Салатите могат да бъдат чудесен източник на здравословни мазнини, фибри, протеини и други хранителни вещества, но нещата могат бързо да тръгнат надолу с добавки като пържени храни - крутони и бекон, гледаме ви - и най-важния дресинг. Докато напояването на вашата салата от зеле с ранчо може да я направи по-вкусна, вие едновременно набирате нейните ползи за здравето.

най-здравословните

Закупените в магазина превръзки често са с високо съдържание на наситени мазнини, натрий, добавена захар и калории, в допълнение към изкуствените оцветители, аромати и консерванти. И всичко това се добавя - докато типичният размер на сервиране е 2 супени лъжици, не е необичайно хората да използват повече.

„Запознаването с размерите на сервиране и измерването на лъжици и чаши у дома е добър начин да се упражнявате, така че в крайна сметка да можете да правите правилни порции, за да ги държите под контрол“, Ребека Диткоф, регистриран диетолог и основател на Nutrition by RD, каза HuffPost.

Разговаряхме с трима диетолози, за да разберем какво прави дресинга за салати здравословен или нездравословен и ги помолихме да класират някои от най-популярните сортове в страната .

Най-здравословните превръзки за салата са най-простите

„Най-добрите дресинги за салата обикновено са много прости с малко съставки“, каза Пега Джалали, регистриран диетолог в Middleberg Nutrition, пред HuffPost. „Винаги искате да се съсредоточите върху първите няколко съставки [и] да избягвате дресинг за салати със съставки, които не можете да разпознаете като фосфорна киселина, калциев динатриев EDTA и изкуствени аромати.“

Джалали изброява оцетите, маслата и подправките, намиращи се в типична домашна кухня, като основни съставки. Избраният от магазина дресинг за салата е дресингът на зелената богиня на Primal Kitchen. „Направен е с минимални съставки и използва здравословни съставки, включително масло от авокадо, [плюс] няма добавени захари и е вкусно“, каза Джалали.

Приготвянето на собствена превръзка ви позволява да контролирате съдържанието на мазнини, захар и натрий

Любимият дресинг за салата на Ditkoff е дресинг от балсамов дижон, който тя приготвя у дома за минути, използвайки само шепа съставки: 1/2 чаша екстра върджин зехтин, 1/2 чаша балсамов оцет и 1 чаена лъжичка дижонска горчица, плюс сол и черен пипер вкус. „Не само е лесно да се контролира качеството на съставките и използваните EVOO, но е и много по-евтино да си направите дресинг“, каза Диткоф.

Като алтернатива, закупена в магазина, тя препоръчва зехтин и балсамов дресинг на Stonewall Kitchen. „Съдържа само четири съставки (зехтин, балсамов оцет, подправки и чесън) и има чудесен вкус на почти всякакъв вид салата или като марината за пиле“, каза тя.

Обърнете внимание на размера на порцията, съдържанието на натрий, наситените мазнини и добавените захари

„Повечето американци консумират повече от 3400 милиграма натрий, когато препоръката от Диетичните насоки за американците консумира по-малко от 2300 милиграма натрий“, каза Джонатан Валдес, собственик на Genki Nutrition и говорител на Нюйоркската държавна академия по хранене и диететика. Той добави, че според Американската сърдечна асоциация наситените мазнини не трябва да са повече от 5 до 6 процента от общия ви калориен прием. За диета с 2000 калории това се равнява на 120 калории или 13 грама наситени мазнини.

Валдес обича мисо или мисо-джинджифилов дресинг. „Мисо е добър източник на витамини от група В, фолиева киселина и витамин К и Е“, каза той. "Поради ферментиралия си грим, той също има положителни ползи за червата, което според повече изследвания може да помогне за овладяване на възпалението и цялостното здраве."

Класирането

По-долу е съставена класация въз основа на данните, предоставени от тези диетолози. За целите на сравнението бяха избрани конкретни марки.

Ditkoff посочи, че това, което е „по-здравословно“, може да варира в зависимост от хранителните нужди на всеки индивид и миналата медицинска история. „Например, човек с диабет би искал да внимава за добавени захари, докато някой с хипертония би искал да следи натрия на порция“, каза Диткоф.

Основният екстра върджин зехтин в килера беше най-добрият избор за Ditkoff и Jalali. „Останалите [превръзки] са наистина сходни, тъй като всички са направени с използване на некачествени масла и съдържат твърде много натрий и много други съставки, които са ненужни“, каза Джалали. Докато EVOO има най-голямо количество калории (240 калории в порция от 2 супени лъжици), ползите за здравето и списъкът с чисти съставки го правят победител.

Пътека от синьо сирене и балсамов винегрет точно зад EVOO. С добавянето на кисело мляко дресингът от синьо сирене Bolthouse беше с най-ниско съдържание на калории и съдържание на мазнини (35 калории и 2,5 грама мазнини), а балсамовият винегрет на Ken’s се класира високо благодарение на своя разпознаваем списък на съставките и относително нисък брой калории (90 калории).

Ранчото и френският дресинг бяха класирани като най-нездравословните варианти на групата поради високото съдържание на натрий (съответно 260 милиграма и 240 милиграма) и съдържанието на мазнини (14 грама в ранчото, включително 2,5 грама наситени мазнини и 15 грама на френски с 1 грам наситени мазнини ).

За любителите на ранчото, не се отчайвайте. Валдес каза, че класирането „не трябва да ви възпира да ядете зеленчуци с дресинг, особено ако това ще ви помогне да спазите препоръката на USDA за 5-9 порции плодове и зеленчуци.“ За да помогне за минимизиране на количеството дресинг, което консумирате, той предложи да ядете салатата си с дресинг отстрани и да потапяте всяка хапка.