Свързани статии
Ако зеленчуците не попаднат в топ 10 на любимите ви храни, може да потърсите начини да получите хранителната им стойност. Пълнозърнестите храни, като овес, съдържат много от същите витамини и минерали, които се намират в зеленчуците, с малки изключения. Обаче получаването на цялото необходимо хранене означава хранене на диета, която включва много видове храни, включително пълнозърнести храни и зеленчуци.
Витамини и минерали
Зеленчуците съдържат множество витамини и минерали, необходими за добро здраве. Овесът също осигурява добро хранене, но не осигурява всички основни витамини и минерали, открити в зеленчуците. Овесът, в сравнение с броколи, зеленчук, известен със своите хранителни ползи, напълно липсва витамини А и С. Както овесът, така и зеленчуците съдържат всички витамини от В-комплекса, както и витамини Е и К. И двата съдържат обичайни минерали като желязо, калций, магнезий, калий и цинк.
Фитонутриенти
Овесът и зеленчуците идват от растения, които са богати на фитонутриенти, химикали, които могат да се възползват от имунната система или които имат антиоксидантен ефект. Антиоксидантите се борят с окисляването - процес, който може да увреди клетъчната ДНК - и могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания, включително рак, въпреки че Американското раково общество предупреждава, че проучванията не са доказали тази връзка категорично. Както овесът, така и зеленчуците съдържат множество фитохимикали; морковите сами съдържат над 100 различни вида. Яденето както на овес, така и на зеленчуци е най-добрият начин да получите всички необходими фитохимикали.
Въглехидрати
Зеленчуците и овесът са богати на въглехидрати, най-бързият енергиен източник в храните. Зеленчуците и пълнозърнестият овес също доставят фибри, които помагат за намаляване на холестерола, регулират червата и стабилизират кръвната захар. Порция 1/3 чаша сух неварен овес съдържа 2,7 грама фибри, докато порция 1/2 чаша сурови броколи съдържа 1,2 грама. Както овесените ядки, така и зеленчуците имат ниско гликемично натоварване, мярка за времето, необходимо на тялото ви да се разгради и абсорбира глюкозата в храната в кръвта. Следователно и двете са добър избор на въглехидрати в сравнение с обикновените захари.
Протеин
Нито овесът, нито зеленчукът могат да служат като основен източник на протеини, но съдържат малко протеин. Ако спазвате веганска диета и разчитате на растителна храна, за да осигурите вашите нужди от протеини, и двете могат да ви помогнат да задоволите вашите нужди от протеини. Порция 1/3 чаша сух овес доставя 3,55 грама протеин. Това се сравнява благоприятно със суровите броколи, които съдържат 1,2 грама протеин на порция 1/2 чаша.
- Днешният диетолог: Овес от стомана
- Американско онкологично общество: Фитохимикали
- Лаборатория за хранителни данни на USDA: Броколи
- Лаборатория за хранителни данни на USDA: Овес
- MedlinePlus: Управление на теглото ви със здравословно хранене
- Публикации в Харвард за здравето: Гликемичен индекс и гликемичен товар за над 100 храни
Регистрирана медицинска сестра с повече от 25 години опит в онкологията, раждането/раждането, неонаталната интензивна терапия, безплодието и офталмологията, Шарън Пъркинс също е съавтор и редактор на многобройни здравни книги за поредицата на Wiley "Dummies". Perkins също има богат опит в работата в домашно здраве с нестабилни медицински деца.
- 60-грамова въглехидратна диета за здравословно хранене SF Gate
- План за хранене с 1200 калории на ден Здравословно хранене SF Gate
- Ръководство за хранене с 4000 калории Здравословно хранене SF Gate
- Допустими зеленчуци във фазата на диета на Дюкан Здравословно хранене SF Gate
- Ползи от яденето на плодове преди хранене Здравословно хранене SF Gate