опитате

Кои са най-добрите ястия за проба, когато пътувате в Русия?

  • Пелмени са основно ястие за руснаците. Тези кнедли бяха популяризирани от сибирските ловци, които се нуждаеха от ястия в движение, а за любителите на месото и вегетарианците има много различни сортове
  • Blini са вкусни палачинки, подобни на френските крепчета. Те могат да бъдат пълнени с какъвто и да е пълнеж, сладки или солени, и са от основно значение за едноседмичния фестивал на Масленицата в Русия.
  • Салата Оливие е гастрономическият център на руските новогодишни празници. Изобретена преди близо 200 години в Москва и адаптирана по съветско време, Салата Оливие е едно от най-любимите ястия на руските хора
  • Шашлик е руският поглед към кебап на барбекю и нито един уикенд на дача не е пълен без него. Месото се пече на скара със специална семейна рецепта и дори миризмата ще напои устата ви
  • Сирники са най-топлия начин да започнете деня. Тези палачинки с извара са златисти и хрупкави отвън и меки отвътре, най-добре се ядат задушени със сладко или заквасена сметана

Руската храна може безопасно да бъде класифицирана като комфортна храна. Богат, сърдечен и затоплящ, идеален за намаляване на зимния студ. Руснаците обичат храната си и можете да я опитате сами в ресторант, или ако имате късмет, да вечеряте с руски приятел в дома им. Очаквайте курс след курс, прекъснат с весели тостове, чинията ви ще се напълни повече пъти, отколкото бихте могли да си мечтаете, и би било обидно да оставите гладни! Прочетете за някои задължителни ястия.

Блини - Blini

Едно от най-известните руски ястия, традиционно ядено по време на Масленица (Масленица) като богата вечеря в навечерието на Великия пост, и тъй като тяхната кръгла форма празнува връщането на слънцето след много месеци зима.

Интересна руска фраза гласи „Продал душу ни за овсяный блин“ - „Продадох душата си за палачинки“ - като опитате блини, ще бъдете склонни да се съгласите. Те са подобни на френски крепчета или много тънки американски палачинки, пълнени с всякакви пълнежи. Простите пълнежи включват сгущёнка (кондензирано мляко), сметана (заквасена сметана) или варенье (гъсто сладко). Други популярни пълнежи са пушена сьомга и заквасена сметана, хайвер или телешка кайма.

Русия има популярна верига ресторанти, наречена „Teremok“, където клиентите се лекуват с десетки различни блина на разумни цени. И ако сте в Русия през февруари, не забравяйте да се отправите към фестивалите в Масленица и да се заредите с блини!

Пелмени - Пелмени

Тези вкусни кнедли са идеални за студена зимна вечер и са основно ястие, руският братовчед на италианските тортелини. Пелмени произхождат от Сибир - ловците биха вземали чували с пелмени на пътувания, тъй като кнедлите остават замръзнали в горчивото сибирско време и лесно могат да се варят по време на хранене.

Типичните пълнежи включват говеждо, свинско или агнешко, а понякога и риба. Пелмени традиционно се сервират с масло, заквасена сметана и копър, но могат да се сервират в бульон или дори пържени. Опитайте ги и с оцет и кетчуп! Вегетарианските пелмени имат формата на вареники - по-големи, полукръгли кнедли. Популярни пълнежи са картофи, сирене или гъби, но варениките могат да се пълнят и с извара или плодове.

Пелмени са бърза и лесна вечеря, която можете да си направите сами или може да се яде в пелменная (специални ресторанти за пелмени).

Борщ- Борш

Гъста, сгряваща супа, няма по-добър начин за борба със студа от купа борш. Това ястие получава своя богат цвят от цвекло и съдържа картофи, лук и моркови и обикновено говеждо или свинско месо, въпреки че има вегетариански възможности. Руснаците обичат да ядат борш с голяма купчина заквасена сметана отгоре! Намира се по всякакъв начин в руските ресторанти, а за тези, които търсят евтин и бърз обяд, столовата (столовата) е чудесен вариант.

Пироги - Pirogi

Вкусни пайове, изпечени с разнообразни пълнежи и декоративен топинг. Pirogi са идеални за лека закуска в движение или бърза закуска. Те често са част от бюфета на руските партита - подходящо, като се има предвид, че името им произлиза от праславянската дума за „банкет“ и „празник“!

Популярните сладки пироги включват ябълки и боровинки или извара. Общите пикантни опции съдържат пиле и гъби, зеле или месо. Пироги могат да бъдат намерени в повечето пекарни, кафенето „Пирогови Дворик“ в Санкт Петербург предлага огромно разнообразие.

Икра - Хайвер

Един от деликатесите, който най-често се свързва с Русия, е, разбира се, хайверът. Консумира се в Русия повече от 1000 години.

Хайверът от есетра на Beluga, известен като „черно злато“, е един от най-ценните хранителни продукти, които можете да си купите. Туристите имат право да изнасят само 250 грама черен хайвер от Русия. Червеният хайвер е значително по-евтин, но въпреки това е популярен и има страхотен вкус. Руснаците ядат хайвер с хляб и масло, но може да се сервира и на блини или самостоятелно с водка.

Салат Оливье - Салата Оливие

Вездесъщото присъствие на всяко обществено събирание в Русия и традиционното ястие на новогодишните тържества, Салата Оливие е това, което повечето хора знаят като „Руска салата“.

Той е изобретен от белгийския готвач Люсиен Оливие в един от най-престижните ресторанти в Москва и включва хайвер, раци и тетерук. Версиите на салатата бяха популяризирани с течение на времето, а в Съветска Русия гурме съставките бяха заменени от достъпни.

Рябът е заменен от наденица, раците от твърдо сварено яйце, маслините и каперсите от зеления грах и киселите краставички, а френският оцет и зехтина от майонезата. И ето ви, съвременната салата Оливие! Комбинацията от съставки може да звучи странно, но наистина има прекрасен вкус.

Голубцы - Golubtsy

Зелеви листа, пълнени с телешко, свинско или агнешко месо, подправени с чесън и лук и поднесени със сметана, доматен сос и ориз. Името „golubtsy“ означава „малки гълъби“ на руски, отнасяйки се до френския метод за готвене на гълъб, увит в зелеви листа.

Гренки - Гренки

Руската версия на френски тост! Гренки са парчета хляб, напоени с разбито яйце, пържени дълбоко и сервирани топли с настърган кашкавал и чесън. Те са идеалната закуска в бара, която можете да споделите с приятели, измити със студена бира.

Шашлык - Шашлик

Shashlyk е основно руската версия на Shish Kebob. Това е ястие, приготвено на открита скара (обикновено на открито), произхождащо от Кавказ. Всяко семейство има своя собствена рецепта за приготвяне на перфектния шашлик - например мариноване на месото в специални сосове, тайни комбинации от билки и подправки или дори газирана вода!

Shashlyk обикновено се сервира в ресторанти и щандове за улични храни. Но предимно това е основата на живота на дачите - ако имате достатъчно късмет да бъдете поканени в дачата за уикенда, ще изпитате истинската сделка.

Сырники - Сирники

Тези славни палачинки с извара са идеалният начин да започнете деня си. Творог (извара) се смесва с брашно, яйца и захар, оформя се на банички и се пържи до златисто отвън, а отвътре е възглавница. Руснаците често ядат syrniki със заквасена сметана или конфитюр.

Можете да намерите специални ресторанти в syrniki, които предлагат разнообразие от гарнитури, а те могат да бъдат закупени и в пекарни. Но най-добрите syrniki, разбира се, са пресни от тигана у дома.

Ако идвате в Русия за коледни и новогодишни празници, може също да опитате следните традиционни руски новогодишни ястия.