2 - Не ми хареса

готвене

Този стил на бъркане доказва отварянето на очите за хората, използвани за пролетни извара. Тази здравословна рецепта за бъркани яйца доказва колко кремообразни могат да бъдат те. Тези яйца са толкова богати на вкус, че ще се закълнете, че някъде има сирене. Постоянната бдителност е цената на съвършенството тук. Разбърквайте нонстоп за малки извара: Колкото по-големи са изварите, толкова по-малко кремообразна е текстурата. Лекият блясък върху готовите яйца означава, че те все още са прекрасно влажни.

Съставки

1 чаена лъжичка несолено масло

1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1/8 чаена лъжичка кошерна сол

Хранене

Как да го направя

Разтопете масло в 8-инчов тиган с незалепващо покритие върху средно ниско. Докато маслото се топи, разбийте яйцата в малка купа. Използвайте вилица, за да ги победите като червено пернато стъпало, докато се смесят напълно и леко пенят. Разбъркайте с черен пипер и сол.

Преди маслото да започне да се пени, добавете яйцата; гответе, бъркайки бързо и непрекъснато с топлоустойчива гумена шпатула или клечки. Бъди търпелив; продължавайте да бъркате. След няколко минути парата ще се издигне, яйцата ще се сгъстят и ще започнат да се образуват малки извара. Ако започнете да получавате големи извари, независимо колко бързо разбърквате, повдигнете съда от горелката, за да го охладите, като разбърквате през цялото време. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато яйцата се държат заедно в блестяща, мека и крехка могила, която все още може леко да се разпространи като ризото. Чиния и яжте веднага.

Регистрирайте се за ежедневния бюлетин Cooking Light

Идеи за бърза вечеря, съвети за хранене и свежи сезонни рецепти.