Храната е тема, която е много на сърцето ми. Като младо момиче обичах да съм в кухнята, да пека, да готвя и да създавам нови рецепти.

здравето

Но в тийнейджърските си години, когато започнах да напълнявам, започнах да възприемам храната като свой враг. Борях се всяка година да отслабна излишните си килограми. С всяка неуспешна диета, аз почти се примирих с наднормено тегло до края на живота си. Само дни преди 20-ия ми рожден ден, тялото ми се срина и ми стана много зле. По препоръка на моя лекар бях изправен пред перспективата да приемам експериментални лекарства за цял живот. Но интуицията ми каза „не“. Имаше и друг начин.

Насочих вниманието си към алтернативата на приемането на фармацевтични лекарства. През това време се научих как да използвам храната, за да управлявам хроничното си заболяване. Успях да възстановя баланса на щитовидната и хормоналния дисбаланс и да подкрепя естествените процеси на прочистване на тялото ми. Друга неочаквана странична полза от пътуването ми по изцеление беше, че също загубих над 60 килограма.

През това време използвах специфични храни, за да подпомогна здравето си отвътре. Чувствах се благословена да подновя любовната си връзка с храната. С удоволствие открих, че храната може да има страхотен вкус, както и да лекува. Аюрведичен цитат казва: „Ако диетата е погрешна, медицината няма полза, а когато диетата е правилна, лекарството няма нужда.“ Ето девет вида храни, които се фокусирах върху добавянето на повече в кухнята си. Те радикално преобразиха тялото ми и ми позволиха да изживея оживено здраве:

1. Пресни, зелени зеленчуци.

Пренасочих диетата си към растителни храни, особено пресни зелени зеленчуци, които са с високо съдържание на микроелементи. По-конкретно, избирам горчиви зеленчуци, като горчица, зелени ядки, броколи, рукола, спанак и зеле. (И да избера биологично, където е възможно.) Аз правя лечебни бульони и супи, които са лесни за смилане, приготвям ги на пара, поднесени с малко морска сол и пресен лимонов сок, или ям горчиви зеленчуци в прясно през летните салати. Понякога ще направя лечебен тоник, като изцедя половин краставица с малко ананас, круши или ябълки и половин лимон - ням!

2. Органичен протеин.

Когато започнах да лекувам и да изграждам сила, знаех, че трябва да насоча вниманието си към стабилизиране на кръвната захар и от своя страна енергийните нива. Богатите на протеини храни могат да помогнат!

Био месо, био пиле, дива сьомга, прясна местна риба, органично гръцко кисело мляко и органични яйца се превърнаха в основни продукти. За вегетариански варианти киноа, грах, боб, леща, бадеми, бадемово масло, водорасли, микро-водорасли, ниско преработена органична семена от соя и чиа са добри източници на веган протеин.

3. Екстра върджин студено пресовани, органични масла.

Пресните, органични масла са много вкусни, красиво богати на аромат и аромат. Важно е да знаете, че всички масла трябва да имат дата на „най-добър срок“, така че винаги използвайте пресни масла доста преди тази дата.

Маслата могат да се използват за приготвяне на широк спектър от здравословни дресинги за салати, полети върху задушени зеленчуци или да се използват за потапяне. Можете да използвате органично, екстра върджин кокосово масло за приготвяне на сладки лакомства. За разлика от други масла, когато се поставят в хладилник или фризер, кокосовото масло ще се втвърди и ще се стегне.

4. Семена

Налични са толкова голямо разнообразие от вкусни семена - като сусам, слънчоглед, чиа, тиквени семки. Всеки вид семена има свой собствен отличителен вкус и може да се използва за добавяне на разнообразие към вашата кухня. Когато лекувате, най-добре е да ги смелите, за да ги улесните в храносмилането. Смилам ленено, слънчогледово и бадемово семе, за да направя LSA, който използвам за всичко! Поръсете ги върху салати или добавете към смутита и зърнени закуски.

5. Скъпа

Сладките са важна част от 4-те вкуса на небцето: сладко, солено, солено и горчиво - но аз винаги търся нерафинирана захар. Органичният мед в естествена форма е вкусен като естествен подсладител. Други вегански алтернативи са кокосова захар или кленов сироп. Също така винаги избирам органични марки, за да сведем до минимум обработката.

6. Лимони

Тези малки скъпоценни камъни направиха този списък, защото пресните лимони са толкова гъвкави. Обичам да започвам деня си с пиене на лимонена вода, като изстискам една четвърт лимон в голяма чаша филтрирана вода. Опитайте лимони, нарязани на клинове и изстискани върху салати и супи за допълнителен вкус и вкусен цинг!

7. Морска сол

Истинската морска сол е нерафинирана сол, която е взета директно от морето и дехидратирана от слънцето, образувайки красива кристална структура. Ако все още не сте преминали от използването на високо рафинирана, обикновена, бяла готварска сол към естествена морска сол, настоявам ви да го направите днес. Можете да замените морската сол с готварската сол както във вашата солена, така и в сладка кухня. Вашето здраве, тялото и вкусовите ви рецептори наистина ще ви благодарят за това!

8. Билки

Използването на пресни или сушени билки може да промени вашето готвене, тъй като те добавят нови вкусови усещания към вашата храна. Те могат да отнесат готвенето ви от ежедневна храна до нещо доста гурме. Купувайте билките си направо от зеленчуци или местен хранителен пазар. За приключенски, опитайте да отглеждате свои собствени! Някои от любимите ми са пресен магданоз, кориандър, босилек и копър.

9. Ябълков оцет

Ако искате бързо да подобрите храносмилателното си здраве, опитайте ябълков оцет. Горещо препоръчвам марката Bragg’s Organic Apple Cider оцет, която е достъпна и вкусна. Използвам го ежедневно в комбинация с (или като заместител) на лимонов сок в чаша или вода, или го използвам за приготвяне на вкусен дресинг за салата, като го смесвам с малко зехтин, билки и поръсена морска сол.

Подарете си подарък за живо здраве днес, като се запасите с тези здравословни кухненски неща. Когато кухнята ви е снабдена с здравословни храни, ще бъдете по-склонни да създавате здравословни закуски и ястия за себе си. Здрава кухня = здрава вие!