Крити Малик, NDTV | Актуализирано: 23 май 2015 г. 15:18 IST

излишък

В света на храните, колко дълго можете да пазите тайна? Ако трябва да се вярва на докладите, тогава Маги пази тайната почти 40 години. Администрацията по безопасност на храните и лекарствата (FSDA) Лакнау е събрал няколко проби юфка Маги и ги е изпратил в Колката за тестване. Докладът установява, че следите от мононатриев глутамат (MSG) и съдържание на олово надхвърлят допустимите граници. Служителите на FSDA заявиха, че допустимата граница на олово варира между 0,01 ppm и 2,5 ppm и това, което са открили, е 17,2 части на милион (ppm).

Прочетете историята и официалния отговор на Nestle тук:

Какво ви води оловото?

„Оловото може да увреди почти всяка система от органи.“ - Web MD

Според д-р Рупали, диетолог в болница Fortis, "Излагането на човек на олово може да възникне чрез почвата, водата и храната. Оловите отлагания във вашата система с течение на времето и не предизвикват незабавен проблем. Той не е остър и може да бъде диагностициран само с кръвен тест. Децата са по-изложени на риск от отравяне с олово, защото по-малките им тела са в непрекъснато състояние на растеж и развитие. Оловото се абсорбира по-бързо в сравнение с възрастните, което им причинява повече физическа вреда, отколкото възрастните хора. "

Д-р Ритика Самаддар, диетик, болница "Макс" казва, "Оловото е токсин, който не се изисква от тялото ви. Ако му се позволи да се натрупва в тялото ви с течение на времето, той може да се разпространи в мозъка, черния дроб, бъбреците и костите, причинявайки срочна вреда. "

"Оловото постепенно се отлага в черния дроб и след известно време чернодробните клетки започват да умират. И това, което остава вместо нормалните клетки, са белези. Освен чернодробната недостатъчност, други симптоми на поглъщане на твърде много олово са: неспособност за смилане на храна, хормонални промени и подуване на корема. Може да се отложи и в нервната и репродуктивната системи. Това, което го влошава е, че симптомите са толкова неясни, че лекарите не могат да ги диагностицират ", каза д-р Шиха Шарма.

Ако оловото не се използва умишлено, може ли то да е резултат от замърсяване? Д-р Шикха Шарма казва: „Преди няколко години Кока беше обвинен в токсини и след разследването на проблема установиха, че водата, която използваха, не беше достатъчно пречистена. Така че дори в този случай присъствието на олово в Маги може да бъде резултат от някакъв вид замърсяване. "

Твърде много MSG във вашата храна: Какво означава това

MSG често се нарича хидролизирани протеини, екстракти от дрожди или протеинови концентрати. Имената обаче не са точно взаимозаменяеми. Според уебсайта на FDA MSG се среща естествено в хидролизираните протеини и затова агенцията по храните не изисква MSG да бъде изброен отделно. В същото време храни с която и да е съставка, която естествено съдържа MSG, не могат да претендират „Няма MSG“ или „Няма добавен MSG“ върху опаковката си.

Мононатриевият глутамат (MSG) може да се намери естествено в съставки като домати, сирене, соя, водорасли и сушени гъби. Но в наши дни, вместо да се извлича глутамат от естествени източници, MSG се произвежда чрез ферментация на нишесте, захарно цвекло, захарна тръстика или меласа.

Д-р Шиха Шарма казва: "Естествено произведеният MSG не е нещо, за което трябва да се притеснявате. Това е синтетичният вид, който не е лесен за смилане и може да навреди на вашето здраве. Особено в случаите на деца и бременни жени. Синтетичният MSG може прекоси плацентата и стигни до бебето, причинявайки множество проблеми. "

Д-р Рупали, диетолог в болница Fortis, казва: "Главоболие, зачервяване, изпотяване, болка в гърдите и гадене са всички симптоми, които се приписват на MSG. Изследователите обаче не откриха категорични доказателства за връзка между MSG и тези симптоми. Изследователите признават, въпреки това, че малък процент от хората могат да имат краткосрочни реакции към MSG. Симптомите обикновено са леки и не изискват лечение. Единственият начин да се предотврати реакция е да се избегнат храни, съдържащи MSG. "

Какво чувстват американските власти по храните относно замърсяването с олово? Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) за първи път се опитва да ограничи или забрани присъствието на олово през 1906 г. И оттогава публикува безброй доклади, които определят ограничение за различните видове продукти. Например в доклад от 2006 г. се казва: "Това ръководство предоставя препоръчително максимално ниво на олово от 0,1 ppm в бонбони, които вероятно ще се консумират често от малки деца."

На този етап е важно да се спомене, че количеството олово, намерено в над дузина опаковки в Maggi, е 17,2 части на милион (ppm), което у нас се яде както от възрастни, така и от малки деца!

Какво трябва да кажат индийските хранителни власти? Според онлайн доклад, публикуван от Индийския орган за безопасност на храните и стандартите (FSSAI), "Терминът следи от метали се отнася до металите, открити в храната. Докато някои неорганични елементи като натрий, калий, калций и фосфор са от съществено значение за човека; Установено е, че елементи като олово, кадмий, живак и арсен предизвикват делириен ефект дори при ниски нива от 10-50 mg/kg. " Те също са изчислили количеството на оловото, което може да влезе в определени видове храни, въпреки че не е ясно в коя категория продукти спадат юфка за бързо приготвяне.

Моля, обърнете внимание: Докато Индийският орган по безопасност на храните и стандартите (FSDA) потвърди резултатите от теста, FSSAI тепърва ще проведе свое собствено разследване. Но този спор определено отвори кутия с червеи за юфка Маги.