рецепта

Тази публикация е създадена в партньорство със северозападните производители на череши.

Купа пресни, сладки северозападни череши е една от истинските слави на лятото.

След като сте се почерпили с паничка (което планираме да правим доста често), ще искате да се възползвате от момента и да ги запазите, за да се наслаждават, когато сезонът на черешите приключи.

И какъв по-добър начин да продължите да празнувате череши, отколкото с прост компот с нотка на портокалов и балсамов оцет? Лъжете го с палачинки и вафли, направете парфе от кисело мляко за закуска или го добавете към следващата си чиния със сирене.

Нашите любими видеоклипове

Какво е компот?

Най-основно компотът е смес от натрошени пресни или сушени плодове, които се приготвят в собствените им сокове (или друг сок), обикновено с малко захар.

За този компот черешите са толкова естествено сладки, че всъщност се нуждаете от много малко захар (и ако търсите нискогликемичен подсладител, кокосовата захар би работила добре в тази рецепта).

Кой знаеше, че толкова малко съставки могат да създадат толкова пищно лакомство? Балсамовият оцет добавя богати слоеве сладост, а портокаловият сок и цедката балансират вкуса и допълват идеално черешите.

Как да пазарувате за най-добрите череши?

Черешите, отглеждани на северозапад, са известни със своите големи, пълни плодове и супер сладък вкус. За наш късмет, те са на разположение в цялата страна от началото на август.

Когато пазарувате, търсете череши с твърди, лъскави и гладки кожи. С изключение на по-дъждовните череши, колкото по-тъмна е черешата, толкова по-сладък е вкусът - точно това, което правим с тази рецепта!

Как да съхранявате и замразявате компот от череши?

Сезонът е мимолетен, така че определено ще искате да удвоите или утроите тази рецепта и да замразите някои за по-късно.

За да съхранявате компота си, поставете топлата смес в стъклени буркани, оставете да се охлади, след това поставете капаци и охладете за една седмица.

За по-дълго съхранение изсипете компота в пластмасови торбички, безопасни за замразяване, и замразете. Компотът ще продължи във фризера до една година, но ще бъде най-добре, ако се консумира в рамките на шест месеца.

Рецепта за компот от прясна череша

  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 5 минути
  • Добив: 1 1/2 чаши

Съставки

  • 1 килограм цели неразрешени северозападни череши
  • 2 супени лъжици гранулирана захар
  • 1 чаена лъжичка фино настъргана портокалова кора
  • 1/4 чаша портокалов сок
  • Щипка кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка балсамов оцет

Специално оборудване:

Метод

1 Костилка на черешите: Използвайте черешова костилка, за да премахнете костилките от череши и да ги разрежете наполовина, като оставите няколко цели череши, ако искате. След като сте без костилка, трябва да имате около 2 1/2 чаши череши.

Ако нямате черешова костилка, леко натиснете черешите с петата на ръката си, за да ги изравните. Налягането разхлабва костилката от плодовете и черешите лесно се разбиват наполовина с върховете на пръстите, за да можете да премахнете костилките.

2 Гответе черешите: В средно нереактивна тенджера комбинирайте без костилки череши, захар, портокалова кора, портокалов сок и сол. Оставете да заври на средно силен огън.

Нагласете котлона да къкри и гответе при често разбъркване за около 4 минути или докато черешите пуснат соковете си и захарта се разтвори.

3 Охладете компота: Свалете съда от котлона и разбъркайте оцета. Изсипете в чист стъклен буркан, оставете да се охлади до стайна температура, покрийте с капака на буркана и го охладете.

Компотът ще се съхранява в хладилник до 1 седмица. Може да се замразява до 12 месеца.

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!

Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.