Тези остри, деликатни плодове са пълни със сладки изненади и хранителен удар.

Споделя това

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Vegetarian Times

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

За да не се бърка със сушеното френско грозде, което е грозде от черен коринт в изсушена форма, черното френско грозде е вид зрънце, по-специално плодът на храста Ribes nigrum. „Черното френско грозде е тежък хранителен източник“, казва Уенди Базилиан, DrPH, RD, съавтор на The SuperFoods Rx Diet. Те се конкурират с боровинките заради концентрацията на витамин С, антоцианини и фибри. Изследвания от САЩ и Нова Зеландия показват, че антоцианините и полифенолите в касиса могат да помогнат за защита срещу загуба на памет, свързана с болестта на Алцхаймер и деменция. Освен това, черното френско грозде съдържа кверцетин, който може да намали риска от някои видове рак, докато маслото от семената на плодовете намалява "лошия" LDL холестерол и триглицеридите. Касисът може да се окаже дори по-полезен от червените боровинки за здравето на пикочните пътища, добавя Базилиан. Изследване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, установява, че пиенето на сок от касис намалява вероятността от образуване на камъни в пикочната киселина.

Изяж го

Докато черното френско грозде се продава целогодишно замразено, изсушено и под формата на сок и сироп, през юли и август можете да ги набавите пресни на фермерските пазари и магазините за специализирани храни. Потърсете гроздовидни клъстери, които са пълни и без плесени, с фин аромат на горски плодове. Черното френско грозде е деликатно - изчакайте да ги измиете, преди да го използвате, съхранявайте в хладилника и яжте възможно най-скоро. Bazilian препоръчва смесване на касис в смутита, разбъркване в кисело мляко или извара, сгъване в кифла или тесто за бърз хляб или добавяне към обущари. Ако не можете да намерите пресни плодове, сушеното касис може да се смеси с бадеми, орехи и кашу за пътека. Или добавете малко концентрат от касис към газирана вода за безалкохолна напитка в електроцентрала.

Опитвам тази рецепта за касис от касис