Обзалагам се, че не съм сам в това, но едно от любимите ми неща е да намеря някаква странна съставка в хладилника и да се опитам да разбера какво мога да направя, което да я използва, което не включва, да речем, закупуване на друга съставка, която аз ще използва само половината за това.
(Това ми напомня кога от времето, когато открихме, че към нас се е присъединил съквартирант от мъничкото, разтърсващо разнообразие, зъл, който надхитри всички капани, поставени на пътя му, и мнозина предложиха да вземем котка, която да „се отърве“ от това ". Но тогава как да се отърва от проблема с котките, винаги съм питал и хората поклащаха глави и цъкаха с език. Добре, може би тази история не е точен паралел след всичко…)
Сред многото, много страхотни неща, които моите апартаменти суап ни оставиха в хладилника (бретонско масло, сирене, домашно сладко, о, ще спра да го втривам), те също ни оставиха неща като крема сирене (което направи чудесни глазура) и, добре, скромен съд с извара.
Сега всъщност обожавам изварата (макар че когато я носех на работа за обяд, хората смятаха за странно, че я ям с вилица, а не с лъжица. Сам ли съм в това?), Но ям, както обикновено го правят (с нарязан банан или манго) не прави много интересен готварски блог фураж, не?
Вместо това го направих в палачинки за следващия ми гост в къщата (мама!) Миналия уикенд и наистина беше вкусно, вкусно нещо, напомнящо на палачинките рикота, които направихме миналата година, както и на вкусовете в кугела с юфка, майка ми се ожени за баща ми. С други думи, разбира се ние ги обичахме.
Закуска, преди това: Не закуската, на която се надявахте? Съставих индекс на темите за закуска, включително групи от ястия с яйца; кифли и кифли; палачинки вафли и френски препечен хляб и други разнообразни сутрешни лакомства като гранули и инструкции. Виж това!
Палачинки с извара
Адаптирано от Радостта от готвенето
Не съм сигурен дали последният ми, прекалено уверен пост за това как да се оправят палачинките всеки път се връща и ме ухапва в ъ-ъ, скарата, но сякаш имах една злополука след друга - изгаряне, залепване, тъмно, но сурово в средата - преди да пренебрегна недоволно на незалепващо. Може би ще имате по-голям късмет от моя с избрания от вас тиган, но ако имате незалепващо устройство, добре, може би си струва просто да го използвате първо.
1 1/3 чаши брашно за всички цели
1/3 чаша захар
2 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка смляна канела или щипка смляно индийско орехче (по желание)
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша мляко
1 чаша пълномаслена или нискомаслена извара
3 супени лъжици масло, разтопено
2 големи жълтъка
1 чаена лъжичка ванилия
1/3 чаши ситно нарязани орехи (по избор)
1/3 чаша сушено френско грозде, напълнено (по избор)
2 големи белтъка
Чист кленов сироп или мед, или обикновено кисело мляко (по желание, за сервиране)
Леко масло, олио или напръскайте вашата скара - незалепващо работи най-добре с тях, ако имате такива - ако е необходимо, и го загрейте на умерен огън. Ако използвате електрическа тава, загрейте я до 350 градуса F. Загрейте фурната до 200 градуса F, ако не планирате да сервирате палачинките горещи от скарата.
Разбъркайте брашно, захар, бакпулвер, сода за хляб, канела или индийско орехче и сол заедно в голяма купа. В отделна купа разбийте млякото, изварата, маслото, жълтъците и ванилията.
Изсипете мокрите съставки върху сухите съставки и внимателно ги разбъркайте, като разбъркате, докато се смесят. Разбъркайте орехите и/или касиса, ако ги използвате.
Разбийте двата белтъка, докато се стегнат, но не изсъхнат, и ги сгънете в тестото.
Тестото ще бъде плътно и меко - подобно на тестото за торта. Лъжица 1/3 чаша тесто върху решетката за всяка палачинка, бутане на тестото в кръгчета. Те са дебели и може да отнеме малко повече време за готвене, отколкото повечето други палачинки. Гответе, докато горната част на всяка палачинка започне да изсъхва по краищата - тук и там ще получите няколко мехурчета - след това обърнете и гответе, докато долната страна леко покафенее. Те ще останат във фурна от 200 градуса F, докато приключите с приготвянето на останалите, но най-добре се сервират веднага, когато са най-леки и подпухнали.