Яденето на яйчни жълтъци е здравословно, а не угояване за тялото, доколкото не ги приготвяте по здравословен начин.
Акценти в историята
Замисляли ли сте се защо много хора ядат яйца без жълтъци? Има два основни компонента на цели яйца, а именно белтъци и яйчен жълтък. Яйчните белтъци съдържат най-вече протеини, докато яйчните жълтъци съдържат всякакви хранителни вещества. Вероятно поради съдържанието на холестерол в яйчните жълтъци яйцата се считат за нездравословни. В диетата на повечето хора цели яйца се считат за основен източник на холестерол. Освен съдържанието на холестерол, яденето на яйчни жълтъци често се избягва от хората в режим на отслабване. Означава ли това, че жълтъците се угояват?
Базираният в Делхи диетолог Пуджа Малхотра казва, че е здравословно да се консумират цели яйца, стига те да се приготвят в малко количество мазнини. Тя казва: "Яйцата са мощна хранителна съставка. 1 цяло яйце осигурява около 6 грама висококачествен протеин. Яйцата са доста евтин източник на висококачествени протеини. Повече от половината протеин е в яйчен белтък. Жълтъците също са хранителни вещества Те са източник на протеини, витамини като витамин А, D, Е, К и холестерол. "
Говорейки за съдържанието на мазнини в яйцата, тя добавя: "Яйчните жълтъци имат мазнини. 1 яйце съдържа около 180 mg холестерол. Това е причината те да бъдат демонизирани повече от 2 десетилетия. Изследователите обаче наскоро стигнаха до заключението, че диетичният холестерол не е хранително вещество, което предизвиква загриженост, тъй като е малка част от холестерола, произведен от черния ни дроб. "
Следователно, холестеролът в яйцата може да не увеличи непременно нивата на лошия холестерол в организма. "По-скоро транс-мазнините и излишната рафинирана захар могат да доведат до увеличаване на лошия холестерол", казва Пуджа, като се позовава на факта, че 1 цяло яйце е здравословно, доколкото е приготвено здравословно, с по-малко количества мазнини.
"Яденето на яйца няма да е здравословно, ако ги пържите в масло. Наблюдателите на тегло могат да изберат средата. Ако готвят повече от 1 яйце, те могат да пропуснат 1 или повече жълтъка и да задържат няколко. По този начин получавате хранителните вещества от жълтък, без да трупа твърде много мазнини и калории ", обяснява тя.
Ползи за здравето от яденето на яйчни жълтъци
1. Повече витамини
Яйчните жълтъци съдържат повече витамини в по-голямо количество от белтъците. Витамини А, D, Е и К се съдържат само в яйчните жълтъци, а не в белтъците.
2. Повече минерали
Яйчните жълтъци имат важни минерали, които играят ролята на балансиране на електролитите в тялото. Както яйчните жълтъци, така и белтъците съдържат 13 различни разновидности на минерали, включително магнезий, желязо, калий и калций.
3. Жълтъците в полза на очите
Яйчните жълтъци съдържат каротеноиди, за които е известно, че са от полза за здравето на очите. Тези каротеноиди придават жълтъците на жълтъците си жълт цвят. Те също така намаляват риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата. Каротеноидите в яйчните жълтъци действат като антиоксиданти за окото, които предпазват очите от увреждане, причинено от свободните радикали.
Други ползи за здравето от яденето на яйца включват подобряване на имунитета и костната плътност; регулиране на метаболизма; подобряване на клетъчния растеж и възстановяване; поддържане на здравословно кръвно налягане; подобряване на развитието на мозъка и намаляване на общото възпаление в тялото.
Как яйцата влияят на холестерола в кръвта?
Както беше споменато по-горе, когато консумирате холестерол чрез яйца, черният дроб произвежда по-малко холестерол. Поради това няма значителна промяна в нивата на холестерола в кръвта, когато хората ядат повече холестерол от храни.
Това означава, че нивата на холестерола ви ще останат същите или ще се повишат само леко при ядене на яйца.
Яйца и рискове от сърдечни заболявания
Проучванията казват, че яденето на 1 или 2 цели яйца на ден нито ще повлияе на нивата на холестерола, нито ще увеличи риска от сърдечни заболявания. Всъщност яденето на яйца на диета с ниско съдържание на въглехидрати е свързано с подобряване на чувствителността към инсулин. Яденето на яйчен белтък също може да подобри здравето на сърцето.
(Pooja Malhotra е диетолог със седалище в Делхи)
Отказ от отговорност: Това съдържание, включително съвети, предоставя само обща информация. Това по никакъв начин не е заместител на квалифицирано медицинско мнение. Винаги се консултирайте със специалист или собствен лекар за повече информация. NDTV не поема отговорност за тази информация.
DoctorNDTV е единният сайт за всички ваши здравни нужди, предоставящ най-достоверната здравна информация, здравни новини и съвети с експертни съвети за здравословен начин на живот, диетични планове, информативни видеоклипове и т.н. Можете да получите най-подходящата и точна информация, необходима ви за здравословните проблеми като диабет, рак, бременност, ХИВ и СПИН, загуба на тегло и много други заболявания в начина на живот. Разполагаме с панел от над 350 експерти, които ни помагат да разработваме съдържание, като дават своите ценни данни и ни предоставят най-новото в света на здравеопазването.