Яжте и се наслаждавайте на тези вкусни зеленчуци и билки от вашата градина.
Домашно приготвените зеленчуци и билки внасят свежи вкусове в летните ястия. Отглеждането на зеленчуци може да изглежда като много работа, ако тази година започнете късно в градината си, но много от следните лесни за отглеждане сортове могат да бъдат засети след последната пролетна слана и да процъфтяват през целия вегетационен период. Можете да се насладите на тези билки и зеленчуци, прясно набрани от градината, или да ги приготвите, като използвате някои от нашите рецепти. Така или иначе знаете, че ще получавате изобилие от хранителни вещества, за да сте щастливи и здрави.
Буш боб
Защо ги обичаме: Зеленият фасул е здравословен летен фаворит, както заради свежата си хрупкавост, така и заради вкуса си. Те също така добавят ярък изстрел от зелено към вашата чиния за вечеря.
Какво получавате: Зеленият фасул осигурява изобилие от хранителни вещества: витамини А, С и К, манган, калий, фолиева киселина и желязо, както и фибри.
Във вашата градина: Засадете семена за вашите зърна в добре дренирана почва, където те ще получат пълно слънце, така че да бъдат по-лесни за отглеждане. Засявайте семена на всеки няколко седмици, за да се радвате на непрекъсната реколта през лятото.
Цвекло
Защо ги обичаме:
Цвеклото е земно, сладко лакомство. И не забравяйте да ядете и зеленчуците от цвекло - бебешките са вкусни сурови в салата; гответе по-зрели, както бихте манголд или кейл.
Какво получавате: 1/2 чаша варено цвекло има само 29 калории, но може да се похвали с 2 грама фибри и осигурява 19 процента от дневната стойност на фолиева киселина, витамин В, необходим за растежа на здрави нови клетки. Красивият цвят на цвеклото идва от бетанин, фитохимикал, за който се смята, че укрепва имунитета.
Във вашата градина: Можете да засадите своето цвекло веднага щом почвата в почвата на вашата зеленчукова градина може да бъде обработена през пролетта.
Моркови
Защо ги обичаме: Морковите са многогодишни любими - вкусни сурови или варени и могат да бъдат приготвени по различни начини.
Какво получавате: Пигментът, който прави морковите оранжево-бета каротин, е същото съединение, което тялото преобразува във витамин А, витамин от съществено значение за зрението, здравата кожа и имунната система.
Във вашата градина: Засадете морковите веднага щом почвата може да се обработи. Те процъфтяват в плодородна пясъчна глинеста почва.
Краставици
Защо ги обичаме: Краставиците са вкусно допълнение към салатите, придават хрупкавост на чинията ви и дори вкусът ви е добре сготвен.
Какво получавате: Докато краставицата не е известна като хранителна електроцентрала, тя осигурява освежаване: при 95 процента водно съдържание чаша резени краставица е почти толкова утоляваща жаждата, колкото чаша вода.
Във вашата градина: Дайте на вашите краставични растения щедри количества органични вещества и добро наторяване и те ще отговорят с много хрупкави краставици; прибирайте ги редовно, за да увеличите производството.
Микс от маруля
Защо ги обичаме: Марулята е един от най-лесните за отглеждане зеленчуци, което я прави чудесен избор за градини с повдигнати лехи и градинарство в контейнери. Този микс от зеленчуци има страхотен вкус в салата или сандвич.
Какво получавате: Въпреки че хранителните вещества се различават с всеки сорт маруля, листните зеленчуци са чудесно начало на всяко хранене, доставяйки витамини А, С, К и фолиева киселина.
Във вашата градина: Марулята процъфтява в по-хладно време, така че я засаждайте през пролетта и есента, като сеете на всеки няколко седмици за непрекъсната реколта.
Snap Peas
Защо ги обичаме: Тези сладки грахчета с ядливи шушулки правят страхотна закуска сами по себе си и са също толкова добре дошли, приготвени в задоволително гарнитура.
Какво получавате: С една трета от дневната ви стойност на витамин С и 3 грама фибри във всяка чаша, тези зеленчуци са здравословен избор.
Във вашата градина: Ако започвате от семена, грапавият грах е издръжливи бобови растения, които покълват при температура на почвата до 40 ℉, но не се справят толкова добре в горещо и сухо време. Засадете граха си, така че да може да узрее още, колкото ви позволява графикът за засаждане, и засейте повече семена, когато се върнат по-хладните есенни дни.
Репички
Защо ги обичаме: Тези пикантни, хрупкави глобуси са пълни с вкус. И репичките са по-гъвкави, отколкото си мислите: добавете ги към салата или смекчете топлината им, като ги приготвите в любимата си зеленчукова бърканка.
Какво получавате: Бонус! Една репичка има само 1 калория.
Във вашата градина: Дори да нямате зелен палец, репичките лесно се отглеждат в контейнери и градини; пролетните сортове репички често са готови само за три седмици и са с по-мек вкус - топлата почва произвежда по-пикантни репички.
Смес от салата с лека горчица
Защо ги обичаме: Пиперливите и пикантни горчични зеленчуци, като мизуна и pac choi, добавят страхотен цинг към салатите. Опитайте ги, когато вашата рецепта изисква азиатски микс от салати.
Какво получавате: Тъмнолистните зеленчуци са особено богати на витамини А, С и К. Горчичните зеленчуци също са отличен източник на фолиева киселина, важен за жените в детеродна възраст.
Във вашата градина: Можете да сеете зелени салати във вашата градина от ранната пролет до лятото.
Босилек
Защо го обичаме: Никоя друга билка не олицетворява вкуса на лятото като босилек. Развийте партида песто или поръсете босилек върху любимата си паста.
Във вашата градина: Засадете босилек в богата, влажна почва, където може да се радва на пълно слънце. Засявайте босилека си на всеки няколко седмици за непрекъсната реколта.
Копър
Защо го обичаме: Както с листата, така и със семената, използвани за подправка, копърът е много гъвкава билка. Листата са меки и сладки, докато семената имат сладък и цитрусов вкус, който е леко горчив.
Във вашата градина: Билката може да се използва както прясна, така и сушена. Засадете семената на копъра при по-високи температури: той процъфтява в почвата около 75 до 80 ° F.
Cilantro
Защо го обичаме: Cilantro е ароматна билка, известна в мексиканската и югоизточната азиатска кухня. Опитайте го като алтернатива на босилека в песто за риба или го разбъркайте в любимата си рецепта за салса. Стъблата са толкова ароматни, колкото листата - просто изхвърлете всички жилави.
Във вашата градина: Засадете кантарион в началото на сезона и редовно сейте семена за продължаване на реколтата.
Магданоз
Защо го обичаме: Често магданозът се използва като гарнитура, оставяйки вкусния му вкус недооценен. Освен че има страхотно ароматно качество, магданозът съдържа и витамини А и С.
Във вашата градина: Засадете магданоз в плодородна почва с добри количества органични вещества и влага.
Мащерка
Защо го обичаме: Най-известен като фонов аромат за яхнии и супи, мащерката е една от най-гъвкавите билки. Въпреки че обикновено се съчетава с пикантни стабилни храни, като червено месо, птици и кореноплодни зеленчуци, добре е и с ябълки и круши.
Във вашата градина: Отглеждайте мащерка в район, който ще получава пълна слънчева светлина.