рецепта

Все още нямам вълнуващи новини. Е, освен ако не броите назначаване на зъби без кариес, което беше облекчение след интензивно тестване на рецепти за готварски книги през последната година. Това вероятно не е много вълнуващо за вас, а?

Всичко, което имам за вас, е тази салата от леща, която е отвъд вкусната. Всъщност се изкуших да го направя като добавка за готварска книга в последния момент, но реших, че трябва да я вземете веднага. В него има черна леща от белуга, която е любимата ми леща за салати. Наричат ​​ги леща от белуга, защото приличат на хайвер. Харесвам ги, защото се готвят за около 25 минути и запазват добре формата си.

Колкото и да са скромни и евтини, лещата е истинска супер храна. Те са заредени с протеини, фибри, желязо и повече доброта. Вкусът им е супер земен, така че се съчетават добре с други силни, гъсти вкусове, като смелия винегрет от червено вино, който използвах тук. Добавих нарязан спанак, сушени домати, маслини и билки, за да закръгля салатата.

Обикновено се запасявам с черна леща от белуга в Whole Foods и в насипни кошчета, така че се надявам да ги намерите. Ако не, френската зелена леща (le Puy) също ще работи. Не пропускайте стъпката „вземете леща за отломки“ - намерих там малко мънички скали, които не бихте искали да хапете!

Всички знаете, че съм голям почитател на фасула, лещата и граха (които заедно се наричат ​​варива) и се радвам, че разработвам рецепти за пулс по време на Международната година на бобовете на Обединената нация. За повече информация относно ползите от импулсите и за да се присъедините към мен в ангажимента да ядем по една порция импулси всяка седмица, посетете PulsePledge.com.

Гръцка салата от леща

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 45 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Салата
  • Кухня: гръцка

4.9 от 43 отзива

Тази проста салата от леща е заредена с гръцки вкусове и ползи за здравето. Можете да приготвите всички съставки, докато лещата се готви. Тази салата прави страхотни остатъци - просто съхранявайте спанака отделно от останалата част, за да не изсъхне напълно. Рецептата дава 4 средни порции.

Съставки

  • 1 чаша черна леща от белуга (суха/сурова)
  • 3 чаши вода
  • 3 леко опаковани чаши нарязан бебешки спанак
  • ½ средно червен лук, нарязан
  • ⅓ чаша сушени домати, изсушени с масло, изплакнати
  • ⅓ чаша маслини Kalamata без костилки и четвъртинки
  • ⅓ чаша нарязан пресен босилек или плодов лист магданоз
  • По желание гарнитура: раздробено сирене фета
  • ¼ чаша зехтин
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • 1 супена лъжица тахан
  • 2 скилидки чесън, пресовани или смлени
  • ½ чаена лъжичка сушен риган
  • Оскъдна ½ чаена лъжичка финозърнеста морска сол (ако използвате обикновена трапезна сол, започнете с ¼ чаена лъжичка и добавете още на вкус)
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. За да приготвите лещата: Първо, прегледайте лещата и отстранете остатъците (като малки камъчета). Изсипете лещата в гевгир с фини мрежи и изплакнете под течаща вода, след което изхвърлете лещата в средна тенджера. Добавете водата и оставете сместа да заври на средно силен огън.
  2. Намалете топлината, за да поддържате леко да къкри и гответе, като разбърквате от време на време, докато лещата омекне, около 25 до 35 минути. След това отцедете лещата и я върнете в тенджерата да се охлади за около 5 минути.
  3. Междувременно в купа за средна порция комбинирайте спанака, червения лук, сушените домати, маслините и босилека. Заделени.
  4. За да приготвите дресинга, комбинирайте всички съставки и разбъркайте, докато се смесят напълно.
  5. След като лещата се охлади за около 5 минути, добавете ги в купата за сервиране. Изсипете целия дресинг върху салатата и хвърлете, докато се смеси. Опитайте на вкус и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо. Сервирайте в отделни купички с поръсване на сирене фета отгоре, ако желаете.

Бележки

Направете го без млечни продукти/веган: Пропуснете сиренето фета.

Information Информация за храненето

Тази публикация е създадена в партньорство с USA Pulses and Pulses Canada. Мненията са мои собствени, винаги. Благодарим ви, че подкрепяте спонсорите, които поддържат C + K!

От Катрин Тейлър

Любител на зеленчуци. Любител на кучета. Вероятно в момента правя голяма бъркотия в кухнята си в Канзас Сити.
Повече за бисквитката и Кейт »

Никога не пропускайте нова рецепта

Абонирайте се за нашия имейл бюлетин! Като благодарност ще ви дадем нашето ръководство за добре дошли с 5 рецепти за вечеря за печат. (Всичко е безплатно.)

Читателски взаимодействия

Коментари

Оставете коментар по-долу: Отменете отговора

Rhian @ Rhian's Recipes

Уау, това изглежда толкова вкусно и толкова добра идея да използвате леща в гръцка салата!