Американската диета ни убива!

Публикувано на 21 август 2011 г.

психологията

Статистиката е ясна. Шестдесет и пет процента от американците са с наднормено тегло или затлъстяване. Рисковете за здравето, свързани със затлъстяването, са по-свързани с липсата ни на сърдечно-съдова и метаболитна годност, отколкото с броя на скалата. Въпреки това бъдещето ни като нация е застрашено поради това, колко ядем и какво ядем. Също така можем да видим как тази тенденция се премества в други страни. Когато други нации се хранят като нас, те също стават дебели и нездравословни. Само за едно поколение Азия е преминала от един от най-ниските до най-високите нива на хронични заболявания. В Африка смъртността от сърдечно-съдови заболявания сега е равна на смъртността от ХИВ/СПИН. Сърдечно-съдовите заболявания са причина за смърт номер едно в САЩ и в повечето други страни и е почти напълно предотвратима. Проучванията показват, че можете да предотвратите или обърнете сърдечни заболявания и рак на простатата само чрез диета. Докато харчим милиарди долари за скъпи сърдечни операции, малко се набляга на промяната в диетата за лечение на сърдечни заболявания. Дори Бил Клинтън, известен консуматор на нездравословна храна, обяви, че спазва веганска (растителна) диета без млечни продукти, малко масло и без месо. http://www.modernmom.com/hottopic/2011/aug/19/bill-clinton-goes-vegan

Азиатската диета може да обърне сърдечните заболявания, азиатската диета ANCESTRAL. Същото важи и за диетите ANCESTRAL на повечето други страни. Когато сравнявате нашата съвременна диета с това, което ядем през 50-те години, има някои съществени разлики. Диетата ANCESTRAL:

  1. е с по-ниско съдържание на захар и преработени храни
  2. рядко съдържа безалкохолни напитки/газирани напитки
  3. е било по-ниско в общите калории
  4. по-малко зависи от животински източници на протеин
  5. включваше 3 хранения и не много между закуските
  6. храната се ядеше сезонно

В проучване на детските обяди през 50-те години в сравнение с днешното във Великобритания е установено, че въпреки следвоенния недостиг, храненията за хранене за деца през 50-те години са:

  1. повече хляб и мляко -> повече фибри и калций
  2. по-малко безалкохолни напитки, следователно по-малко захар
  3. имаше повече зеленчуци
  4. имат повече червено месо, което им дава повече желязо
  5. имали повече мазнини в диетата си

Въпреки че приемът на мазнини и калории е бил по-висок през 50-те години на миналия век, децата по принцип са били по-активни по това време и затова е имало по-малко затлъстяване.

Макар че не мога да твърдя, че диетата или начинът на живот през 50-те години са били перфектни или че тогава също не е имало хора със затлъстяване, чувствам, че трябва да обмислим връщането към някои от основните принципи, които ни поддържаха здрави тогава. Предлагам АНТЕСТРАЛНИЯТ начин на хранене да включва:

  • забрана за безалкохолни напитки, които се превърнаха в основен причинителен фактор в настоящата епидемия от затлъстяване
  • яде повече растения - зеленчуци, особено както е предложил Майкъл Полан
  • яжте по-малко животински източници на протеини и повече растителни източници като леща, боб, грах, тофу, темпе
  • значително намаляват употребата на преработени, удобни или приготвени храни
  • увеличете разнообразието от пълнозърнести ядени храни - добавете ечемик към супи, яжте киноа, просо, кафяви или цветни ризи.
  • яжте ястия, вместо да пасите през целия ден
  • намаляване на размера на порциите
  • върнете се към лечението като лакомство, дефинирано като: „артикул, който е необичаен и доставя удоволствие“. Това включва десерти, бонбони, чипс и други нехранителни храни, които ядем само защото ги харесваме. Не е удоволствие, ако го ядете всеки ден!
  • Увеличете физическата активност.

В съвременната ни епоха има много предимства, но добрите хранителни навици очевидно не са едно от тях - поне за над 65% от американците. Трябва да преквалифицираме вкусовите си рецептори, за да бъдем по-малко влюбени в сладките храни, да научим, че яденето на повече от необходимото на телата ни не е здравословно и да приемем предложението на Мишел Обама да „се раздвижим“. Връщането към бъдещето може да подобри нашето здраве и благосъстояние с много малки промени, които с времето ще изглеждат като втора природа.