Пилешката супа не е полезна само за душата - тя има редица други мощни ползи. Когато се прави с качествен костен бульон, става още по-добър.

бульон

Висококачественият, дълго задушен пилешки бульон може да се похвали с впечатляващ списък с пране на хранителни вещества, които трудно се намират в много други храни.

Какво е костен бульон?

Като начало, костният бульон е древна храна, която първоначално е била направена от нашите предци, за да използва всяка част от животното - включително кости, мозък, кожа, крака, сухожилия и връзки - които иначе са били трудно смилаеми. Тези части от животни се задушават заедно с други зеленчуци и билки в продължение на няколко часа, дори дни, за да извлекат редица полезни съединения, витамини и минерали, които тялото ви може лесно да усвои.

Пилешкият бульон има повече от 19 лесно усвоими, незаменими и несъществени аминокиселини като аргинин, глицин и пролин, които са градивните елементи на протеините и са от съществено значение за здравето на храносмилателната система и подкрепата на имунната система. Това е и единственият естествен източник на храна за колаген и желатин, които помагат за образуването на съединителна тъкан в тялото. И накрая, има хранителни вещества, които поддържат храносмилателните функции, имунитета и здравето на мозъка.

Основните хранителни вещества, открити в пилешкия костен бульон, включват:

  • Магнезий
  • Фосфор
  • Желатин
  • Колаген
  • Глицин
  • Глутамин
  • Протеин
  • Желязо
  • Калий
  • Калций
  • Глюкозамин
  • Хондроитин сулфат
  • Калций

5 Ползи от храненето с пилешки бульон

1) Подобряване на храносмилането

Пилешкият бульон поддържа здравето на червата, защото съдържа глутамин. Глутаминът помага за възстановяване на дупките в лигавицата на червата, така че отново да стане непропусклив. Това не само подобрява храносмилането, но поддържа имунната ви система.

2) Защитете своите стави

Поради естествения колаген и желатин в пилешкия бульон, яденето или пиенето му редовно може да поддържа болки в ставите, които идват от остаряването.

Желатинът може да отслаби ставите. Това е и това, което действа като възглавница между костите, което го прави чудесно допълнение към вашата диета.

3) Ясна кожа

Пилешкият бульон съдържа колаген и колагенът е едно от най-важните хранителни вещества за еластичността на кожата. Това е основният структурен протеин на вашата кожа и е отговорен за нейния набит, стегнат, младежки вид. Когато колагенът започне да се разгражда поради стареене или излагане на токсини от околната среда, започват да се появяват признаци на преждевременно стареене като фини линии и бръчки.

Цинкът е минерал, намиращ се концентриран в костите. Това е важен компонент за борба с акнето и поддържане на здрава кожа. Едно проучване показа, че цинкът има способността да намалява активността на P. acnes, което е бактерията по кожата, която може да причини пробиви.

В допълнение към колагена и цинка, пилешкият бульон съдържа гликозаминогликани, които са молекули, намиращи се в дермата на кожата заедно с еластин. Тяхната роля е да запълнят пространството между колаген и еластин, за да поддържат кожата пълна и еластична.

4) Подобрен сън

Пилешкият бульон съдържа магнезий, който е известен като минерал за релаксация. Необходимо е за над 300 ензимни процеса в тялото, включително синтезиране на протеини, предаване на нервни сигнали и отпускане на мускулите. Всички тези функции могат да насърчат по-добър сън.

Получаването на магнезий чрез храната за разлика от добавка помага на тялото ви да усвои повече от него.

5) Здрава имунна система

Изследователите установяват, че аминокиселините, отделяни при приготвянето на пилешки бульон, намаляват възпалението в дихателната система и подобряват храносмилането. Тези съединения могат да повлияят положително на разстройства като алергии и астма.

Ползите от домашно приготвено срещу закупено в магазина

Когато правите пилешки бульон, костите трябва да се задушават за дълги периоди от време (между 18-24 часа), за да могат всички витамини и минерали да се освободят напълно. Дългото време за къкрине също прави тези минерали бионалични, което означава, че те са по-лесни за смилане и усвояване от тялото ви. Това е особено важно, ако имате отслабена храносмилателна система. Домашният пилешки бульон е един от най-добрите варианти, защото можете да контролирате какво влиза в него и колко дълго се готви.

Купеният в магазина пилешки бульон обаче може да бъде също толкова хранителен, колкото и домашните неща. Всичко зависи от марката.

Добър костен бульон се втвърдява, когато се охлади, защото е с високо съдържание на желатин. Когато пазарувате за бульон в хранителния магазин, уверете се, че това е бульон от пилешки кости или бульон от говежди кости, а не пилешки бульон. След това разберете колко високо е съдържанието на колаген. Пилешкият бульон или телешкият бульон, приготвени от хранени с трева животни и органични зеленчуци, също ще имат по-високо съдържание на хранителни вещества.

Ниско съдържание на натрий винаги е добър вариант, тъй като ви позволява да добавите точното количество сол. Големите марки, като Swanson Chicken Broth, имат различни опции.

Костният бульон на Kettle & Fire се задушава бавно за повече от 12 часа, като помага за извличането на хранителните вещества, от които се нуждае тялото ви. Направен е с органични съставки и устойчиво отглеждани, хранени с трева животни.

Как да консумираме повече пилешки бульон

Докато конвенционалният начин за използване на пилешки бульон е в рецепта за супа или яхния, всъщност можете да го добавите към всяка рецепта, която изисква течност. Разменете вода за пилешки бульон в ястия с яйца, марината от месо, плънки, гювечи, смутита и ястия с юфка. Някои хора дори търгуват в сутрешната си чаша кафе за топла халба костен бульон. Ежедневният размер на порцията няма толкова голямо значение, колкото консумирането му ежедневно.

Първият сутрешен пилешки бульон ще подпомогне здравето на кожата и червата. Изобилието от аминокиселини, витамини и минерали също може да ви даде допълнителна енергия без треперене.

Препоръчваме да направите пилешкия бульон част от вашия начин на живот. За да започнете, вижте това ръководство за това как да го пиете.