Тази палео-гръцка лимонена пилешка супа е успокояваща, свежа и подхранваща! Той е с ниско съдържание на въглехидрати, съвместим с цели 30 и лесно се модифицира, за да бъде кето и AIP.

неконсолидиран

Какво е гръцка лимонена супа с пиле (или Avgolemono)?

Avgolemono е гръцка пилешка супа, която традиционно се прави с ориз (или орзо), пиле, зеленчуци, яйца и много лимон и пресни билки!

Тази супа не само е лудо вкусна, но и е здравословна и здравословна! Тонове зеленчуци, билки, качествени мазнини и подхранващ пилешки бульон. Всички тези съставки го правят и супер засищащ.

Тази супа също е чудесна преходна рецепта между лятото и есента, както и зимата и пролетта. Тъй като това е супа, тя е топла и подхранваща по природа, но лимонът и зеленчуците също правят невероятно леко и освежаващо ястие. Имам това в списъка си, за да го пресъздам в продължение на месеци и това най-накрая се почувства като чудесно време да го направя! И момче ... щастлив ли съм, че го направих.

Тази конкретна рецепта е палео, без глутен, без зърно и може да бъде модифицирана така, че да е подходяща за кето и AIP.

Как да си направим гръцка лимонена пилешка супа

  • Започнете да приготвяте зеленчуците: Сотирайте лука на слаб огън за 3-4 минути или докато стане леко прозрачен. Добавете морковите и карфиоловия ориз и сотирайте за още 5 минути или докато леко омекнат. Налейте бульона и билките и разбъркайте добре, за да се смесят. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути.
  • Темперирайте яйцата: С лъжица извадете около 1 чаша горещ бульон и оставете настрана. В малка купа разбийте жълтъците до пълното им разбъркване. Бавно изсипете чашата горещ бульон в яйчената смес, като продължавате да бъркате. Това внимателно ще сготви жълтъците. Изсипете жълтъчната смес в останалата супа и разбъркайте.
  • Комбинирайте останалите съставки: Добавете пилето и лимоновия сок към супата и оставете да къкри около 10 минути. Добавете кейла и разбъркайте още две минути, за да изсъхне кейлът.

Съвети и трикове за пилешка супа от гръцки лимон

Използвайте пресен лимон

Това прави голяма разлика във вкуса!

Спестете време с предварително приготвено пиле

Използването на нещо като качествено пилешко месо или остатъци от пиле е голяма икономия на време.

Съставките, които ще са ви необходими за палео-гръцката лимонена пилешка супа

Пиле и пилешки бульон

Можете да направите собствен бульон от цяло пиле и да запазите настърганото пиле за супата (което е предпочитаният от мен метод) или да ги направите отделно.

Лук и морков

Ако сте с много ниско съдържание на въглехидрати или кето, можете да пропуснете морковите.

Ориз карфиол

Традиционно тази супа се прави с бял ориз, така че това е заместителят на ориза.

Яйчни жълтъци (без AIP)

Яйчните жълтъци придават на супата здравословен тласък на мазнините, тонове добавен вкус и някои добавени жълти оцветители. Те са ранно повторно въвеждане на AIP, но можете да ги оставите настрана, ако все още ги избягвате.