Преглед на темата
Тялото се нуждае от много минерали; те се наричат основни минерали. Основните минерали понякога се разделят на основни минерали (макроминерали) и микроелементи (микроминерали). Тези две групи минерали са еднакво важни, но микроелементите са необходими в по-малки количества от основните минерали. Необходимите количества в организма не са индикация за тяхното значение.
Балансираната диета обикновено осигурява всички основни минерали. В двете таблици по-долу са изброени минералите, какво правят в организма (техните функции) и техните източници на храна.
Макроминерали
Необходим за правилен баланс на течностите, предаване на нерви и мускулна контракция
Трапезна сол, соев сос; големи количества в преработени храни; малки количества в мляко, хляб, зеленчуци и непреработени меса
Необходим за правилен баланс на течностите, стомашна киселина
Трапезна сол, соев сос; големи количества в преработени храни; малки количества в мляко, месо, хляб и зеленчуци
Необходим за правилен баланс на течностите, предаване на нерви и мускулна контракция
Меса, мляко, пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения
Важно за здравите кости и зъби; помага на мускулите да се отпуснат и свият; важно за функционирането на нервите, съсирването на кръвта, регулирането на кръвното налягане, здравето на имунната система
Мляко и млечни продукти; рибни консерви с кости (сьомга, сардини); подсилен тофу и подсилено соево мляко; зеленина (броколи, горчица); бобови растения
Важно за здравите кости и зъби; намира се във всяка клетка; част от системата, която поддържа киселинно-алкален баланс
Месо, риба, птици, яйца, мляко, преработени храни (включително сода)
Намерен в кости; необходими за направата на протеини, мускулна контракция, предаване на нерви, здраве на имунната система
Ядки и семена; бобови растения; листни, зелени зеленчуци; Морска храна; шоколад; артишок; "твърда" питейна вода
Намира се в протеиновите молекули
Среща се в храни като част от протеини: месо, птици, риба, яйца, мляко, бобови растения, ядки
Микроелементи (микроминерали)
Тялото се нуждае от микроелементи в много малки количества. Забележи, че желязо се счита за микроелемент, въпреки че необходимото количество е малко повече, отколкото за други микроминерали.
Част от молекула (хемоглобин), намираща се в червените кръвни клетки, която пренася кислород в тялото; необходими за енергийния метаболизъм
Месо от органи; червени меса; риба; домашни птици; черупчести (особено миди); яйчни жълтъци; бобови растения; сушени плодове; тъмни, листни зеленчуци; обогатени с желязо хляб и зърнени храни; и укрепени зърнени култури
Част от много ензими; необходими за направата на протеин и генетичен материал; има функция във възприемането на вкуса, зарастването на рани, нормалното развитие на плода, производството на сперматозоиди, нормалния растеж и половото съзряване, здравето на имунната система
Месо, риба, птици, квасни пълнозърнести храни, зеленчуци
Намира се в хормона на щитовидната жлеза, който помага за регулиране на растежа, развитието и метаболизма
Морски дарове, храни, отглеждани в богата на йод почва, йодирана сол, хляб, млечни продукти
Меса, морски дарове, зърнени храни
Част от много ензими; необходими за метаболизма на желязото
Бобови растения, ядки и семена, пълнозърнести храни, месо от органи, питейна вода
Част от много ензими
Широко разпространен в храните, особено в растителните храни
Участва във формирането на костите и зъбите; помага за предотвратяване на кариес
Питейна вода (или флуорирана, или естествено съдържаща флуорид), риба и повечето чайове
Работи в тясно сътрудничество с инсулина, за да регулира нивата на кръвната захар (глюкоза)
Нерафинирани храни, особено черен дроб, бирена мая, пълнозърнести храни, ядки, сирена
Част от някои ензими
Бобови растения; хляб и зърнени храни; листни зеленчуци; листни, зелени зеленчуци; мляко; черен дроб
Други микроелементи, за които е известно, че са от съществено значение в малки количества, включват никел, силиций, ванадий и кобалт.
Свързана информация
Кредити
Текущо към: 21 август 2019 г.
Автор: Healthwise Staff
Медицински преглед:
Д-р Катлийн Ромито - Семейна медицина
Rhonda O'Brien MS, RD, CDE - Сертифициран педагог по диабет