продължение на десетилетия, но както вече казах, хората обичат да чуват добри новини за своите лоши навици; така Палео диетата продължава да получава много видима платформа с твърде малко обществен дебат.
Диетата за събиране на ловци е отблъскваща
Д-р Кордейн пише: „За повечето от нас мисълта за хранене на органи е не само отблъскваща, но и не практична, тъй като просто нямаме достъп до дивеч.“ (стр. 131). В допълнение към обичайното говеждо, телешко, свинско, пилешко и риба, последовател на Палео трябва да яде; алигатор, мечка, кенгуру, елени, гърмяща змия и дива свиня също са в менюто. Доставчиците по пощата за тези диви животни са предоставени в неговата книга.
Повече от половината (55%) от палео диетичната храна идва от постно месо, месо от органи, риба и морски дарове. (стр. 24) Предпочита се яденето на диви животни, но също така работи постно месо от крави, прасета и пилета. Костният мозък или мозъкът на животните бяха любими на предцивилизационните ловни събирания. (стр. 27) За повечето от нас мисълта за ядене на костен мозък и мозък е отблъскваща. Но става по-лошо.
Експерти от Палео не споменават за честите и обичайни практики на хранителен канибализъм от обществата на ловците. (Хранителният канибализъм се отнася до консумацията на човешка плът заради нейния вкус или хранителна стойност.) Археолозите са открили кости на нашите предци от преди милион години с следи от дефлеширане и доказателства за разбиване на костите, за да попаднат в мозъка вътре; има признаци, че на жертвите също е бил изяден мозъкът. Децата не бяха извън менюто. И ние трябва да ядем любимите меса от нашата нецивилизована, преди земеделската революция, лов на събиране, предци?
Палео диетата е хранителен кошмар
По природа палео диетата се основава на запушващи артериите наситени мазнини и холестерол и увреждащи костите кисели протеини от животински храни. Уважавани изследователи установяват, че съвременните популации на събирачи на ловци, които основават диетата си на месо, като инуитите (ескимосите), страдат от сърдечни заболявания и други форми на атеросклероза, а онези съвременни ловни събирания, които основават диетата си на растителната храна (нишестето) не съдържа тези заболявания. Остеопорозата, поради диетите им с високо съдържание на животински храни, също е епидемия сред ловните събирания, консумиращи месо и риба, по-специално инуитите.
В опит да защитят ядещите животни, учителите от Палео вярват, че вредните хранителни вещества от тези храни се противодействат чрез добавяне на плодове и зеленчуци без скорбяла и ядки и семена.
Освен това, според д-р Кордейн, диета с много високо съдържание на храни с животински протеини ще доведе до сериозно заболяване на човек от гадене, повръщане, диария и в крайна сметка смърт от протеинова токсичност (известна също като „заешко гладуване“). (стр. 105). За повечето хора диетичният таван за протеини е 200 до 300 грама на ден или около 30 до 40 процента от нормалния дневен прием на калории. Палео диетата достига до 35% протеин. (стр. 24) В противоречие с неговите предупреждения, д-р Кордейн последователно и често подчертава, че „Протеинът е приятел на диетата“. (стр. 48). Яденето на храни, получени от животински произход, причинява най-често срещаните ни болести по много добре установени причини, включително безспорните факти, че те не съдържат диетични фибри, са мръсни с болестотворни микроби (включително приони на луда крава и бактерии E. coli и салмонела), и съдържат най-високите нива на отровни химикали за околната среда, открити в хранителната верига. Не забравяйте, че болестотворните червени меса, птици, риба и яйца съставляват 55% от Палео диетата.
Изданието на British Medical Journal от 21 юни 2012 г. представя най-новите актуализации на дългосрочните рискове за здравето при диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини и съобщава, че „По-специално жените са имали 5% по-висока честота на сърдечно-съдови заболявания (сърдечно заболяване) за всяка десета от увеличението на ниското ниво на въглехидрати с високо съдържание на протеини, което води до 62% по-висока честота сред жените в най-високите категории диети с ниско съдържание на въглехидрати и протеини в сравнение с най-ниската. “ Тези диети с ниско съдържание на въглехидрати, от Аткинс до Палео, са просто опасни.
Палео храненето противоречи на очевидното: Повечето хора са живели на диети, базирани на нишесте
Всички големи популации от здрави, здрави хора, през цялата проверима човешка история, са получили по-голямата част от калориите си от нишесте. Примери за някога процъфтяващи хора включват японци, китайци и други азиатци, които ядат сладки картофи, елда и/или ориз; Инки в Южна Америка ядат картофи; Маите и ацтеките в Централна Америка ядат царевица; и египтяни в Близкия изток ядат пшеница. Има само няколко малки изолирани популации от първобитни хора, като арктическите ескимоси, живеещи в крайностите на околната среда, които са се хранили иначе.
Следователно научната документация за това, което хората са яли през последните тринадесет хиляди години, убедително подкрепя, че нишестето, а не животните, е традиционната диета на хората.
Мъжете и жените, спазвайки диети, базирани на зърнени храни, бобови растения и нишестени зеленчуци, са постигнали повечето от великите подвизи в историята. Древните завоеватели на Европа и Азия, включително армиите на Александър Велики (356 - 323 г. пр. Н. Е.) И Чингис хан (1162 - 1227 г. сл. Хр.) Консумирали диети на основата на нишесте. Легионите на Цезар се оплакваха, когато имаха твърде много месо в диетата си и предпочитаха да водят битките си на зърнени култури. Основно шест храни: ечемик, царевица (просо), просо, картофи, ориз и пшеница, подхранват двигателите на човешката цивилизация.
Днес най-дълго живеещите популации на планетата Земя живеят на основата на нишесте (ниско животинска храна). Те включват хора от Окинава, Япония; Сардиния, Италия; Никоя, Коста Рика; Икария, Гърция; и адвентистите от седмия ден в Лома Линда, Калифорния, които живеят в така наречените „Сини зони“.
Най-ефективните диети, използвани някога за лечение на хора с обикновени болести, като коронарна болест на сърцето, диабет тип 2, хипертония, хиперхолестеролемия, артрит и затлъстяване намаляват до минимум животинските храни и изискват хората да ядат по-голямата част от калориите си от нишестета, включително зърнени храни, бобови растения и картофи (храни, забранени за палеоядците). Медицинските гиганти в диетичната терапия, базирана на нишесте, включват д-р Уолтър Кемпнер, основателят на оризовата диета в университета Дюк; Нейтън Притикин; и д-р Рой Суонк, основател на диетичното лечение на множествена склероза в Университета за здраве и наука в Орегон.
Широко разпространеното приемане на палео диетата скоро ще се превърне в екологично бедствие
Докладът на Организацията на обединените нации за 2006 г. „Дългата сянка на добитъка: екологични проблеми и възможности“ заключава: „Животновъдството оказва съществено въздействие върху водните, земните и биологичните ресурси в света и допринася значително за изменението на климата. Животновъдството произвежда 18 процента от емисиите на парникови газове в света (CO2 еквиваленти), в сравнение с 13,5 процента от всички видове транспорт в комбинация.
Този доклад (Livestock’s Long Shadow) от Световната здравна организация е консервативна оценка на разрушенията, причинени от самите храни, които Палео диетата препоръчва в изобилие. Изчисленията на World Watch Institute установяват, че над 51 процента от газовете за глобално затопляне са резултат от отглеждането на животни, за да могат хората да се хранят. Неотдавнашен доклад на Геоложката служба на САЩ оценява, че за производството на говеждото, използвано за приготвянето на един сочен хамбургер, са необходими 4000 до 18 000 галона вода. Всеки човек, когото палео гурутата убеждават да спазва диета, основана на животинска храна, ни довежда още една стъпка по-близо до края на света, какъвто го познаваме.
Цивилизациите не можеха да процъфтяват при палео диетата
Според д-р Кордейн, „Земеделската революция е променила света и е позволила на цивилизациите - градовете, културата, технологичните и медицински постижения и научните познания - да се развиват“. (стр. 43) С други думи, ако хората бяха останали на диета с най-много животински храни (ако приемем, че нашите предци действително са го направили), ние все още ще живеем в каменната ера. За щастие, Революцията в земеделието, с ефективното производство на зърнени храни, бобови растения и картофи - самите храни, забранени от Палео диетата - ни позволи да станем цивилизовани.
Д-р Кордейн завършва своята ревизия през 2011 г. на националната си бестселър „Палео диетата“, като предупреждава: „Без тях (нишестета, като пшеница, ориз, царевица и картофи) светът вероятно би могъл да подкрепи една десета или по-малко от нашето настояще население ... ”(стр. 215) Изберете 10 близки приятели и членове на семейството. Кои девет трябва да умрат, за да могат хората от Палео да се справят? Има по-добър начин и това е решението за нишесте.
- Момчетата за храна; Съмнение в палео диетата; s Историческа точност MTPR
- Защо маслините не са палео, но зехтинът е палео диетата®
- Това е диетата, която Ким Кардашиян следва в последния палео ръководство
- Ограниченото във времето хранене може да преодолее лошите ефекти на дефектните гени и нездравословната диета
- Кето диетата накратко - Вътрешна медицина на Палм Бийч