Въпреки че днес савойското зеле се предлага целогодишно, все още се смята за класически зимен зеленчук и е особено популярно през по-хладните месеци. Нежният му вкус го прави изключително гъвкава съставка, която придружава вкусно голямо разнообразие от ястия. Прочетете, за да откриете повече за савойското зеле и да откриете начини за хранене, които може да не са ви хрумнали!
Савойско зеле във всичките му облици
Можем да купуваме савойско зеле през цялата година: през пролетта и лятото като ранно савойско зеле, а от септември като есенско савойско зеле. И благодарение на различните вкусове, които предлага в различни периоди от годината, зелето от Савой е изключително адаптивно и допълва огромна гама от ястия.
Ранното савойско зеле е нежно с деликатен вкус и е вкусно като пълнени зелеви листа или приготвено на пара като зеленчукова гарнитура, придружаващо месо или риба. Освен това вкусът му е изключително добър като сурова съставка за салата. В комбинация с други пресни съставки, накъдрената му форма придава подобряващ акцент върху цялостния външен вид на салатата, а листата от савойско зеле често се използват като декорация или дори като изискани държачи за потапяния.
Есенното савойско зеле има по-мощен вкус от по-ранното си братче и затова е идеално подходящо за супи и яхнии - контексти, в които неговият пиперлив вкус може да бъде напълно оценен.
Благодарение на различните си вкусове, савойското зеле е много гъвкаво и се съчетава с огромна гама от ястия.
Нашият съвет: Подобно на други видове зеле, савойското зеле може да причини метеоризъм. За да предотвратите това, препоръчваме да го подправите със семена от анасон, копър или ким.
Съхранение
По-дълготрайна свежест благодарение на BioFresh
Когато купувате зеле от Савой, уверете се, че е възможно най-прясно. Добър показател, че зелето е прясно е, че листата му лесно се чупят. Друга възможност е да опитате „тест за разклащане“: ако савойското зеле дрънка, то е прясно. Ако не планирате да ядете вашия Savoy веднага, охладете го. Най-доброто място за съхранение е в отделението на Liebherr BioFresh, където ще остане свежо до 20 дни. В традиционно отделение за хладилник той ще се съхранява до 10 дни. Ако искате да го съхранявате още по-дълго, Savoy замръзва добре и може да се съхранява до 12 месеца замразено. Точно преди замразяване, бланширайте за кратко зелето и след това опаковайте, както е необходимо.
Хранителни факти
Снабден с витамини и нискокалоричен
Савойското зеле е завладяващ зеленчук със светли до тъмнозелени, вълнообразни, гънки листа. Характеризира се с хрупкава текстура - макар и в по-малка степен от по-компактните си роднини: бяло зеле и червено зеле - и с пиперливия си, но все пак мек вкус.
Що се отнася до хранителната стойност, зелето Savoy може да държи главата си високо със 100 грама, осигурявайки ежедневно препоръчителното количество на витамин С и фолиева киселина за възрастни - и всичко това с енергийна цена от само 26 калории! Савойското зеле също съдържа два пъти повече протеини, мазнини, желязо и фосфор, отколкото червеното и бялото зеле. Така че, въпреки че е доста незабележимо присъствие на рафтовете на супермаркетите, зелето от Савой всъщност е зеленчук, за който трябва да обърнете внимание и да го добавите в кошницата си, особено през зимата - в края на краищата зимата е времето в годината, когато грипът и подобни бъгове са склонни към стачка и наличието на добър запас от витамини е особено важно за имунната система.