Рецепта с любезното съдействие на PutPorkonyourFork.com

скара

Опитайте тази прясна версия на традиционния кабоб по време на тазгодишния сезон на барбекю.

Съставки

  • 1 lb (454 g) канадско свинско филе или плешка, печено или котлети, без кости, добре подрязано
  • 1/2 чаша (125 мл) ябълков сок
  • 2 супени лъжици (30 ml) дижонска горчица
  • 2 супени лъжици (25 ml) мед
  • 1 средна круша, нарязана на 4 клина
  • 1 средно червен лук, нарязан на 8 клина
  • 1 сладък червен или зелен пипер, нарязан на парчета 1 ″/2,5 см
  • 1 малка тиквичка, нарязана на филийки

Указания

Ако използвате бамбукови шишчета, предварително накиснете във вода 1 час. Поставете свинските кубчета в запечатваща се найлонова торбичка, неметална купа или запечатващ се контейнер. В отделна купа комбинирайте ябълков сок, дижонска горчица и мед и залейте свинското месо. Запечатайте или покрийте и оставете в хладилник за 4 до 24 часа.

Извадете свинското месо от марината, като запазите маринатата в малка тенджера. Оставете марината да заври и кипете поне 1 минута. Нанижете свинско на шишчета, редувайки се с парчета круша, червен лук, зелени или червени чушки и тиквички.

Подгрейте барбекю на високо; намалете топлината до средна. Поставете кабобите върху леко намаслена скара и намажете с марината; затворете капака за барбекю и печете на умерен огън за 10 до 12 минути, като от време на време обръщате и заливате с марината от ябълков сок. Сервирайте с ориз.