от Дом Герасия / 29 юли 2020 г./Няма коментари

Тук, в Пенсилвания, е сезонът на плодовете, което означава, че моята рецепта за сладко от Кето се получава, че се използва честно!

От всички конфитюри и желета, които обичам да приготвям у дома, боровинката е особено предпочитана.

Ароматичният профил е уникален и аз абсолютно обичам наситения, наситен лилав цвят.

Тази рецепта за сладко без захар е чудесна за намазване на любимия ви хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Вкусът е невероятен и за сладолед и кисело мляко!

На само 1 нето въглехидрати на порция, тази рецепта също е без глутен и е подходяща за почти всеки!

Jam срещу Jelly

Сладкото и желето са сходни, но повечето не знаят разликата (включително аз).

Традиционните рецепти за желе обикновено се правят с чист плодов сок, създавайки красив (но все още прозрачен) цвят. Всички плодове и фибри се прецеждат, за да създадат копринено гладка консистенция.

Сладкото, от друга страна, използва целия плод. Освен това е с по-ниско съдържание на захар и обичам да виждам парченца истинска боровинка навсякъде.

Съставки за сладко от боровинки без захар

Подобно на почти всички мои рецепти, аз се опитвам да го улесня със списъка на съставките.

  • боровинки
  • вода
  • лимонов сок
  • подсладител по избор
  • сгъстител по избор

конфитюр

Съставки за кето боровинка конфитюр

Пектин кой?

Ако разгледате традиционните рецепти за сладко, ще видите, че мнозина призовават за добавяне на съставка, наречена пектин.

Пектинът е вид нишесте, което естествено се съдържа в плодовете и зеленчуците.

За съжаление, пектинът е концентриран източник на въглехидрати и не е подходящ за кето.

Удебеляване на конфитюра ви

Моята рецепта използва сгъстител, наречен ксантанова смола. Той е екстракт от морски водорасли и върши отлична работа за сгъстяване на сосове.

Това се подразбира, внимавайте, когато добавяте ксантановата си гума! Твърде много може да превърне сладкото ви в дебел глобус.

Търсите друг начин да уплътните сладкото си? Можете също да опитате:

  • желатин
  • семена от чиа
  • гума гуар
  • слънчогледов лецитин

Мога ли да използвам замразени боровинки?

Когато сте на крачка, замразените боровинки ще работят добре.

Единствената основна разлика ще бъде текстурата. Замразените плодове обикновено се кашават доста бързо, така че може да се наложи коригиране на времето за готвене.

Изненадващо, замразените плодове понякога са дори по-добри от пресните. Това е така, защото замразените плодове са склонни да бъдат преработвани в точно идеалното време на узряване.

Включете го с тези вариации

Тази рецепта служи като чудесна основа за различни други намазки. Например, кето ягодовото сладко с пресни ягоди е друг фаворит, който извивах редовно.

Можете също толкова лесно да превключите боровинките за:

  • червени боровинки
  • малини
  • къпини

Предлагам също да играете с цитрусовите видове, за да създадете нещо уникално свое:

  • добавете сок от портокал или лайм за освежаващ обрат
  • овкусете вашите цитрусови плодове с вкус и интересна текстура

Алулоза

Обикновено можете да замените подсладителите с любимите си. В тази рецепта отивам за алулоза, защото тя се смесва и има вкус точно като захар без охлаждащ ефект. Това разкрива естествената сладост на боровинките и е фантастично!

Не е много сладък вкус, започващ Keto? Можете да намалите количеството подсладител до 1/4 чаша или дори да го премахнете напълно!

Дори без добавена сладост, тази рецепта е много опрощаваща и в крайна сметка ще се получи.

Мога ли тази рецепта за конфитюр?

Поради простотата на съставките, това не е рецепта, която би работила добре за консервиране.

При консервиране на конфитюри и желета се използват киселини, за да се запазят вкусовете на плодовете.

Въпреки че тази рецепта използва лимонов сок (лимонена киселина), това не е достатъчно, за да се запазят качествата на сладкото.

Поради това препоръчах сервиране в рамките на една седмица от подготовката или замразяването в тави за лед.

Рецепти, които се съчетават добре със сладко

  • Вместо малините, опитайте да завъртите това сладко от боровинки в моята рецепта за чийзкейк с малинови вихри.
  • Нанесете слой върху крема сирене върху бисквита Zesty Cheddar за комбинация от солено-сладък вкус!
  • Изненадващо, този сос работи и с пикантни храни. Харесва ми да създавам своя собствена версия на шведското кюфте на IKEA и подложка в моето сладко от боровинки за боровинката.

Съвети за успешно сладко

  • Ако искате вашите парчета боровинки да са от по-малката страна, не гответе по-дълго. Вместо това използвайте a дървена лъжица или картофомашина да ги съборят. Потапящ пасатор ще работи още по-добре.
  • Една от любимите ми рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати всъщност е комбинация! Това е универсалната смес за хляб от Good Dee’s.
  • Опитвате се да измислите начини да включите сладко в храната си? Обичам да добавям моите към пикантни ястия, за да балансирам нивата на топлина.
  • Ако намериш сладкото си бързо изгаряне, опитайте да свалите от огъня и да добавите още едно докосване. Помислете също така да започнете със средна температура - нищо не е по-лошо от миризмата на изгорели плодове!

Ново за кето диета?

Вероятно сте чували всички и майка им да говорят за Кето до този момент. В случай, че не сте го направили, има много безплатни ресурси на моя сайт, за да започнете!