Последният хотел, в който отседнах, имаше страхотна закуска на шведска маса. Кисело мляко, плодове, мюсли, яйца, бекон. ти го наречеш, те го имаха. И като съзнателно здрав ядещ, заредих чинията си с плодове и кисело мляко и крехко добавих 2 ленти бекон.

вашата

Въпреки че работя като асоцииран редактор на храни в списание EatingWell и прекарвам много време в нашата тестова кухня, разработвайки здравословни рецепти, не мога да отрека любовта си към сланината. Но виждайки белите сочни жилки от мазнини, които се движат между слоевете „месо“ и се свиват около краищата на всяка славна ивица, ми казва, че сланината е нещо, на което да се наслаждавате умерено. Ето защо, когато разработваме рецепти в EatingWell Test Kitchen, които използват бекон, ние го използваме пестеливо.

Запомнил съм хранителния профил на бекона: 1 средна лента бекон има 43 калории и 1,1 грама наситени мазнини. Също така съм наясно, че Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ограничи приема на наситени мазнини до по-малко от 7 процента от дневните калории. (Това е 16 грама, ако консумирате 2000 калории.) Това е така, защото наситените мазнини повишават нивата на LDL ("лош") холестерол в кръвта, увреждайки сърцето и артериите, предизвиквайки възпаление, което в крайна сметка може да доведе до инфаркт или инсулт . Хммм. Този бекон все пак не изглежда толкова добре.

Превъртайте напред няколко часа и гладувам. Съпругът ми и аз се озовахме в Chili's и той предложи да разделим поръчка на барбекю ребрата Shiner Bock. Не че си мислех, че ребрата са здравословна храна, но бях шокиран да разбера, че пълната поръчка на тези сочни ребра има 1750 калории и 29 грама наситени мазнини. Така че, ако трябваше да поръчам и ям това ястие сам, то щеше да има същото количество наситени мазнини като 26 ленти бекон. Можех да изчистя цялата тава с бекон на закуска за това, което щях да получа от тези ребра. (Между другото, в крайна сметка поръчах сьомга.)

Това ме накара да се замисля колко смешно беше, че никога не бих помислил да имам повече от 2 ленти сланина в чинията си на закуска, но със сигурност (несъзнателно) ще се забавлявам от мисълта да ям ястие, което има еквивалент на наситени мазнини 15, 20, дори 30 ленти от тази опушена доброта. Така че, както някои хора носят калкулатори за бакшиши, аз нося собствения си калкулатор на мисловен бекон - тоест ще разбера колко ленти бекон се вписват в храната, която искам да поръчам, и ако отговорът доведе до гигант куп, мисля да мина и да потърся нещо по-добро. Или още по-добре, направете го по-здравословно у дома.

Ето някои елементи от менюто в няколко популярни ресторанта и колко бекон трябва да изядете, за да получите същото количество наситени мазнини, както и някои по-здравословни алтернативи и рецепти, които можете да приготвите у дома.

Ресторант: Uno Chicago Grill

Елемент от менюто и хранене: Chicago Classic Deep Dish Pizza, 770 калории, 55 грама мазнини, 18 грама мазнини

Брой филийки бекон, които трябва да изядете, за да получите това количество наситени мазнини: 16

По-добър вариант в Uno: Farmer's Market Deep Dish Pizza, 540 калории, 35 g мазнини, 9 g седнала мазнина

Ресторант: Chili's

Елемент от менюто и хранене: Shiner Bock BBQ Ribs в Chili's "както е сервирано" 1750 калории, 84 g мазнини, 29 g мазнини

Брой филийки бекон, които трябва да изядете, за да получите това количество наситени мазнини: 26

По-добър вариант при Chili's: Сьомга на скара с чесън и билки "както е поднесена", 620 калории, 27 г мазнини, седнала мазнина 9 г

Ресторант: Маслинова градина

Елемент от менюто и хранене: Карбонара от пиле и скариди, 1440 калории, 88 г мазнини, 38 г мазнини

Брой филийки бекон, които трябва да изядете, за да получите това количество наситени мазнини: 35

По-добър вариант в Olive Garden: Венецианско кайсиево пиле, 380 калории, 4 g мазнини, 1,5 g седнала мазнина


Свързани връзки от EatingWell: