Ако теглото ми е наред, вечеря за мен може да бъде мюсли с нарязани сини сливи, сушени кайсии, шест несолени бадеми, прах от Equal и чаша пълномаслено мляко. Много вкусен! Ако се борите с тежестта, се връщате към салата от риба тон с една филия седемзърнест препечен хляб и половин супена лъжица диетичен маргарин. Десертът всяка вечер е целият пакет диетичен Jell-O без захар в едно ястие само за мен - един плик не би могъл да служи на четири, както подсказват указанията - с купчина праскова, лимон, ягода или каквото и да е кисело мляко Dannon отгоре . Петдесет кала - рай! - Отново съм див

може

За Хелън Гърли Браун, легендарният главен редактор на Cosmopolitan и автор на изключително успешната книга „Сексът и самотното момиче“, диетата беше мисия, която далеч надхвърляше загубата на тегло. Това беше кръстоносен поход срещу всеки враг, когото тя някога си беше представяла да дебне в нейното бъдеще, от бедност до преживяване до жалка старост. Мазнините - измерени чрез малко увеличаване на броя на скалата, малка промяна в прилепването на пола - беше врагът, който се застъпи за всички останали.

И все пак по-кльощава беше, колкото по-упорито провъзгласяваше страстта си към храната, независимо дали случайно анализира изварата като вкусна основна храна от диетата си или баницата с черно дъно като вкусно изкушение, от което трябва да се избягва. Може би винаги е била гладна. Или може би истинската й страст беше към акта на хранене, ритуал, който тя извърши с грижата и прецизността, които вярващите внасят в разказването на броеницата. „Рай!“ тя се обади на тази купчина каучук Jell-O. Храна и комфорт, храна и безопасност, храна и емоционална подкрепа - това е най-старата връзка, която съществува и откога тя пристига само под формата на добър шоколадов мус? Всеки път, когато Хелън вземаше лъжица, или евентуално се нуждаеше от нож и вилица, но във всеки случай, когато се връщаше в любимия си Jell-O вечер след нощ, тя вкусваше перфектно спокойствие и сладка сигурност.

Важността да си момиче

Хелън наближаваше четиридесет, докато пише „Сексът и самотното момиче“ през 1962 г., и се страхуваше от онова, което видя, че идва: тя щяла да загуби личните си претенции за титлата „момиче“. Нямаше нищо в обозначението „жена“, което да предизвика уважение през 50-те години; популярната терминология няма да започне да се променя още няколко десетилетия. Момичетата имаха блясък и сексуална привлекателност, докато жените бяха глупави и забравящи. Хелън беше твърдо решена да се бие. "Независимо от възрастта си, можете да останете сладки, дребни и сексуално привлекателни", каза тя пред интервюиращ години по-късно и това беше основната вяра в живота й. Не, тя не можеше да контролира календара. Но тя можеше да контролира външния си вид. Тя можеше да изглежда млада, независимо колко години се трупаха.

По-късно пластичната хирургия ще се превърне във важен спасителен пояс, но първият и най-траен ангажимент на Хелън беше към везната за баня. Бъдете слаби завинаги, съветва тя читателите; бъдете слаби на всяка цена. „Ако вече сте натрупали килограми с наднормено тегло, трябва да направите нещо или не можете да се надявате да бъдете блажено необвързани“, обясни тя в „Сексът и самотното момиче“. Щастието с наднормено тегло беше невъзможно, постанови тя, жестока фантазия. Всяка жена, живееща в мир с несъвършено тяло, всяка жена, която не можеше да бъде притеснена да изтрие всяка неоправдана част от плътта, падаше до самотна, безполова възраст. "Факт е, че гласувате за или против да бъдете стройни", каза тя пред репортер. „Гласувате за или против сексуалния живот с напредването на възрастта ... Това е правилно решение, което взимате през четиридесетте.“

„Секси“ може да е било най-важното прилагателно в речника на Хелън; тя използваше термина във всеки възможен контекст от педикюр до портфейли на акции, винаги, за да създаде впечатление за перфектна желателност. Но качествата, които направиха жената секси, бяха преобладаващо идентифицирани с нейното същество, както се изрази Хелън, „гейша“. Хелън вярваше в равенството между половете, но искаше то да работи безшумно във фонов режим, като добър климатик. Отпред тя обичаше да вижда естествения ред на нещата - момичета, които бяха сладки и привлекателни, и мъже, които бяха мощни. Тя беше рядката феминистка, може би единствената феминистка, с безсрамния ангажимент към мъжкото надмощие.

Диета и дисциплина

Разказите за диетите на Cosmopolitan варират в широки граници, от сравнително разумни до надути до диви очи. Яжте всичко, абсолютно всичко, в събота и неделя, призова тя в първата голяма диета, която избра за списанието: „Ниската сила на волята, диета с високо съдържание на протеини (която позволява преяждане и слайдбекове).“ Фъдж, кифлички с канела, купища ванилов сладолед върху ябълков пай, „английски кифли, капещи с масло, бонбони в киното“ - опаковайте ги през всички уикенди. След това се потопете на около 650 калории сурови зеленчуци и постни протеини в понеделник и практикувайте самоотричане почти толкова строго през останалата част от седмицата.

Друга история се радваше на „невероятната, опияняваща радост от дегустацията“ и насърчи читателите да хапнат само една хапка от всичко, което им се стори вкусно. Скоро те щяха да достигнат дневния си лимит на калории, но без никога да се чувстват лишени. „Глътка джин и тоник на съпруга ви няма да струва повече от 20 калории и хапка от пицата му, 40. . . Един пържен пържен картоф (2 на 1/2 на 1/2 инча) 19 1/2. . . . Изобщо не е трудно, особено носенето на един от новите, по-пълни, броячи на калории. "

Хелън отпразнува диета, основана на принципите на хатха йога; тя празнува, че никога не яде достатъчно („Когато си сит, знаеш, че си бил палав“); тя отпразнува всеки изкуствен подсладител на пазара, съветвайки читателите да игнорират здравните предупреждения от „свръхсъвестни колумнисти за храна и медицина“; и тя отпразнува лекарства за отслабване. („Попитайте Вашия лекар за Bamadex Sequels, хапче с рецепта за контрол на апетита, което е леко успокояващо. Понякога изглежда така, сякаш никога няма да загубите последните три килограма и имате нужда от нещо, за да успокоите страховете си ...“)

Истинска храна или диетична храна, разпиляна или гладна - без значение какво имаше на масата, Хелън си постави честна точка, за да представи публичните си отношения с храната възторжено. Всичко, което ядеше, трябваше да бъде „вкусно“ или „вкусно“ или „пищно“, особено когато извикваше нулево калорично кубче бульон или закуска с протеинов прах, разбъркан в диетична портокалова сода. Отново и отново тя описваше на читатели и интервюиращи какво ненаситно консумира всеки работен ден (риба тон; извара с нарязана на нея моцарела; една ябълка) или яде на почивка („невероятен салатен бар, в който просто се въртях всяка вечер“). Веднъж писател от Esquire я помоли за коледна рецепта и тя каза, че е изобретила нова версия на ром с горещо масло: „Замествам фалшивите съставки за всички угояващи и е вкусно.“

Слаб ром с горещо масло

В чаша или чаша:

1 супена лъжица "масло", направено от Butter Buds

1 пакет равно

Поставете чаена лъжичка в чашата. Напълнете до ръба с вряща вода. Добавете няколко скилидки отгоре. Насладете се.

Въпреки това тя позволи на кантара да се промъкне обратно до 102. Но храненето обикновено никога не се превърна в навик. Репортер, който един следобед я почерпи с коктейл с шампанско, описа как е било за Хелън да се изправи срещу статия от храна, която заплашва да я напълни. „Тя внимателно извади напоената с калории захар, напоена с ракия, отпи няколко любезни глътки, похвали я екстравагантно като най-вкусното нещо, което някога е имала, и се върна при водата на Perrier.“

Равенство и освобождение

Хелън обичаше начина, по който изглежда: плоският й корем и малкият размер на роклята компенсираха всяко брауни, което не ядеше. За нея беше невъзможно да повярва, че може да е била лошо обслужвана от десетилетия преброяване на калории и няколко кръга пластични операции, дори когато чете груби забележки за външния си вид в пресата. „Лицето й е странно розово и неподвижно, а подобни на пръчки ръце ви кара да се чудите дали не е прекалила с диетата“, наблюдава репортер през 1980 г. USA Today веднъж публикува резултатите от проучване, в което респондентите назовават известните хора, чиито изглежда, че те са се възхищавали най-много и най-малко. В списъка на най-малко възхищаваните, челните четири бяха Джанет Рено, Роузън Бар, Типър Гор и Хелън. Беше ядосана - не можеше ли някой да разпознае самодисциплината?

Когато приятели я молеха да яде повече, когато лекарите я подканиха да напълнее с няколко килограма, когато непознати дойдоха при нея на улицата и й казаха, че изглежда скелетна, тя заключи, че ревнуват. „Сериозно се влошавам от хора, които ме мразят, защото съм слаба“, оплака се тя. „Мисля, че съм страдание в живота на някои хора.“ Тя недоволстваше, че я дразнят, че постоянно поръчва обикновена печена риба в ресторантите или отказва да вкуси тортата за рождения ден на офис парти. Хелън рядко изразяваше насилие в печата за някого; тя има навика да бъде мила с хората при почти всички обстоятелства. Но при мисълта, че хостесите се опитват да я принудят да откаже диетата си, тя изригна. „Предимно тласкачите са вашите„ приятели “, написа тя с горчивина. „‘ За Бога, вземете руло с масло, десерт. . . Можеш да си го позволиш! ’Слушай, ако си го„ позволиш “, ще бъдеш дебел като тях.“

Новината за смъртта на Хелън на 90-годишна възраст през 2012 г. предизвика спор, който би я зарадвал. Бумери и хилядолетия, журналисти и академици, нейни критици и нейни почитатели - всички подскочиха, за да спорят дали Хелън Гърли Браун е била феминистка или не. Хелън със сигурност си мислеше, че е така. Тя публикува първата статия на Cosmopolitan за женското движение през 1970 г., парче от Вивиан Горник, която беше в началото на своята литературна и вече една от най-известните феминистки социални критици в Ню Йорк.

Редакционната философия на Хелън обикновено се фокусира върху удоволствието на мъжа, а феминистките атаки срещу Cosmopolitan продължават десетилетия. Въпреки това Хелън винаги говори положително за движението на жените. Когато интервюиращият пожела да разбере реакцията ѝ на „войнстващия феминизъм“, тя каза, че го одобрява и е благодарна на разбойниците. „Мисля, че войнствените феминистки са тези, които ни стигнаха дотук“, каза тя. „Ако бяха южните кралци, всичко нямаше да се случи. Давам им обща заслуга. " Равно заплащане, равни възможности, контрол на раждаемостта, аборти, достъпни грижи за деца - във феминистката програма нямаше нищо, което тя да не подкрепя с цялото си сърце, освен онова, което тя настояваше да разглежда като враждебност към мъжете.

„И може би това е мястото, където ние и компанията за жени Lib part“, пише тя през 1970 г. „Ние харесваме мъжете не защото ИЗИСКВАТ или за да получат нещо материално от тях, а защото ги обожаваме, обичаме да спим с тях, искаме един от тях нашите собствени и няма достатъчно, за да обиколим! " Хелън беше почти на петдесет, когато направи тази декларация - твърде стара, за да промени вярата, която я поддържаше лично и й даваше славна кариера. Тя все още се радваше да бъде момиче; всъщност тя нямаше представа как да бъде жена и не искаше да разбере.

Глория Щайнем, която винаги е била любимата феминистка на Хелън, веднъж я моли да каже нещо силно и позитивно за себе си - не приветливо, не флиртуващо, а нещо, което отразява сериозния, сложен човек, който е бил там, под перуката и грима. Глория бе зърнала този човек и искаше тя да говори. Хелън направи всичко възможно, наистина го направи. „Кльощава съм!“ - възкликна тя. „Кльощава съм!“