Пътувания, рецепти и начин на живот с южно докосване

Децата ми са проклети с лоша генетика. И тримата им баби и дядовци имат диабет, а баща им има преддиабет. Въпреки че се опитваме да се храним здравословно, все пак обичаме да имаме нашите сладки лакомства. Докато търсех в интернет, намерих The Pie Maven, който имаше страхотна селекция от сладки лакомства за диабетици. Тъй като Брайън е фанатик на лимонов пай, реших да направя лимонов пай безе. Намерих и пай с бисквитки N Cream, който ще приготвя скоро.

Състезавах се (или тъй като се чувствах зле, бавно се плъзнах) до нашия Walmart Supercenter във Форт Огълторп, Джорджия, за да взема консерва с равна сукралоза и други съставки, от които се нуждаех, за да направим нашата баница. Не знаех, че Equal се предлага в кутия, което улеснява изливането и измерването.

просто

Този пай звучи по-сложно за приготвяне, отколкото е. Номерът е да се уверите, че непрекъснато разбърквате пълнежа, докато се готви, или ще стане на бучки. Ето какво ще ви трябва:

Състав:
1 основна 9 ”кора за пай
5 супени лъжици заместител на захар - използвах няколко допълнителни супени лъжици (като Equal)
2 1/4 чаши вода
1/2 чаша лимонов сок - използвах 3/4 чаша, защото харесвам тръпчив пай
1 ч. Л. Лимонова кора - ситно настъргана
1/2 чаша царевично нишесте
2 яйца
5 белтъка - разделени
2 супени лъжици маргарин
1 - 2 капки жълт хранителен оцветител - по желание
1/4 ч. Л. Крем от зъбен камък

Набодете малки дупки в кората на пая с вилица и предварително изпечете кората за 10 минути или до готовност. Това ще помогне кората да не стане влажна след добавяне на пълнежа.

Смесете вода, лимонов сок, лимонова кора, 4 супени лъжици подсладител и царевично нишесте в средна тенджера. Разбийте на средно силен огън, докато заври. Варете, разбърквайте постоянно, 1 минута. Разбийте около 1 чаша смес в комбинирани яйца и 2 белтъка. Разбъркайте яйчената смес в тенджера.

Отстранете от огъня. Добавете маргарин, като разбърквате, докато се разтопи. Разбъркайте (по избор) оцветител за храна и изсипете сместа в печена кора за пай.

Пригответе меренг: Разбийте останалите 3 белтъка и крема от зъбен камък в средна купа до меки върхове.
Разбийте до твърди върхове, като постепенно добавяте остатъка от 1 супена лъжица подсладител. Разстелете меренг върху горещ лимонов пълнеж, запечатвайки до ръба на кората, за да предотвратите свиване или плач. Печете при 425 градуса, докато меренгата се запече, около 5 минути.
Охладете напълно върху решетка.

Добре, честно казано, тук рецептата ми тръгна надолу. Колкото и да смесих безето си, нямаше да образува твърди върхове. Ето мрачния резултат:

Хвърлих безето и добавих бита с бита без мазнини (която децата така или иначе харесват) към моя пай.

Това беше хит за по-голямата част от семейството. Синът ми каза, че не го е грижа, но той не е фен на лимонов пай. Споделих баница със свекърите и баща си, за тяхна радост.

Търсите равна сукралоза? Не забравяйте да кликнете върху връзката, за да видите дали тя е налична във вашия район.

Можете да видите приключението ми за пазаруване в моя албум Google Plus. Направих и видео за Equal! Не се смейте, това е първото ми нещо!


Този магазин е компенсиран като част от проучване на прозрения за социални купувачи за колективни пристрастия. Всички мнения са мои.

Пам е майка, пътешественик, любителка на домашни любимци и любителка на полудомашни десерти. Освен ако не се готви, тя обича домашни десерти. Изпратете й имейл на simplysouthernmom (at) yahoo (dot) com.