Следва препис от видеоклипа.

червено

Разказвач: Никой не обича да намира бъгове в храната си, когато не го очаква. Но мразя да ви го разбирам, вие всъщност ги ядете през цялото време. Не говоря само за животните, които случайно попадат в сокове или конфитюри. Някои бъгове са в храната ни, защото ние ги поставяме там. Ако мислите, че плодовете превръщат това ягодово кисело мляко в червено, помислете отново. Да, там всъщност има ягоди, но те са там за вкус и текстура, а не за цвят. Това ярко червено идва от нещо друго, наречено кармин. О, и то е направено от смачкани бъгове. Смачкани женски кохиниални бъгове, за да бъдем конкретни. Те са с размер на кърлежи, родени в Мезоамерика, където смучат сока от кактуси от бодлива круша.

Нанси Грейг: И ако ги мачкате, те са яркочервени отвътре и вид на пурпурен, наситено лилаво-червен цвят и това е източникът на кохинея, кохинилна боя, кармин, както искате да го наречете.

Разказвач: В продължение на хиляди години хората използват тези бъгове, за да боядисват всичко - от дрехи до керамика. Но едва наскоро те проникнаха в търговските храни. От 1955 до 2010 г. потреблението на хранителни оцветители се е увеличило с 500% в САЩ. Това е най-вече благодарение на изкуствените оцветители като Червено 40, Жълто 5 и Синьо 1. Но в края на 20-ти век потребителите стават все по-загрижени за синтетичните химикали в храните и изискват повече естествени съставки. Толкова много компании се обърнаха към кармин. Това е подобрено от FDA и безвкусно. Той се противопоставя на разграждането от светлина, топлина и окисляване и за разлика от някои синтетични оцветители не е свързан с ракови заболявания или туморен растеж.

Грейг: Сега някои хора очевидно имат алергии към него, но в сравнение с недостатъците на химичното багрило е много доброкачествено. Все едно да използвате сок от цвекло.

Разказвач: И точно така, карминът се озова в ягоди и сметана Frappuccinos и сладкиши в Starbucks, в сок от грейпфрут Tropicana и, да, в кисели млека Yoplait. Просто потърсете кармин или екстракт от кохинел на етикета, за да се уверите сами. Но днес карминът става все по-труден за получаване. Някои компании като Campari Group, производител на известния аперитив Campari, го премахнаха по икономически причини в САЩ.

Грейг: Скъпо е да се направи. Искам да кажа, че е по-лесно просто да се направи химическа боя, а това е много специализирано, трябва да обработвате тези малки бъгове, да събирате милиарди лири от тях и да изсушавате всички тях и всичко това, така че мисля, че просто не беше t като практичен.

Разказвач: Други компании го извадиха, защото хората все още не обичат да ядат бъгове, особено веганите. През 2012 г. вегански новинарски сайт премахна Starbucks за използването на кошинел в ягодите и крема Frappuccino, заявявайки, че не е веган, а месец по-късно компанията заяви, че ще премине към алтернатива без грешки. Всъщност Yoplait сега остава една от единствените големи марки, които продават храни, оцветени с кармин. Но дори Yoplait може да го премахне, след като клиентите изразиха опасения относно изяждането на части от бъгове.

Грейг: Просто мисля, че това е иронично, че хората са изплашени за насекоми, за ядене на насекоми, въпреки че ядем средно два килограма насекоми годишно случайно.

Разказвач: И за да покажем колко безвредни са, опитахме някои.

Бенджи Джоунс: Не, просто има вкус на кисело мляко! Всъщност не е бъги. Не че бих знал какъв ще е вкусът му, но всъщност просто получавам обикновен гръцки вкус на кисело мляко.