дресинг

Дългогодишен производител на традиционни индийски пилафи, Лин Лойд искаше да създаде специален такъв преди няколко години. Забележки: Можете да приготвите тази превръзка през стъпка 4 до 1 ден напред; покрийте и охладете. За да се затопли отново, оставете дресинга да престои на стайна температура в продължение на 1 час, след това се пече, покрито, в 350 ° фурна до горещо, около 1 час. Време за приготвяне и готвене: около 1 1/2 часа.

Съставки

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории. Дневната ви стойност може да е по-висока или по-ниска в зависимост от вашите калорични нужди.

Как да го направя

Загрейте фурната до 350 °. В тиган от 2 до 2 1/2 литра на силен огън, кипнете 3 1/2 чаши вода и ориза. Намалете топлината до минимум, покрийте и оставете да къкри, докато водата се абсорбира и оризът стане нежен за хапане, около 45 минути.

Междувременно в купа комбинирайте сушени кайсии и боровинки. Покрийте с вряща вода и оставете да престои, докато плодовете станат пълни, около 15 минути. Изцедете.

Поставете кокос и бадеми в две отделни 10 на 15-инчови тави за печене. Печете, като разбърквате от време на време, до златисто, 4 до 5 минути за кокос, 8 до 10 минути за бадеми.

В тиган от 6 до 8 литра на средно силен огън разтопете масло. Добавете лук и червени и зелени чушки; разбъркайте, докато лукът накуцва, около 5 минути. Намалете топлината до средна и добавете джинджифил, чесън, къри на прах, кимион, сол, черен пипер, кардамон, портокалова кора, кора от лайм и канела; разбъркайте, докато подправките станат ароматни, около 30 секунди. Отстранете от огъня. Разбъркайте варен ориз, сушени плодове, бадеми и кокос. Лъжица в плитка форма за печене от 3 литра и покрийте с фолио.

Печете до горещо в центъра, около 30 минути.