зеле

Савоя от савойско зеле с царевица, лук и чушка

Мнозина савойското зеле се смята за най-добре ядещото зеле. Има много деликатна текстура и вкус, който повечето смятат за много по-добър от гладколистното зеле. Савойското зеле има жълто-зелена почти кръгла глава с набръчкани листа.

Тъй като савойското зеле е толкова крехко, то изисква много по-малко готвене от другите сортове зеле.

Как да изберем савойско зеле

  • Изберете зеле, което е тежко за размера си и е компактно.
  • Савойското зеле трябва да е свежо с добре оцветени листа.
  • Избягвайте савойското зеле, което има тънки, изсъхнали листа или напукана глава.

Как да приготвим савойско зеле

  • Накиснете зелето в солена вода или оцет за около 15 минути, преди да използвате, за да освободите плътно опакованите листа от насекоми.
  • След накисване изплакнете обилно главата в студена течаща вода.
  • За най-лек вкус и нежност изрежете и изхвърлете всички влакнести дебели ребра от външните листа.

Савоя от савойско зеле с царевица, лук и чушка