Храненето с преработени въглехидрати като бял хляб, бял ориз, картофени продукти и захар може да повиши нивата на инсулин в организма и да доведе до наддаване на тегло. Експертът по хранене Дейвид Лудвиг от Харвард T.H. Училището за обществено здраве Чан казва, че яденето на по-малко от тези нездравословни въглехидрати - повече от намаляването на калориите - може да помогне за поддържане на дългосрочна загуба на тегло.

намаляването

В интервю от 4 януари 2019 г. в радиопредаването „Science Friday“, Лудвиг, професор в Департамента по хранене, обсъди скорошно проучване, което е съавтор, което установи, че сред близо 200 пациенти с наднормено тегло, тези, които намаляват въглехидратите от диетата си и ги замениха с мазнини, увеличиха метаболизма им и успяха да изгарят повече калории дневно в сравнение с хората, които ядат диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.

„Стандартният подход за контрол на теглото разглежда всички калории еднакво“, каза Лудвиг. „Просто яжте по-малко и се движете повече - чували сме го хиляди пъти. Нашите изследвания показват, че фокусът върху качеството на храната, а не върху калориите, може да [насърчи загубата на тегло] по-бавно, но ще ви задържи там в дългосрочен план. “

Лудвиг съветва да се заменят преработените въглехидрати с цели плодове и минимално преработени зърнени храни, „начинът, по който бабите и дядовците са се хранили“. Той добави, че е добре да ядете здравословни мазнини. „Мазнините правят храната вкусна и забавя храносмилането и не повишава инсулина, така че според мен мазнините трябва да се насърчават, а не да се страхуват от тях, в план за отслабване“, каза той.