лимонови

Вижте видеото за тази рецепта:

Винаги съм намирал тези орехови лимонови блокчета доста елегантни и с деликатна вкусова комбинация. Сдвояването на шоколад с лимон и орехи е една от най-добрите комбинации.

Тези барове са направени с орехов плътен слой отдолу, последван от лимонов кремообразен слой в средата и покрит с шоколадов ганаш.


Тези орехови лимонови пръчици ми напомнят много от детството, тъй като приготвяхме тази рецепта почти всяка година за Великден или Коледа. Исках да го споделя и с вас, тъй като Великден наближава и намирам, че тази рецепта е доста освежаваща и идеална за посрещане на пролетта.

  • Прави около 9-12 порции
  • Орехов слой
  • 1/2 чаша (113 г) масло, стайна температура
  • 1/4 чаша (50g) захар
  • 1/3 чаша + 1 супена лъжица (50g) универсално брашно
  • 3/4 чаша (75g) смлени орехи
  • 1/2 ч.ч. (2g) сол
  • 2 супени лъжици (30 г) захар
  • 3 белтъка
  • кора от лимон
  • Лимонов слой
  • 3 жълтъка
  • кора от лимон
  • 1/2 чаша (60g) пудра захар
  • Шоколадов ганаш
  • 4 oz (120 g) полусладък шоколад, нарязан
  • 1/2 чаша (120g) сметана за разбиване
  1. Загрейте фурната до 350F (180C). Намажете леко 8х8 инча (20x20 см) квадратна тава и подредете с пергаментова хартия по такъв начин, че някои ръбове да надвиснат, за да е лесно да я повдигнете, след като е зададена.
  2. В голяма купа смесете маслото и захарта до кремообразна смес. Добавете орехи, лимонова кора и брашно и разбъркайте добре.
  3. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците със сол до пяна. Постепенно добавете 2 супени лъжици захар и разбийте до твърди върхове. Сгънете белтъците в орехова смес.
  4. Изсипете тестото в подготвената тава и печете 15 минути.
  5. Междувременно смесете яйчните жълтъци със захар и лимонова кора, докато станат гъсти, кремообразни и бледо жълти.
  6. Извадете ореховата основа от фурната и добавете смес от жълтъци върху тортата и печете още 10-15 минути. Оставете го да се охлади.
  7. Пригответе шоколадов ганаш. Загрейте сметаната в малка тенджера. Когато сметаната просто започне да кипи по краищата, свалете от огъня и залейте с накълцания шоколад. Оставете да седне една минута, след това разбъркайте, докато стане гладко.
  8. Разстелете шоколадовия ганаш върху тортата. Оставете да стегне преди сервиране.

Когато поставяте шоколадовия ганаш, уверете се, че не е горещ или няма да стегне добре.