Тази рецепта определено е една от любимите ми поради две причини: много ниско съдържание на въглехидрати и отличен вкус! Сега нека да разгледаме защо патладжаните (известни още като патладжаните) са толкова добри за нас:

нисковъглехидратен

  • те съдържат антиоксиданти (повечето от тях са в лилавата кожа), които предпазват клетките ни от увреждане на свободните радикали и имат антиейдж ефекти
  • те са с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на нетни въглехидрати (2,3 g нетни въглехидрати на 100 g/3,5 oz)
  • патладжаните са добър източник на калий и магнезий, електролити, които често имат дефицит не само при диети с ниско съдържание на въглехидрати

Можете да опитате чипс патладжан с просто кремообразно потапяне. Ще ви трябват 1 чаша заквасена сметана (240 г/8,5 унции) и 1 средна пролетен лук, нарязан на тънко. 1 порция: 1/4 чаша кремообразен дип ще добави около 1,9 г нетни въглехидрати.

Практически 10 минути Като цяло 35-40 минути

Информация за алергия към чипс от патладжан с розмарин и чесън с ниско съдържание на въглехидрати

Хранителни стойности (на порция, около 6 филийки)

Калории от въглехидрати 12%, протеин 4%, дебел 84%

Съставки (прави 4 порции)

  • 2 средни патладжана (500 g/1,1 lb)
  • 3 супени лъжици топено масло топено масло, масло или екстра върджин зехтин (45 мл)
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • 1 супена лъжица пресен (или сушен) розмарин
  • морска сол на вкус

Инструкции

  1. Нарежете патладжаните на около 1/2 см (1/4 инча) с нож. Нарязах ги леко по диагонал, за да са възможно най-големи (те ще се свият много).

  2. Поставете патладжана на един слой върху лист за печене, покрит с фолио за печене или хартия за печене и поръсете със сол. Оставете го да престои до час, за да изтече вода преди печене. Използвайте хартиена кърпа, за да почукате върху всяка филия и да отстраните излишната вода.

  3. Загрейте фурната до 175 ° C/350 ° F (с вентилатор) или 195 ° C/380 ° F (конвенционално). В малка купа смесете разтопеното гхи (масло или екстра върджин зехтин), нарязан розмарин и пюре от чесън.

  4. Намажете всяка филийка от двете страни с маслената смес, добавете още сол, ако е необходимо и поставете във фурната за 20-30 минути. Може да се наложи да премахнете част от патладжаните наведнъж, в зависимост от дебелината на всеки резен, а също и от разпределението на топлината във вашата фурна.

  5. Извадете от фурната и яжте скоро. Подобно на други зеленчукови чипсове, чипсът патладжан обикновено се влошава, ако ги оставите твърде дълго. Ако това се случи, просто ги добавете обратно във фурната за няколко минути.

Хранителна разбивка на съставките (на порция, около 6 филийки)

Нетни въглехидрати Протеини Мазнини Калории
Патладжан (патладжан), пресен
3,6 g1,2 g0,2 g31 ккал
Гхи
0 g0 g11,3 g102 ккал
Чесън, пресен
0,2 g0 g0 g1 ккал
Розмарин, прясно
0 g0 g0 g1 ккал
Сол, морска сол
0 g0 g0 g0 kcal
Общо на порция, около 6 филийки
3,9 g1,3 g11,5 g135 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Закуски
  4. Нисковъглехидратни розмарин и чесън Патладжан чипс
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Веган
  4. Нисковъглехидратни розмарин и чесън Патладжан чипс
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетариански
  4. Нисковъглехидратни розмарин и чесън Патладжан чипс
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Нисковъглехидратни розмарин и чесън Патладжан чипс
  1. Блог
  2. Мартина Слажерова
  3. Нисковъглехидратни розмарин и чесън Патладжан чипс

Промених начина си на хранене през 2011 г., когато бях диагностициран с Hashimoto’s, автоимунно заболяване, което засяга щитовидната жлеза. Нямах енергия и ми беше все по-трудно да поддържам здравословно тегло.

Тогава реших да се откажа от захар, зърнени храни и преработени храни и да започна да следвам кетогенен подход, основан на пълноценни храни към храната.