Регистрирайте се за безплатни бюлетини на Scientific American.

отслабнете

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Лора А. Спорни, адюнкт-доцент по обучение по хранене в Колумбийския университет, отговаря.

За да разберем изчезването на телесните мазнини, трябва да влезем в света на биохимията. Всички мазнини, независимо дали са твърди или течни, съществуват в химическа форма като триглицериди, които се състоят от молекула глицерол и три вериги мастни киселини. Външният вид на всяка триглицеридна макромолекула е подобен на буквата "Е" - като глицеролът е вертикалната линия, а мастните киселини като трите хоризонтални линии. Много от тези триглицериди се съхраняват като капчици масло в мастните клетки, които изграждат мастната тъкан, разположена в цялото тяло. Те представляват източник на гориво за подпомагане на телесни дейности, като бензин, задържан в резервоара за гориво на автомобила.

Хората с наднормено тегло или с наднормено тегло - както са около 66 процента от възрастните американци - притежават големи мастни клетки, пълни с триглицеридно гориво. Когато намалява калориите и/или увеличава упражненията по време на загуба на тегло, ензимната хормоночувствителна липаза, разположена в мастните клетки, реагира на хормонални съобщения и разглобява триглицеридите в състава им глицерол и мастни киселини. След това тези компоненти се изплъзват от мастните клетки в кръвта, където са достъпни за тъканите в цялото тяло. Черният дроб абсорбира за предпочитане глицерола и някои от мастните киселини - останалата част от тях се приема от мускулите.

Веднъж попаднали в черния дроб или мускулните клетки, съставките на триглицеридите се разглобяват и модифицират, което в крайна сметка води до големи количества съединение, наречено ацетил-КоА. В митохондриите на клетките - силовите клетки на клетките - ацетил-КоА се комбинира със съединението оксалоацетат, за да образува лимонена киселина. Този синтез започва цикъла на лимонената киселина (или цикъла на Кребс), набор от химични реакции, който създава използваема енергия от мазнини, протеини и въглехидрати. Докато тези митохондриални дейности се развиват, те генерират въглероден диоксид, вода и топлина, както и аденозин трифосфат (АТФ), енергоносител, който подхранва клетъчните дейности.

След това въглеродният диоксид се изхвърля от белите дробове по време на издишване. Водата излиза от тялото като урина и изпотяване. Генерираната топлина помага да се поддържа телесната температура на комфортни 98,6 градуса по Фаренхайт. А АТФ задвижва клетъчните дейности, които изискват енергия - от преместване на мускулите по време на тренировка, поддържане на сърдечния ритъм с над 100 000 удара всеки ден, до смилане на всяка хапка храна, която поглъщате, и преработка на хранителни вещества в телесни тъкани.