Оризът отдавна е опорочен като храна, която трябва да избягват хората, живеещи с диабет, но какво ще кажете за популярното ястие от боб и ориз? Ето какво казват новите изследвания.

могат

ЧЕТВЪРТЪК, 12 април 2012 г. - Белият ориз и всичко, приготвено с бяло брашно, са голяма диета за диабет "не". Многобройни проучвания показват, че докато усвоявате тези „бели“ храни, тялото ви по същество се отнася с тях като със захар, което може да доведе до скок на кръвната захар при пациенти със заболяването и също така да увеличи риска на човек за развитие на диабет. (Консумацията на ориз е една от причините за диабета да е висока сред азиатското население.) Междувременно бобът е сложно нишесте, което се смята за здравословен компонент на повечето диети. Фасулът е с високо съдържание на фибри и протеини и съдържа основни хранителни вещества, като желязо, цинк и фолиева киселина, както и съединение, което може да инхибира способността на кръвта да абсорбира захарта.

Така че, когато комбинирате доброто и лошото, добавя ли това към ястие, благоприятно за диабета? Това е въпросът, който изследователите от Университета по здравеопазване и наука в Орегон поставят в неотдавнашното си проучване, публикувано в Nutrition Journal като част от усилията да се помогне приспособяването на грижите за диабета към културни групи. След изследване на нивата на кръвната глюкоза при възрастни с диабет тип 2, които консумират или фасул и бял, дългозърнест ориз, черен фасул и бял, дългозърнест ориз, червен боб и бял, дългозърнест ориз или бял, дългозърнест ориз, изследователите установиха, че сдвояването на какъвто и да е вид боб с ориз може да помогне да се спрат нездравословните скокове на кръвната захар.

В проучването нивата на глюкоза в кръвта са значително по-ниски за трите групи боб и ориз в сравнение с групата само с ориз след 90, 120 и 150 минути. Тъй като бобът и оризът са популярна комбинация от храни в Карибите, Латинска Америка, Близкия изток и Средиземно море, изследователите смятат, че това ново откритие може да помогне на хората, живеещи с диабет тип 2 в тези култури, да се придържат към диета, която ще им помогне да управляват по-добре диабет или намаляване на риска от заболяване

„Като практикуващи здравни грижи е жизненоважно да сме културно компетентни и чувствителни към нуждите на други, които са различни от нас“, пишат изследователите в резюмето на изследването. "Диетичните препоръки, материали и консултации трябва да бъдат културно чувствителни и да вземат предвид ценни традиционни храни като боб, особено когато научните доказателства подкрепят тяхната полезна роля в диетата."

За повече новини за диабета, следвайте @diabetesfacts в Twitter от редакторите на @EverydayHealth.