Давай и вземи тези яйца. Това е само една добра новина от диетичните насоки на САЩ, публикувани в четвъртък. Актуализирани на всеки пет години, правителствените препоръки са кредитирани или обвинявани (в зависимост от това, когото питате) за формиране на хранителните навици на поколения американци.
Ревизията от 2015 г. съдържа няколко радикални промени, като премахване на препоръките за ограничаване приема на храни, богати на холестерол, и добавяне на препратка към кафето като потенциално част от здравословната диета. Но истинската разлика, казват диетолозите, е, че храненето добре вече не означава просто намаляване на мазнините или калориите - проста идея, която се популяризира от десетилетия, но ни прави по-дебели и болни от всякога. Сега става въпрос за здравословен начин на хранене.
Американският министър на земеделието Том Вилсак подчерта, че новите насоки показват, че има най-различни начини да се храните пълноценно.
„Ние предлагаме на американските семейства да не се налага да правят големи фундаментални промени, които всъщност малките промени могат да допринесат за големи разлики“, каза той.
Ето какво трябва да знаете за новите насоки:
Дайте ми акцентите.
- Сол: По-малко от 2300 милиграма/ден за всеки. Това е една чаена лъжичка. (Преди това, ако сте били афроамериканец, по-възрастни от 50 години или сте имали определени хронични заболявания, препоръчителната граница би била 1500 mg/ден.)
- Кафе: До 5 чаши на ден.
- Млечни продукти: Придържайте се към нискомаслено или обезмаслено мляко.
- Захар: Поддържайте добавените захари до по-малко от 10 процента от дневните калории.
- Холестерол: Вече няма ограничение, но докладът все пак предупреждава да няма прекалено много.
- Алкохол: До една чаша на ден за жени, две за мъже.
- Месо: Вземете разнообразие от него, но отидете на постно и внимавайте за наситени мазнини (вижте следващия ред).
- Наситени мазнини: Поддържайте по-малко от 10 процента от дневните калории.
Дръж се - значи е добре да ядеш червено месо? Мислех, че Световната здравна организация току-що каза, че преработеното месо причинява рак и че червеното месо вероятно също го прави.
Да, стига да не прекалявате и в противен случай да имате здравословна диета. Докато документът, обясняващ новите насоки, не казва изрично на американците да намалят преработеното или червеното месо, той съдържа таблица с примери за храни с високо съдържание на наситени мазнини, които трябва да бъдат ограничени, която включва много месни продукти като хамбургери.
Въпреки това, американският панел зад насоките е имал достъп до същата наука като СЗО, но изглежда е стигнал до различни заключения относно рисковете от преработено и червено месо, като се има предвид липсата на някакви строги формулировки срещу тези храни.
В препоръките има много математика. Как мога да се уверя, че получавам правилния микс от храни?