Празниците на Нова година са обичани по целия свят. На практика, където и да сте по света, това е възможност да се съберете с приятели и семейството си, да пиете, да хапнете, да пеете, да танцувате, да пуснете няколко фойерверки и като цяло да се веселите.
Но има много фини варианти, които разграничават тържествата на една нация от празненствата на друга.
Тук в Русия Нова година е може би най-големият държавен празник от всички тях. Страната буквално спира от 31 декември до руската православна Коледа на 7 януари. Начините за посрещане през Нова година се различават в цялата страна - в столицата е традиция да се пие чаша шампанско на Червения площад. Но един обединяващ елемент, който се появява на парти маси навсякъде, е много обичаната салата „Selyodka Pod Shuboy“.
За раздразнението на чужденците това буквално се превежда като „Херинга под шуба“. Бъдете сигурни, въпреки че тази традиционна салата наистина съдържа херинга, все още има следи от козина! Името обаче наистина предизвиква тежкото наслояване на зеленчуци, които покриват херингата. Алтернативно име е просто „облечена салата от херинга“.
Това ястие често се сервира от съветските евреи в шабат и след Йом Кипур, когато еврейските ритуали трябваше да се практикуват тайно. Той е останал популярен и до днес и най-добрият начин да разберете защо е да опитате сами!
Как да направя
Когато се подготвяте да направите selyodka pod shuboy за група от 12, ще ви трябва:
- Филе от херинга Schmaltz, общо около 12 унции
- Мляко за накисване
- 2 килограма картофи руж, обелени, сварени до омекване и нарязани на кубчета
- 12 унции консервирано цвекло, отцедено и нарязано на кубчета
- 2 ябълки Granny Smith, настъргани
- 1 чаша майонеза
- 2 моркова, обелени и настъргани
- 3 твърдо сварени яйца, нарязани
- 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
- 1 1/2 до 2 чаши нарязан пресен магданоз с плоски листа
- Резенчета ръжен хляб или хляб за придружител
Поставете херингата в голяма купа и добавете мляко за покриване. Накиснете за 30 минути в хладилника, след което отцедете. Нарежете херингата на ситно и оставете настрана.
В центъра на средно плато подредете половината картофи в кръг с диаметър около 8 инча. Залейте това със слой от половината мариновано цвекло и след това слой от половината ябълки. Разпределете тънък слой майонеза върху ябълките. Добавете слой от половината моркови, последван от слой от половината яйца, слой от половината лук и накрая цялата нарязана херинга.
Покрийте херингата със слой от останалия лук, последван от останалите яйца и след това останалите моркови. Разпределете тънък слой майонеза върху морковите. Залейте това със слой от останалите ябълки, след това останалото кисело цвекло и накрая останалите картофи. Намажете цялата салата с останалата майонеза. Гарнирайте подредената салата с магданоз.
Покрийте свободно с найлоново фолио и оставете в хладилника няколко часа или за една нощ. Нарежете на клинове и сервирайте с филийки ръжен хляб или хляб.
Написано от Алис Хиббърт, водещ и кореспондент на RT