изкусителното
За тези, които приготвят храната си у дома, има голямо разнообразие от възможности. Налични са повече съставки от цял ​​свят, които можете да закупите от местния бакалин, отколкото по всяко друго време в историята. Има много масла за готвене, от които можете да избирате. Но повечето хора не са чували за масло от камелина. Това е тяхната загуба. Това малко познато масло съдържа противовъзпалителни свойства и балансиран омега мастнокиселинен профил, който може да го направи идеален за подпомагане на тялото, отслабено от стреса. Освен това има страхотен вкус и е отлично олио за готвене. Може да е това, от което са се нуждаели вашите рецепти.

Какво представлява маслото от камелина?

Камелиновото масло е масло, което е извлечено от древна маслена култура, известна като Camelina sativa, която е родом от Централна Азия и Европа. Растението се отглежда в цяла Европа през 40-те години, докато други култури с по-високи добиви стават по-лесно достъпни. Днес се отглежда само в САЩ, Канада, Италия и Словения.

Това масло има леки землисти и орехови тонове. Камелина също има относително по-висока точка на дим от 475 градуса по Фаренхайт. Това е много по-високо от рапицата, гроздови семки, кокос и дори зехтин. Това го прави идеален за всякакъв вид готвене.

Ползи от масло от камелина

Освен че е идеално за почти всяка кулинарна употреба, това масло е свързано и с няколко ползи за тялото. Те включват подобряване на здравето на сърцето, като същевременно се поддържа добро здраве на очите, нервите и мозъка.

Camelina може да се похвали с няколко основни хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини. Той също така съдържа тези омега мастни киселини в правилния баланс, което е много по-здравословно за вашето тяло.

Вашето съотношение на мастни киселини Омега-6 към Омега-3

Без съмнение омега мастните киселини са от съществено значение за поддържането на здравето, особено когато става въпрос за надбъбречните жлези.

Омега-3 мастните киселини са вид основни мазнини, които тялото ви не е в състояние да произвежда самостоятелно. Храните, богати на тези мастни киселини, включват риба, други морски дарове, растителни масла, ленено семе и орехи.

Омега-3 мастните киселини са също ключови компоненти на фосфолипидите, които образуват структурите на клетъчните мембрани на вашето тяло. Те също така помагат да се осигури енергия на тялото, като същевременно се използват за образуване на ейкозаноиди. Това са сигнални молекули с различни функции в имунната, белодробната, ендокринната и сърдечно-съдовата системи на вашето тяло. Освен това тези мастни киселини участват в производството на хормони, които се използват за регулиране на различни функции в тялото, включително свиване и отпускане на стените на артериите, възпаление и съсирване на кръвта.

От друга страна, омега-6 мастните киселини обикновено се получават от линолова киселина. Този вид мастни киселини се свързва с профилактиката на сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това диетите на повечето хора съдържат твърде много омега-6 мастни киселини, които могат да имат възпалителен ефект. Подобно на омега-3 мастните киселини, човек също може да придобие омега-6 мастни киселини чрез храната, а именно ядки, семена, зърнени храни, листни зеленчуци и някои растителни масла.

Въпреки че и двата вида незаменими мастни киселини са полезни за здравето на човек, важно е да поддържате правилния баланс между омега-6 и омега-3, за да поддържате тялото си здраво, особено по време на стрес. Това е необходимо, тъй като тези незаменими мастни киселини стимулират възпалението по различен начин. Докато омега-3 мастните киселини притежават противовъзпалителни свойства, омега-6 мастните киселини са склонни да са противовъзпалителни.

Диетите с ниско съдържание на омега-3, но богати на омега-6 са склонни да причиняват възпаление, както е установено от проучване, проведено от Националния изследователски съвет в Италия. Освен това, проучване, проведено от Центъра за генетика, хранене и здраве във Вашингтон, също установява, че много високото съотношение на омега-6 към омега-3 е свързано с няколко заболявания, включително възпалителни заболявания, автоимунни заболявания, сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Междувременно, когато нивата на омега-3 бяха повишени, това доведе до профилактика на сърдечно-съдови заболявания, както и до 70% по-ниска смъртност.

В идеалния случай правилното съотношение трябва да бъде много по-ниско от 15: 1, което много хора получават. Доказано е, че съотношението 2: 1 потиска възпалението при пациенти с ревматоиден артрит. Междувременно съотношение 5: 1 е от полза за пациенти, страдащи от астма. Всъщност подобно съотношение би било от полза и за тези, които се справят със стреса.

Винаги когато изпитвате стресов епизод, тялото автоматично реагира със системата за реакция на стрес NeuroEndoMetabolic (NEM). The NEM използва стресови реакции шест набора от органи или вериги, които да управляват тези отговори. Това включва възпалителната реакция и хормоналната реакция, които включват надбъбречните жлези.

Когато е под стрес, реакцията на възпалението действа, като създава враждебна среда за всички вредни нарушители, включително токсини, паразити, бактерии и вируси. След това се пристъпва към почистване на клетки и тъкани, които вече са претърпели увреждане от атаката на имунната система, нараняването или патогените.

Междувременно възпалението може да бъде предизвикано и от стрес. Всъщност едно проучване, публикувано през 2013 г., установи, че хроничният стрес може да промени генната активност на имунните клетки точно преди да влязат в кръвта ви. Това ги прави готови да се преборят с травма или инфекция, дори когато такива не съществуват. Поради това се увеличава възпалението в тялото.

Според проучвания, с постоянно възпаление с ниска степен може също да повлияе на способността на мозъка да се справя със стреса. Това е така, защото възпалението увеличава пропускливостта на лигавицата на червата и позволява на токсините да навлязат във вашата система, като същевременно причиняват депресия в централната нервна система. Това може да обясни защо противовъзпалителната диета може да помогне за облекчаване на депресията в някои случаи.

Проблеми възникват и след като възпалителната реакция на NEM е нарушена. Те включват хранителна чувствителност, бавно зарастване, мускулно-скелетна болка, нарушения на стомашно-чревния тракт, повтарящи се инфекции и др. Освен това в проучване от 2017 г. е установено също, че хроничното възпаление, което е свързано с хроничен стрес, е свързано с няколко сериозни заболявания като атеросклероза, депресия и безалкохолна мастна чернодробна болест.

Ето защо, за да сте сигурни, че реакцията на възпалението на тялото ви е възможно най-ефективна и ефикасна, трябва да сте сигурни, че получавате правилното съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Вие не само ще можете да се справите по-добре със стреса, но и ще имате по-голям шанс да избегнете синдрома на надбъбречната умора (AFS).

Омега-3 мастни киселини и надбъбречна умора

Освен постигането на необходимия баланс между омега-3 и омега-6 мастни киселини, омега-3 киселините в това здравословно масло също се оказаха доста полезни, когато става въпрос за подпомагане на тялото да се справи със стреса.

Докато тялото ви преживява стресов епизод, надбъбречните жлези ви подготвят за битка или отговор на полет, като произвеждат повече от първичния хормон на стреса кортизол. Обикновено количеството на кортизола се намалява, когато стресът се разреши. Въпреки това, когато се сблъскате с хроничен стрес, вашите надбъбречни жлези по същество са изтласкани до краен предел.

Принуден е да продължи да произвежда кортизол, за да се справи с безкрайния стрес, докато накрая вече не може да се справи с търсенето. Когато това се случи, изпитвате хормонален дисбаланс. Това от своя страна може да причини AFS и да се прояви в различни симптоми като раздразнителност, панически атаки, мъгляво мислене, тревожност, ниско кръвно налягане, сърцебиене, ниско либидо, изтощение, непоносимост към температура, загуба на мускулна маса, мускулни болки, проблеми с плодовитостта, и още.

За да не страдате от AFS и неговите симптоми, тялото ви се нуждае от хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, които са способни да намалят кортизола в тялото ви. Всъщност едно проучване, проведено от Hôpital de la Cavale Blanche в Брест, Франция, установява, че диета с високо съдържание на омега-3 може да инхибира надбъбречната активация, предизвикана от психически стрес. Междувременно друго проучване, проведено от Медицинския колеж на държавния университет в Охайо, установи, че добавянето с омега-3 може да помогне за намаляване на тревожността и възпалението сред студентите по медицина.

Тъй като омега-3 присъства в маслото от камелина, няма съмнение, че то може да помогне значително за облекчаване на стреса и безпокойството. Това от своя страна до голяма степен помага за предотвратяване на надбъбречната умора.

Готвене с камелина: рецепти за вашето здраве

Сега, когато знаете много повече за това невероятно здравословно масло, е време да откриете как можете да използвате маслото от камелина във вашата кухня.

Въпреки това, преди да опитате някакви нови храни, особено ако имате AFS или други здравословни състояния, може би е добра идея да се консултирате с вашия лекар или да направите тест за хранителна алергия. Някои хора са по-склонни към хранителна чувствителност и парадоксални реакции с надбъбречна умора.

Въпреки това, ето няколко рецепти с това невероятно масло, които са идеални за вашето надбъбречно здраве:

Салата с плодов пилешки дроб

Съставки А

  • 1 супена лъжица олио за готвене
  • ¾ килограма пилешки дроб, нарязан
  • 1 чаша листа спанак
  • 1 чаша листа рукола
  • 1 голяма глава лук, нарязан
  • ½ чаша боровинки
  • 1 зелена ябълка, на сърцевина и на филийки
  • ½ чаша лешници

Съставки Б

  • ¼ чаша лимонов сок
  • ¼ чаша масло от камелина
  • 2 супени лъжици мед
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • Сол и черен пипер

Метод

  1. От съставки А загрейте олиото и гответе пилешки дробчета на умерен огън до златисто кафяво. Заделени.
  2. Комбинирайте останалите съставки А в смесителна купа.
  3. В отделна купа комбинирайте съставките Б. Подправете със сол и черен пипер, преди да смесите добре.
  4. Хвърлете готвения пилешки дроб в съда със съставки А, преди да излеете сместа от съставката В.

Разбъркайте говеждо месо

Съставки А

  • 2 супени лъжици масло от камелина
  • 1 килограм органично постно телешко месо, нарязано

Съставки Б

  • ½ инч пресен джинджифил, настърган
  • 1 голям бял лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, счукани
  • 3 супени лъжици кокосови аминокиселини
  • 1 чаена лъжичка куркума на прах

Метод

  1. Вземете съставки А и загрейте маслото на умерен огън. Добавете говеждите филийки и разбъркайте.
  2. Добавете съставки В и продължете да готвите, докато говеждото се сготви. Сервирайте веднага.

Здравословни брауни

Съставки А

  • ¼ чаша бадемово брашно
  • ¾ чаша кокосово брашно
  • 1 чаша какао на прах

Съставки Б

  • 6 органични яйца
  • ¾ чаша мед
  • 1 чаша масло от камелина
  • 1 чаена лъжичка органичен екстракт от ванилия

Метод

  1. Намажете или подредете калъф за брауни 9х9 с восъчна хартия.
  2. Загрейте фурната си до 320 градуса по Фаренхайт.
  3. В голяма купа вземете съставки А и разбъркайте добре.
  4. В друга купа комбинирайте съставките B и разбъркайте, преди да разбъркате в съставки A.
  5. Разбъркайте добре, преди да излеете сместа в приготвената форма за брауни.
  6. Печете 30 до 40 минути или докато стегнат и се сготвят в центъра.
  7. Оставете браунитата да се охладят за десет минути, преди да ги нарежете и сервирате.

Сега сте готови да се насладите на масло от камелина!

Без съмнение това ново масло може да направи тялото ви много по-здравословно. Има много повече начини да го включите във вашите ястия. Не забравяйте, че само малко дъжд може да ви помогне много да се справите със стреса и да попречите на надбъбречната умора да поеме живота ви.

Ключовият въпрос на д-р Лам

Какво точно представлява маслото от камелина?

Камелиновото масло се извлича от маслодайното семе Camelina sativa. Съдържа добре балансирано съотношение на омега-3 и омега 6 мастни киселини, което може да помогне за предотвратяване на синдрома на надбъбречната умора. Освен това има и висока точка на дим, което го прави идеален за различни методи на готвене.

ИМАЙТЕ ПОВЕЧЕ ВЪПРОСИ?
Обадете се сега за безплатна хранителна консултация