„Фантомната пълнота“ звучи като план за отслабване, тематичен за Ghostbusters, но всъщност може да бъде тайно оръжие за поддържане на гладните хора, които спазват диета. Най-доброто от всичко, фантомната пълнота може да се намери в млечни шейкове

науката

Млечни шейкове за здраве? Буя.В

Ново проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показа, че структурата на млечните шейкове помага да се заситят участниците между закуската и обяда.

Ученето: 15 мъже със среден ИТМ 22,6 пиеха млечни шейкове на млечна основа, които съдържаха 50% въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини. Шейковете се различават по калории и дебелина - някои от мъжете пият дебели шейкове, които са 100 или 500 калории, някои пият тънки (т.е. по-малко вискозни) такива, които са 100 калории или 500 калории.

След това участниците получиха ядрено-магнитен резонанс, за да определят колко бързо се изпразват стомасите им и всеки самостоятелно отчита нивата си на апетит. Казаха им също да ядат сандвичи, докато се задоволят

Резултатите: Участниците, които са пили тънкия нискокалоричен шейк, са имали най-ниското (известно още като най-бързото) време за изпразване на стомаха - времето, необходимо на храната да премине от стомаха до тънките черва. Тънкият, нискокалоричен шейк имаше средно време от 26,5 минути, дебелият, нискокалоричен шейк имаше средно време от 41 минути, тънкият, висококалоричен шейк имаше средно време от 69,5 минути, а дебелият, висок -калорийният шейк имаше средно време от 81,9 минути

Въпреки че имаше 400 калории по-малко, дебелият 100-калоричен шейк доведе до по-големи чувства на ситост в сравнение с тънкия 500-калориен шейк. Мъжете, които пият дебелия 100-калоричен шейк, оценяват своята пълнота като 58 точки след 40 минути, докато мъжете, които пият тънкия, 500-калориен шейк, оценяват своята пълнота само на 48 след 40 минути.

Дебелите шейкове намаляват чувството на глад

"Увеличението на възприеманата пълнота, което се дължи единствено на увеличения вискозитет, което е явление, което ние наричаме фантомна пълнота, може да бъде полезно за намаляване на енергийния прием", пишат авторите.

Това изследване е доста подобно на философията зад обемността, известна още като стратегията за ядене на големи обеми нискокалорични храни за отслабване, може да помогне за насърчаване на ситостта. Обемните диети дават на потребителите по-голям пробег от това, което ядат, отбелязват US News и World Report. "Фантомната пълнота" от дебели, нискокалорични смутита може да бъде ключова за предотвратяване на глада и предотвратяване на преяждането за хора, които се хранят на диета, въпреки че ще са необходими по-рандомизирани проучвания, за да потвърдят това. В

WTF е фантомна пълнота?

Резултатите от проучването показват, че начинът, по който потребителите изпитват текстурите на храните, може да повлияе на апетита и чувството за ситост

Авторът на изследването Гуидо Кампос каза пред FoodNavigator, че "усещането за уста" е ключово

[Констатациите] лежат в основата на значението на оралното излагане и „характеристиките на усещането за уста“ на хранителен продукт, когато става въпрос за повлияване на апетита. Това е най-малкото индикация, че увеличаването на дебелината на диетичните шейкове може да бъде интересен начин за продължаване

Как се прави дебел млечен шейк или смути

В това проучване изследователите са използвали дъвка от рожкови, хранителна добавка, за да сгъсти млечните шейкове. Но това не е единственият начин да добавите малко тежест към шейк (или смути). Campos заяви в имейл, че други нискокалорични влакна като гума гуар и ксатам дъвка на базата на въглехидрати могат да добавят вискозитет към смутито, което го прави по-дебел, без да добавя калории.

Но ако не сте фен на хранителните добавки, все пак можете естествено да увеличите дебелината на шейк или смути с няколко прости трика. Регистрираният диетолог Нора Минно заяви в имейл, че замразяването на филийки банан, преди да ги хвърлите в блендер с останалите ви шейк съставки, може да създаде по-плътно смути. Добавянето на овес, обезмаслено гръцко кисело мляко, кубчета лед, направени от мляко или авокадо е друга друга стратегия за създаване на смути за пълнене. Само забележете: Тези съставки ще добавят както дебелината, така и калориите (но също така полезни за вас фибри и хранителни вещества) към вашето смути.