Тези лесни зеленчуци на скара, подправени с балсамов оцет, чесън, италианска подправка и зехтин, са перфектната гарнитура. Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down
Зеленчуци на скара можем да намерим в нашите чинии почти през цялата година, но особено през по-топлите месеци, когато прекарваме цялото си време навън. Тази проста рецепта може да се направи с всяка комбинация от зеленчуци и се събира за около 15 минути. Сервирайте го с малко сьомга на скара или пиле песто на скара.
Винаги съм шокиран, когато срещна някой, който не е опитвал да готви зеленчуци на скара, тъй като според мен това е един от най-добрите начини за приготвяне на зеленчуци. Това е и любимият ми начин да променя мнението на някого за вегетарианско меню, което те не мислят, че харесват.
Това ми се случи миналото лято, когато баща ми вдигна рамене с неодобрение към пачките аспержи, които донесох у дома, за да отида с вечеря. Той категорично твърди, че аспержите просто не са неговото нещо. Това беше, докато ги хвърлих на скара с малко зехтин, балсамов оцет, сол и черен пипер. Той се върна за втора помощ и ги поиска отново няколко нощи по-късно. Аз ти казвам. Вегетата на скара са там, където е.
Сега, когато става въпрос за тази рецепта, мислете за нея повече като ръководство, отколкото като конкретна рецепта. Можете да промените зеленчуците за всичко, което имате под ръка или изглежда страхотно на пазара. Можете също така да добавите каквито и подправки или билки да смесите, за да смесите вкусовата комбинация и винаги можете да завършите с цитрусови плодове, пресни билки, дъжд от оцет или поръсване на любимото ви сирене.
Можете също така да го приготвите като рецепта в грил кошница или да изберете да ги готвите директно на скара. Предимството на грил кошницата е, че не губите зеленчуци, ако искате да нарежете зеленчуците по-малко, но и двата метода работят отлично.
Как да печем зеленчуци на скара в кошница
Когато сте готови да опитате зеленчуци на скара, следвайте тези прости указания, за да ги направите в грил кошница.
- Подгответе зеленчуците си. Първо ги измийте, за да премахнете всякакви замърсявания, изсушете ги добре и след това нарежете. Ако използвате повече от един зеленчук, опитайте се да ги нарежете равномерно, така че да се готвят за същото време.
- Хвърлете зеленчуците със зехтин, балсамов оцет, чесън, италианска подправка, сол и черен пипер. Можете да използвате всякакви подправки, които харесвате.
- Поставете вашите готови зеленчуци в грил кошница.
- Изпечете ги на скара за около 5 минути и разклатете грил кошницата. Скара за около 4-5 минути по-дълго, докато омекне. Това може да варира леко в зависимост от конкретните зеленчуци.
- Подправете зеленчуците на скара с допълнително сол и черен пипер, ако е необходимо. Украсете със струйка зехтин, пресни билки или сирене.
Как да готвя зеленчуци директно на скара?
Ако искате да приготвите зеленчуците си направо на скара, стъпките са малко по-различни.
- Измийте и подсушете зеленчуците си. След това нарежете зеленчуците си на по-големи парчета, които няма да попаднат през решетките на скара. Например, нарязвайте тиквички и летни скуош на големи хоризонтални филийки, за разлика от половин луни или малки кръгове. За по-малки зеленчуци като по-малки гъби, броколи или карфиол - грил кошницата ще бъде по-добра.
- Хвърлете зеленчуците с масло по ваш избор и подправки.
- Поставете зеленчуците директно върху скарата. Повечето зеленчуци ще се нуждаят от 3-5 минути на страна. Те са готови да се обърнат, след като лесно се освободят от скарата. Ако са заседнали, вероятно не са готови да обърнат.
- Дегустирайте и подправете според нуждите.
- Забележка: Ако нямате кошница за скара, можете да използвате парче фолио точно върху скарата, за да предотвратите падането на по-малки зеленчуци през решетките. Можете да използвате и шиш. Просто не забравяйте да изберете зеленчуци с подобно време за готвене.
Кои са най-добрите зеленчуци за скара?
Можете да приготвите на скара всеки зеленчук, просто трябва да знаете колко дълго да го готвите. Ето някои от най-популярните зеленчуци за скара и времето за готвене.
Можете ли да ги направите без масло?
Зелените зеленчуци излизат най-добре, когато се хвърлят с малко масло, за да се предотврати залепването. Ако обаче искате по-нискокалорична опция, вместо това можете да използвате спрей за готвене или спрей за скара. Поставянето на фолио директно върху скарата също може да помогне за предотвратяване на залепването.
Съвети и идеи за рецепти
Ще искате да имате предвид тези неща, когато правите всякакви зеленчуци на скара.
- Не забравяйте, че тази рецепта е по-скоро начин за приготвяне на скара на зеленчуци, отколкото директна рецепта. Смесете го с всичките си любими зеленчуци, подправки и билки, за да създадете вкусни зеленчуци на скара за всичките ви летни ястия.
- Според мен зеленчуците на скара правят страхотни остатъци от салати, тайна и кесадила. Правя и двойна партида, за да мога да ям през тях през седмицата.
- Можете да печете зеленчуците си на скара или в грил кошница, или директно на скара. Предпочитам кошница, тъй като това означава, че няма да загубите зеленчуци през решетките на скарата, но те излизат вкусни директно и на скара. Просто се уверете, че ги нарязвате на по-големи парчета за по-лесно обръщане.
- Важно е да запомните, че печенето на зеленчуци на скара не отнема много време. Така че, ако приготвяте на скара други меса или храни, не трябва да пускате тези зеленчуци, докато не сте на около 15 минути от готовността си за ядене. Можете да ги приготвите по-рано, ако искате, просто ще искате да намерите начин да ги затоплите, като да ги поставите във фурната. Но кой иска да включи фурната, когато печете на скара?
Полезни инструменти
Що се отнася до грила и повечето готвене, инструментите на търговията са важни. Ето някои от инструментите, с които приготвих тази рецепта.
- Грил кошница: Както споменах, обичам да използвам грил кошница за готвене на зеленчуци и по-малки предмети на скара, тъй като това означава, че няма да загубите нищо от решетките на скарата. Това е едно, което имам у дома и работи чудесно. Той е незалепващ и е издържал след тонове употреба.
- Щипки за грил. Това може да изглежда малко, но ако преди това сте си изгаряли ръцете на скара от липсата на достатъчно дълги инструменти, ще направите тази грешка само веднъж! Клещите с дълга обработка са чудесни за използване върху зеленчуци и дори месни продукти, когато печете на скара.
- Висококачествен балсамов оцет: Тъй като балсамовият оцет е един от основните вкусове в тази рецепта, наистина е важно да изберете висококачествен, който да опакова вкуса и да донесе точното количество сладост и тръпчивост. Това обаче не означава, че трябва да похарчите цяло състояние. Лично аз обикновено купувам балсамиковия оцет на възраст от 365 години и също се наслаждавам на този и този.
Мога ли да правя зеленчуци на скара без грил?
За да направите тези зеленчуци, не ви трябва външна скара. Грил тиганът е чудесен вариант на закрито, който ще ви даде еднакво вкусни резултати. Просто не забравяйте да печете зеленчуците на скара в добре проветриво пространство с включен вентилатор на фурната, тъй като някои тигани за скара правят доста дим.
Обслужване на идеи
Тези зеленчуци са супер универсални и могат да се използват за произволен брой ястия, салати, пици, тайна и др. Ето някои любими:
- Сервирайте ги с купчина прясно нарязани билки и малко натрошено козе сирене или пресен пармезан.
- Хвърлете с консервиран нахут и сирене фета за бързо, здравословно гарнитура или основно вегетарианско ястие.
- Добавете малко домашно песто точно отгоре преди сервиране и ги хвърлете с малко варени макарони за лесно основно ястие.
- Използвайте остатъци, за да направите вкусни салати, обвивки с хумус, студени макарони или оризови салати и най-добрите бъркани яйца.
Искате ли да научите още повече за зеленчуците на скара? Вижте нашето крайно ръководство.