3 Безглутенови рецепти за хляб! БЕЗ МАШИНА ЗА КВАСА И ХЛЯБ!
6-съставка Безглутенова рецепта за хляб - НАЙ-ДОБРИЯТ домашен сандвич хляб без глутен!
Това е най-основната и ЛЕСНА рецепта за хляб без глутен, но вкусът и текстурата са извън този свят! Той е мек, лек и пухкав, което не винаги е така при хляба без глутен ... Най-доброто от всичко е, че са ви необходими само 6 съставки!
О, да, и споменах ли: тази рецепта изисква БЕЗ мая, НЯМА втасващо тесто и НЯМА машина за хляб ?! Честно казано, тази рецепта за безглутенов хляб има толкова сходен вкус с класически бял хляб, който обичам. И се нарязва на красиви филийки, идеални за безглутенови препечени филийки и сандвичи!
Но може би се чудите: всичко това просто ли е хипер? В края на краищата, глутенът е разтегливият растителен протеин, който придава на пшеничните хлябове вкусно меката им хапка. Може ли домашният хляб без глутен наистина да е ТОЛКОВА добър, без глутена?
Как да направим хляб без глутен, който ВКУСИТЕ като истински хляб ...
И така, в процеса на приготвяне на тази лесна рецепта за хляб без глутен, открих 2 тайни за приготвяне на най-добрия хляб без глутен:
Номер 1, изберете висококачествено, супер фино брашно без глутен. За мен най-добрият ми избор е брашно за печене на Bob's Red Mill’s Без глутен! Направен е предимно от оризово брашно и неговата ултрафинна текстура предпазва този домашен хляб без глутен да стане твърде плътен или тежък.
Номер 2, имате нужда от правилно разбит белтък, внимателно сгънат в тестото. Традиционно рецептите за пшеничен хляб разчитат на глутен и мая, за да помогнат на хляба да се вдигне и да запази повдигането си. Вместо това, тези разбити яйчни белтъци свършат работата прекрасно в тази рецепта за хляб без глутен!
Цялата вкусна хляб-сладост, нищо от глутена - мисията е изпълнена.
Лесна рецепта за хляб без глутен
4.8 от 13 отзива
- Автор: Алисия Шейх
- Време за подготовка: 35 минути
- Време за готвене: 45 минути
- Общо време: 1 час 20 минути
- Добив: 14 порции 1 x
Съставки
2¼ чаши безглутеново брашно за печене 1 към 1
1 супена лъжица бакпулвер
1½ ч.л сол
3 яйца, стайна температура, разделени на жълтъци и белтъци
1½ чаши бадемово мляко или мляко по избор
6 супени лъжици кокосово масло
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C). Покрийте 9 × 5-инчова тава за хляб с фолио и напръскайте със спрей за готвене.
- Към купа добавете безглутеново брашно за печене 1 към 1, бакпулвер и сол. Разбъркайте, за да комбинирате.
- В отделна купа разбийте жълтъците до пухкавост. Смесете мляко и масло, докато се интегрират добре.
- Добавете суха смес към мократа и разбъркайте добре. Заделени.
- Отделно разбийте белтъците до средни върхове.
- Внимателно сгънете разбитите белтъци в тесто, но не смесвайте прекалено! (Това ще помогне на хляба да се вдигне и да поддържа повдигането му без мая или глутен.)
- Прехвърлете тестото в подготвената тава за питки и печете около 45-60 минути, докато клечка за зъби излезе чиста.
- Оставете да се охлади напълно, преди да ги нарежете и да се насладите!
Съхранение:
- Съхранявайте в плик с цип или херметически затворен контейнер при стайна температура за 5-7 дни (или повече). При по-горещ или по-влажен климат може да искате да съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника.
- Не съм опитвал лично да замразя тази рецепта, но мисля, че трябва да замръзне и да се размрази добре! Просто съхранявайте нарязаните филийки/питка в херметически затворен контейнер във фризера.
Бележки
* За тези, които намират, че хлябът им се оказва малко плътен/неварен за вашия вкус:
Други хора в тази общност са имали успех с преобръщане на хляба си след 45 минути! Техният метод включва изваждане на питката, обръщане на целия хляб, след това връщането му обратно във формата и връщането му във фурната за още 15 минути.