n "> (Ройтерс) - Американската администрация по храните и лекарствата одобри в сряда ключова съставка в растителни банички за бургери, направени от Impossible Foods, съперник на Beyond Meat, разчиствайки пътя за директни продажби до потребителски магазини в САЩ.

отвъд

В изявление на FDA се посочва, че соевият легемоглобин, базирана на протеини цветна добавка, която Impossible Food използва, за да накара бургерите да изглеждат и „кървят“ като истинско месо, е безопасен.

В изявление на Impossible Foods се казва, че планира да пусне своя Impossible Burger в избрани магазини за търговия на дребно през септември.

„Винаги сме излизали отвъд и по-далеч, за да се съобразим с всеки регламент за безопасност на храните и да осигурим максимална прозрачност на нашите съставки, така че нашите клиенти да имат 100% доверие в нашия продукт“, каза главният юридически директор на Impossible Food, Дана Вагнер.

Възражения срещу одобрението на FDA могат да бъдат подадени в продължение на 30 дни, след което е разрешена директната продажба на говеждо имитиращи банички, използващи соев легемоглобин.

Компанията, базирана в Калифорния, Redwood City, основана през 2016 г., вече продава своя бургер в около 10 000 ресторанта за бързо хранене в САЩ, Хонконг, Сингапур и Макао.

В Съединените щати си партнира с Burger King [BKCBK.UL], който скоро ще продаде „Impossible Whopper“ в ресторантите в цялата страна. Невъзможният бургер се продава и във веригите за бързо хранене White Castle, Qdoba и Red Robin и в тематичните паркове на Дисни.

Impossible Foods успя да продаде варените бургери на потребителите в ресторантите, но изискваше одобрение от FDA, за да продава баничките в необработена сурова форма.

Алтернативите на месо на растителна основа засилват интереса на потребителите и ресторантите, тъй като потребителите се стремят да добавят повече растителни протеини към диетата си, на фона на нарастващите опасения относно рисковете за здравето от яденето на месо, хуманното отношение към животните и опасностите за околната среда от интензивното животновъдство.

Beyond Meat, друга базирана в Калифорния компания за алтернативи за месо, която продава своите растителни бургери и колбаси в ресторанти и супермаркети, стана публична през май и оттогава насам акциите й нараснаха с над 780%.

Тенденцията, базирана на растенията, предизвика интерес и от месо компании като Tyson Foods Inc и Perdue Foods, които сега предлагат месни протеинови продукти, смесени с растения.

Соевият легемоглобин, който е невъзможен за протеини хранителни пазари като „хем“ като „магическа съставка“ на бургерите, се намира в кореновите нодули на растенията. Той много прилича на хемоглобин, съдържащ желязо протеин, намиращ се в червените кръвни клетки при хора и бозайници.

Impossible Foods използва генно инженерство, за да увеличи хема до обема на производството.

(Репортаж от Тина Белон; Монтаж от Стив Орлофски)