вашата

Цяла година с нетърпение очакваме доброто на лятото. Доматите падат тежко от лозата. Плодовете блестят и пълни на храста. Краставиците ни смазват и охлаждат в горещите дни.

Запазете част от тази лятна доброта, за да се наслаждавате възможно най-дълго, чрез ферментация. Има толкова много рецепти, от които можете да избирате и почти всеки зеленчук или плод може да бъде ферментиран.

1. ФЕРМЕНТИРАНИ ЯГОДИ

Плодовете са краткотрайно съкровище през лятото. Запазете тяхната доброта още малко с тези рецепти за ферментирал сироп от горски плодове или лакто-ферментирало сладко от боровинки.

2. ФЕРМЕНТИРАН ЗЕЛЕН БОБ

Много обичана ферментирала закуска, тези лакто-ферментирали Dilly Beans със сигурност ще се харесат. За нещо с малко повече ритник опитайте лакто-ферментирал зелен фасул с лют червен пипер и чесън.

3. ФЕРМЕНТИРАНИ МОРКОВИ

Морковите могат да се приготвят по толкова много начини! Ако предпочитате по-бързо ферментирал морков с прекрасния акцент на джинджифил, опитайте тези лакто-ферментирали настъргани джинджифилови моркови. За ръчна закуска, тези супер прости югозападни лакто-ферментирали морковени пръчици са лесни за приготвяне и добавят допълнително към сладките моркови.

4. ФЕРМЕНТИРАНИ КРАСТАВЦИ

Не забравяйте да направите допълнителни буркани с любимите на всички естествено култивирани туршии. Не забравяйте доставките за тези летни барбекюта. Запасете се с лакто-ферментирал краставичен вкус до топ хот-дога и бургери.

5. ФЕРМЕНТИРАН ПАЛГАЖАН

Възползвайте се максимално от абсорбиращата природа на този зеленчук, като ферментирате патладжан с ароматни италиански подправки и много чесън.

6. ФЕРМЕНТИРАНИ ЧУШКИ

Чушките са лесен зеленчук за запазване и осигуряват малко хапка лято, тъй като времето става по-студено. Запазете всичките си екстри с тези основни рецепти: Супер прости лакто ферментирали чушки и лакто ферментирали чушки Anaheim.

7. ФЕРМЕНТИРАНИ ДОМАТИ

Доматите са задължителни за толкова много форми за летни пикници и барбекюта. Кетчупът така или иначе винаги е на масата. Защо не опитате ферментирала версия: Лакто-ферментирал подправен доматен кетчуп? Комбинирайте пресни домати с чушки, лук, кориандър и чесън в любимата ни рецепта за ферментирала салса.

Опитайте да ферментирате цели чери домати за вкусна храна за пръсти.

Преди да удари сланата, вземете всичките си зелени чери домати и направете тези ферментирали зелени домати. Или ги използвайте в нашата рецепта за салса със зелен домат.

8. ФЕРМЕНТИРАНИ ТИКУКИ И ЛЕТНИ СКУОШИ

Направете супер проста туршия от тиква от това преливащо растение от тиквички. Това е толкова лесно, колкото да нарежете тиквата си на парчета, да добавите подправки и да покриете със саламура.

Ако искате нещо малко по-различно, опитайте тези вкусни вкусотии: смачкана тиквичка и вкус от тиквички и краставици.

От домати до моркови, ферментирайте почти всичко, което излиза от вашата лятна градина. Разгледайте пълния ни списък с ферментирали зеленчукови рецепти, съберете зеленчуците си, ферментирайте ги до осезаемо съвършенство и се наслаждавайте на живи храни направо от вашата градина през цялата година!