Ново проучване на Университета в Барселона (UB) стигна до заключението, че нередностите в графиците за хранене през уикенда, посочени от авторите като изоставане в яденето, могат да бъдат свързани с увеличаването на индекса на телесна маса (BMI), формула, която измерва теглото и височина, за да се определи дали теглото на някого е здравословно.

графиците

Тези резултати, публикувани в научното списание Nutrients, са взети независимо от фактори като качество на диетата, ниво на физическа активност, социално изоставане (разлика в графиците за сън през уикендите) и хронотип (естествена предразположеност към определен график на съня).

Според изследователите това е първото проучване, което показва важността на редовността в графиците за хранене - включително почивните дни - за контрол на теглото и може да бъде елемент, който да се разглежда като част от хранителните насоки за предотвратяване на затлъстяването.

Изследването, ръководено съвместно от Мария Изкиердо Пулидо, от Департамента по хранене, хранителни науки и гастрономия на UB и INSA-UB, и Trinitat Cambras, от Департамента по биохимия и физиология на UB, е част от докторската дисертация на изследователят Мария Фернанда Зерон Руджерио, първият автор на статията. Други участници в статията са Алваро Хернаес от Института за биомедицински изследвания на Август Пи и Съйер (IDIBAPS) и Биомедицинския изследователски център за физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn) и Армида Патриша Поррас Лоайза от Университета на Лас Америкас Пуебла (Мексико ).

Значението на биологичния часовник в храненето

През последните години проучвания доказаха, че тялото разбира калориите по различен начин в зависимост от времето на деня. Храненето късно може да бъде свързано с по-висок риск от затлъстяване. Според Мария Изкиердо Пулидо, „тази разлика е свързана с нашия биологичен часовник, който организира тялото ни да разбере и метаболизира консумираните през деня калории“. Нощем обаче "тя подготвя тялото за гладуване, докато спим".

"В резултат - продължава изследователят - когато приемът се извършва редовно, циркадният часовник гарантира, че метаболитните пътища на тялото действат, за да асимилират хранителни вещества. Когато обаче храната се приема в необичаен час, хранителните вещества могат да действат върху молекулярните механизми на периферните часовници (извън мозъка), променяйки графика и по този начин променяйки метаболитните функции на тялото ".

Новото проучване е проведено върху популация от 1106 младежи (на възраст между осемнадесет и двадесет и две) в Испания и Мексико. Изследователите анализираха връзката между индекса на телесна маса и вариативността на времето за хранене през почивните дни в сравнение с останалите дни. За целта авторите са използвали нов маркер, който събира промените във времената на хранене (закуска, обяд и вечеря) през уикендите: изоставането на хранителната струя, представено за първи път в това проучване.

Нашите резултати показват, че промяната на времето на трите хранения през уикенда е свързана със затлъстяването. Най-голямо въздействие върху BDI може да възникне, когато има 3,5-часова разлика в графиците за хранене. След това рискът от затлъстяване може да се увеличи, тъй като видяхме индивиди, които показаха 3,5-часово изоставане в храненето, да повишат BDI в 1,3. кг/м2.

Мария Фернанда Зерон Руджерио, първи автор на статията

Липса на синхрон между социалното и телесното време

Свързани истории

За да обяснят връзката между закъснението с храненето и затлъстяването, авторите предлагат на хората да се подложат на хронодисрупция, тоест липса на синхрон между вътрешното време на тялото и социалното време. "Нашият биологичен часовник е като машина и е готов да развърже една и съща физиологична и метаболитна реакция по едно и също време на деня, всеки ден от седмицата. Фиксираните графици за хранене и сън помагат на организма да се организира и насърчава енергийната хомеостаза. Следователно хората с по-голяма промяна в графика си имат по-висок риск от затлъстяване “, отбелязва Камбрас.

Необходими са повече изследвания, за да се разкрият физиологичните механизми и метаболитните промени зад изоставането в хранителната струя и връзката му със затлъстяването. Авторите обаче подчертават важността на спазването на редовните графици за хранене и сън, за да се запази здравето и благосъстоянието. „Освен диетата и физическите упражнения, които са два стълба по отношение на затлъстяването, друг фактор, който трябва да се има предвид, са редовните графици за хранене, тъй като доказахме, че това оказва влияние върху телесното ни тегло“, отбелязва Izquierdo Pulido.

Изучаване на дългосрочните ефекти от яденето на джет лаг

Проучването отбелязва значението на провеждането на изследване на връзката между нередовността във времето и развитието на теглото във времето, както и провеждането на проучване върху популации с различни социални и икономически характеристики, метаболитни характеристики и различна възраст. "Променливостта в графиците за хранене през уикендите в сравнение със седмичните дни може да се случи хронично по време на нечий живот. Бъдещите проучвания трябва да оценят ефекта от тази хронична променливост чрез изоставането на хранителните струи върху развитието на теглото", заключават изследователите.