Българите обичат да ядат супи - вегетариански или с месо или риба. Българските супи са предимно леки и се сервират като предястие. Някои от тях са подправени с кисело мляко непосредствено преди ядене, ние оставаме верни на любимото ни българско кисело мляко.
Много известна българска супа е шкембе чорбата, която хората ядат след махмурлук.
Ето първите 3 най-вкусни български супи:
- Курбан чорба
Курбан чорба традиционно се приготвя за важни поводи в семейството. Думата „Курбан“ означава жертвоприношение на животни, което трябва да бъде приготвено за ядене от семейството и приятелите. Традицията е да правите тази жертва като награда за нещо важно, което поискате - предимно болен член на семейството или приятел, за да стане здрав. Ритуалът се прави всяка година на същата дата, както е обещано.
Състав:
- 2 lbs овнешко
- 1/2 галон вода
- 2 глави лук
- 1/4 чаша домат
- сок
- 1 морков
- 1 корен от целина
- Малко магданоз
- Щипка сол
- Щипка пипер
Подготовка:
1. Нарежете месото на 2-инчови парчета.
2. Поставете в по-голяма тенджера, добавете вода и кипете на високо, докато водата започне да кипи. Вари се още 20 минути на силен огън. Обезмаслете пяната толкова често, колкото е необходимо.
3. Уверете се, че месото е готово и ако е така, добавете останалите съставки.
4. Гответе още 20 минути на слаб огън.
5. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топло
2. Шкембе супа (Шкембе)
Състав:
- 1 lb шкембе (телешки корем)
- 1 чаша масло
- 2 чаши мляко
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 супена лъжица черен пипер
- 1 супена лъжица сол
- 2 скилидки чесън на кубчета
- 1/3 чаша червено вино
- оцет
- 1 супена лъжица сушена гореща
- чили
- пипер
Подготовка:
1. Варете шкембето около 30 минути. Добавете олио, мляко, черен пипер и червен пипер и кипете още 30 минути, като от време на време доливате водата, ако е необходимо.
2. За да направите гарнитурата: смесете солта, чесъна и оцета в чаша, добавете 2 супени лъжици вода и оставете да кисне поне 30 минути.
3. Украсете със сместа от чесън и оцет и поръсете с лютите чушки. Сервирайте горещо.
3. Боб чорба (супа от боб)
- 2 чаши боб
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 2 сушени червени чушки
- 1 чаша смачкана
- домати
- 1/2 чаша зеленчук
- масло
- 1 супена лъжица сушен магданоз
- 1 супена лъжица суха
- мента
- 1 супена лъжица оцет
Подготовка:
1. Накиснете зърната в студена вода за 2 до 4 часа. Това ще ги направи по-меки и по-лесни за готвене.
2. Изплакнете зърната, добавете вода и кипете 30 минути на силен огън.
3. Добавете нарязания лук, морковите, червените чушки и доматите. Вари се още 30
минути на среден огън.
4. Когато бобът се свари добре, добавете всички подправки и подправете с оцета. Сервирайте горещо.