намиране

  • Facebook
  • Twitter
  • Флипборд
  • електронна поща

Намирането на „американска“ храна: Дегустация на нацията с Падма Лакшми

Heriberto приготвя тако на щанда "El Jarocho" на бул. Insurgentes в Мексико Сити, Мексико. Мануел Веласкес/Мануел Веласкес/Гети изображения скрий надпис

Heriberto приготвя тако на щанда "El Jarocho" на бул. Insurgentes в Мексико Сити, Мексико.

Мануел Веласкес/Мануел Веласкес/Гети изображения

В основата на американската кухня е парадоксът: много от най-емблематичните американски ястия не са от тук.

Хот-догите са от Германия. Кетчупът е от Китай. Ябълковият пай е от Англия. А поничките са от Холандия. А що се отнася до ястията, които са от тук - хората зад тях не винаги получават дължимото.

Това е предмет на нова документална серия на Hulu, наречена „Вкуси нацията“, с участието на автор и водещ „Топ готвач“ Падма Лакшми. Затова я помолихме да се присъедини към нас днес, за да изследва корените на американската кухня. Ще разгледаме приноса на имигрантите, коренното население и потомците на поробените хора - и ще попитаме кой „притежава“ кулинарните традиции на страната ни?

Към нас също се присъединиха Майкъл Туити, кулинарен историк и автор на „Готварският ген“; и Шон Шърман, готвач и основател на The Sioux Chef, местен бизнес за образование и хранене на храни, посветен на съживяването на индианската кухня.

Като това, което чувате? Намерете повече от нашите програми онлайн.