Резултатите от ново проучване, показващо ползите от зехтина за подобряване на здравето на сърцето сред населението на САЩ, бяха представени наскоро на научната сесия на Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA) за живот и кардиометаболитно здраве.

супена

Всички видове зехтин са добър източник на мононенаситени мастни киселини и общото потребление на зехтин е свързано с по-нисък риск от ССЗ в нашето проучване. - Марта Гуаш-Фере, TH School of Public Health

Това беше първото проучване, насочено специално към населението на САЩ. Предишни изследвания за ползите за здравето на сърцето от зехтина са били съсредоточени върху средиземноморското и европейското население.

След анализ на тридесетгодишни данни изследователският екип стигна до заключението, че яденето на повече от половин супена лъжица зехтин на ден може да намали риска от инфаркт с 20 процента, да намали риска от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) с 15 процента и да намали риск от коронарна болест на сърцето (ИБС) с 21 процента.

Марта Гуаш-Фере, водещ автор на проучването и учен по хранителни изследвания в Харвардското училище за обществено здраве TH Chan каза пред Olive Oil Times, че резултатите не са голяма изненада поради все повече доказателства, че зехтинът е свързан с намален риск от ССЗ.

„Очаквахме да открием ползите от консумацията на зехтин. Повечето от предишните проучвания обаче показват тези асоциации в средиземноморските и европейските популации, но нито едно предишно проучване не е показало асоциациите в населението на САЩ “, каза Гуаш-Фере.

Изследването също така предполага, че други растителни масла също могат да бъдат полезни за здравето на сърцето. „Интересното беше, че макар зехтинът да е по-добър от животинските мазнини и да не превъзхожда растителните, може би е свързан с количеството консумация“, отбеляза Гуаш-Фере.

Тя вярва, че консумацията на други растителни масла може да се превърне в здравословна алтернатива на животинските мазнини, особено за потребителите, търсещи по-достъпна възможност за зехтин.

По време на това проучване не беше възможно да се направи разлика между обикновения зехтин и екстра върджин зехтина (EVOO). Въпреки че едно по-ранно проучване, ръководено от Гуаш-Фере, заключава, че EVOO е оказал най-много ползи за ССЗ.

„Въпреки че е вярно, че сортовете EVOO имат по-големи количества антиоксиданти, полифеноли, витамини и други биоактивни съединения, всички видове зехтин са добър източник на мононенаситени мастни киселини и общата консумация на маслиново масло е свързана с по-нисък риск от ССЗ в нашето проучване “, обясни Гуаш-Фере.

Тя препоръчва консумацията на половин супена лъжица зехтин на ден като превантивна мярка. „Мисля, че зехтинът от всички видове все още е добър вариант при заместване на по-наситени и животински мазнини, както е показано в нашите резултати.“

Тя предупреди, че трябва да помислим и по отношение на това какво замества зехтина. „Определено зехтинът е здравословен вариант като дресинг, за готвене и печене. Също така, заместването на 5g или 1 чаена лъжичка масло, майонеза или млечна мазнина със същото количество зехтин е свързано с 5% по-нисък риск от ССЗ и 7% по-нисък риск от CHD. "

Гуаш-Фере вярва, че резултатите подкрепят нарастващите призиви за заместване на наситените мазнини и животинските мазнини с ненаситени растителни масла като зехтин за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Въпреки че някои изследвания предполагат, че консумацията на зехтин намалява риска от инсулти; това проучване не го направи. Гуаш-Фере смята, че аномалията се дължи на значително по-високи нива на зехтин, консумирани в други проучвания, или на по-високите нива на полифеноли, открити в EVOO.

Зехтинът отдавна се свързва с подобряване на здравето на сърцето и е приветстван като най-умното масло, здравословно за сърцето, в доклад на Journal of American College of Cardiology.

Макар че това беше просто наблюдателно проучване, което не доказва категорично причината и следствието, то подкрепя все повече доказателства, че зехтинът и някои други растителни масла могат да бъдат полезни за здравето на сърцето.