Зеленчуците и животинските протеини са и ниско гликемични, така че комбинирането на двете прави чудесно ниско гликемично ястие, което можете да приготвите бързо! Тъмните зелени също ви дават добър източник на витамин А и витамин С, да не говорим за фибри!

пилешки

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 14 минути

Добив: 4 порции

Специален инструмент: Скара за газ или въглен или тиган за скара

3/4 чаша зехтин екстра върджин

2 супени лъжици нарязан пресен риган

2 супени лъжици балсамов оцет

4 половинки пилешки гърди без кости, без кожа

Сол и смлян черен пипер на вкус

Един пакет от бебешки спанак от 5 унции

1 килограм домати (за предпочитане наследство) в различни цветове, нарязани на клинове

Един домати от сълза от 9 унции (наричани още крушови домати)

1/2 чаша разполовени и обезкостени маслини от каламата

1/4 чаша сирене фета

Загрейте скарата или грил тигана до средно висока температура.

Разбъркайте зехтина, ригана и оцета в средно голяма купа. Изсипете 1/4 чаша за овкусяване на пилето.

Леко намажете пилето с дресинга, който току-що приготвихте. Добавете солта и черния пипер на вкус и гответе пилето на скара, докато се приготви напълно, около 7 минути на страна. Прехвърлете пилето в дъска за рязане и го оставете да се охлади.

Докато пилето се охлажда, комбинирайте спанака, доматите, маслините и сиренето фета в голяма купа. Хвърлете достатъчно от превръзката, за да се покрие равномерно (може да не се наложи да използвате целия). Подправете със сол и черен пипер.

Нарежете пилето на скара на тънки ивици с дебелина 1/2 инча. Залейте салатата с пилешки ленти на скара и сервирайте.

На порция: Калории 271 (От мазнини 85); Гликемично натоварване 0 (ниско); Мазнини 10g (наситени 3g); Холестерол 81mg; Натрий 452mg; Въглехидрати 14g (Диетични фибри 3g); Протеин 31g.